茶事｜保存好新鮮綠茶的五個要點

【掌柜導讀】

我們這一期的西湖龍井都已經發貨出去啦，茶友們請耐心等待吧。

趁著這個時候，掌柜再來給大家介紹一下綠茶儲存方法的五個要點：

一忌潮濕：

一般大多數茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發作霉斑，進而酸化變質。

所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

二忌高溫：

綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞，使質量、香氣、味道都有所下降。

切忌茶葉不要長期放在煮水壺旁邊。

三忌陽光：

陽光會推進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質量變壞。

所以，茶葉一般貯存在鋁質袋子中，或者牛皮袋子中。

四忌氧氣：

綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，使營養價值大大下降。

所以，每次取茶喝茶，切忌先把封口封好。

五忌異味：

綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定，能夠廣吸異味。

因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

其實，我們日常家裡存放茶葉不像茶商存茶那麼量大，所以存放的要求也就相對要簡單很多。

掌柜給大家提供的都是密封不透光的茶葉袋，只要平時喝茶的時候，注意每次都把茶葉袋子緊封好就可以了。

另外，如果是想要存放的時間比較長，也可以在我們茶葉袋的基礎上，再加一層密封保鮮袋，然後放到冰箱里。這樣就可以保存上一年了。

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完

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