核桃補腦 是徒有虛名 還是確有其事

　　生活中經常會見到有家長給孩子買一些核桃或核桃製品吃，美其名曰「補腦」。也更有相應產品廣告爛熟於心，畢竟有老祖宗流傳下來的俗話擺在那裡：「以形補形，吃啥補啥」，光看核桃的外形—果肉縱橫的溝壑，便跟大腦有幾分相像。

　　那麼，核桃補腦之說到底有科學依據嗎?是徒有虛名還是確有其事?

　　在深究這個問題之前，先來看看核桃的主要成分。核桃是一種營養價值高的堅果，含有豐富的多酚和維生素E抗氧化物質，而在堅果中是抗氧化性最強的一種。核桃中脂肪、蛋白質含量都很高，每100克干核桃中含約脂肪58.8克、蛋白質14.9克、鈣56毫克、磷294毫克、鋅2.17毫克、維生素E43毫克以及碳水化合物6.1克。並且核桃蛋白質是優質蛋白，包含人體所必需的8種氨基酸。

　　國內外各項研究均表明，核桃中豐富的營養元素有助於改善睡眠和保護肝臟。

　　從各項研究中來看，核桃中油脂的主要成分是亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，且含量是普通菜籽油的3—4倍。對於人體來說，亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸是大腦組織細胞的主要結構脂肪，具有調節血壓、軟化血管、促進新陳代謝等作用，並且ω—3脂肪酸系列多不飽和脂肪酸對於神經系統有重要作用，可保護多巴胺能神經元、增強大腦活力，對胎兒及嬰幼兒大腦發育具有促進作用。

　　除此之外，核桃中的維生素E和多酚類物質可以起到良好的抗氧化作用。

　　因此，是否就可以說吃核桃會「補腦」?實際上，我們對於核桃「補腦」的期待往往是，短時間內提高大腦的活力、能力甚至是智力，快速緩解大腦疲勞、補充大腦智力空缺，在醫學界對於「補腦」之說卻沒有明確定義。

　　各種研究雖然證明核桃確實對於大腦有一定的益處，可以滿足大腦營養需求。但是卻不能證明核桃可以在短時間內像興奮劑一樣「見效快、效果強」的提升大腦的活力，能不能補腦還是個未知數，更別提許多家長臨陣磨槍讓孩子在考試前幾天吃核桃「補腦」能夠有很好的效果了。

　　要想真正達到「補腦」的效果，還是需要膳食均衡，不熬夜、多動腦，而不是僅指望單一的某種食物或方法。

　　對於核桃這種營養價值較高的食物來說，每天混合食用其他堅果，大約10克左右，每周70克左右。長此以往對於身體健康還是有很大幫助。需要注意的是，千萬不能長期過量食用，不然熱量超標將會導致肥胖。(尚婧)