干鍋素菜 看著好有食慾

喜歡吃各種各樣的香辣美食，不管是葷的還是素的。在鮮香麻辣的菜品中，尤愛干鍋菜，每次和朋友吃飯的時候，干鍋總是首選之一，吃完還會念念不忘。滿嘴的鮮香麻辣，雖然吃多了，腸胃有些受不了，但這絲毫不影響我對它的喜愛。

香辣干鍋藕片

準備：蓮藕、青椒、紅椒、蔥、辣椒醬、生薑、大蒜、花椒

1、蓮藕清洗乾淨，削皮切片，過一遍清水，瀝干之後用生粉將藕片裹均勻

2、尖青紅椒切成小段，蔥斜切成段，生薑和大蒜剁碎，放在一邊備用

3、鍋里放油燒熱，放藕片炸金黃撈出

4、鍋里放油燒熱，放辣椒醬爆香，接著放生薑、蔥、大蒜爆香

5、待姜蒜的香味出來之後放切好的青紅椒和花椒翻炒，香辣味爆出來之後倒入藕片翻炒均勻

6、加鹽調味，翻炒均勻起鍋裝盤即可

干鍋土豆片

準備：土豆、姜。蒜、蔥、尖椒、豆瓣醬、白芝麻

1、土豆削皮，切成薄片，用清水浸泡一會兒後瀝干水分

2、鍋里放油，稍多一些，燈油稍熱之後將土豆片倒進去小火慢煎，待土豆片炸至焦黃即可撈出（薄的話差不多就已經熟了）

3、鍋里放油，燒熱之後放生薑、大蒜爆香，接著放豆瓣醬，炒出紅油，繼續放切好的蔥白，翻炒均勻將土豆片倒進去翻炒。放少許鹽炒均勻起鍋，撒上芝麻

香辣干鍋花菜

準備：花菜、辣椒醬、生薑、花椒、大蒜

1、將整顆花菜浸泡在淡鹽水中，大概10分鐘的樣子，撈出來清洗乾淨，用手擺成一小朵，一定要小朵的，不然不容易熟

2、生薑、大蒜剁成粒

3、鍋里放油燒熱，倒入花菜煸炒，煸干水分，菜花稍煎黃撈起來備用

4、鍋里放油燒熱，將生薑、大蒜放進去爆香，接著放花椒和辣椒醬，炒出紅油，倒入煸好的花菜繼續翻炒

5、放鹽炒勻，起鍋裝盤

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