為何日本人壽命、心臟、身材全面超越中國和美國？真相在這十條
▲葛均波 中國科學院院士、中華醫學會心血管病學分會主任委員
日本人的平均壽命連續20多年位居世界第一。在55—64歲的男性中，日本人冠心病死亡率還不到美國人的1/10。日本的肥胖率還不到4%。而全球最愛運動的國家美國，肥胖率高達 31%。中國人肥胖率則為12%左右。為啥日本人壽命、心臟、身材全面超越中國和美國？真相有十條，看了讓人不得不服。
本文受訪專家：
葛均波中國科學院院士、中華醫學會心血管病學分會主任委員
梁曉峰 中國疾病預防控制中心副主任
劉梅林 中國血脂領域著名專家、北京大學第一醫院教授
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日本人在壽命、心臟、身材三方面，
均超越中國和美國
01 壽命
世界衛生組織（WTO）發布的2015年版《世界衛生統計》報告顯示，2014年日本女性的平均壽命為86.83歲，男性為80.50歲，均刷新了歷史最高記錄。日本人的平均壽命連續20多年位居世界第一。
世界衛生組織的報告還顯示，中國人的平均壽命為76.1歲。《柳葉刀》的一份報告顯示，2013年中國人口平均壽命最高的地方是上海，男人的平均壽命為80.2歲，女人為85.2歲，比1990年提高了約6年時間，與日本、法國這兩個當今世界平均壽命最高的國家不相上下。
根據美國疾病控制和預防中心（CDC）的最新報告顯示，2015年美國人平均預期壽命為78.8歲，出現20多年來首次年度下降。 其中，2015年美國男性的平均壽命是76.3歲，較2014年降低0.2歲。 2015年女性平均壽命則為81.2歲。
02心臟
資料顯示，心臟病佔到全世界死亡人數的1/3。在美國，它被稱為一場「時代的瘟疫」，每天幾乎有2400個美國人死於心血管疾病。在中國，每年死於腦卒中和心肌梗死的人也有260萬，相當於每12秒就有一個人死於心腦血管病。而在日本，世界衛生組織公布的資料顯示，日本的冠心病死亡率僅為0.041％，全球最低。
在55—64歲的男性中，日本人冠心病死亡率還不到美國人的1/10。
03 身材
一份報告資料顯示，日本的肥胖率還不到4%。而全球最愛運動的國家美國，肥胖率最高，高達 31%。中國疾病預防控制中心副主任梁曉峰在近日國家衛生計生委的例行新聞發布會上介紹，目前中國人肥胖率為12%左右，且增長趨勢明顯，特別是在青少年中間增長速度比較快。
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日本人長壽、心臟好、不肥胖的十點秘密
01 飲食清淡、尊重食材原本的味道
日本人偏愛蔬菜，烹調少油，尊重食材原本的味道。而在中國，烹炸煎炒，是中國較傳統的烹飪方式，但高溫狀態下容易流失食用油的營養成分，甚至產生高危致癌物。
02 偏愛綠茶
科學家認為，綠茶是日本人長壽的秘訣之一。綠茶有許多保健功效，可以降低心臟病的風險，抑制膽固醇的吸收，減少壞膽固醇，殺菌消炎，緩解或延緩動脈粥樣硬化，加速體內脂肪燃燒，綠茶富含鞣酸，有助於延緩衰老，其中抗氧化能力是維生素E的18倍；兒茶素，茶多酚是強氧化劑，可抑制細胞突變、癌變。
03 愛乾淨
不管在東京這種大城市還是在鄉村小鎮，日本的街道永遠是乾乾淨淨的，沒有人聲喧囂的嘈雜。櫻花飄落時，漫天粉白的花雨，路邊長凳上坐著安安靜靜的老人與貓。
這種生活環境讓人心態平和，遠離浮躁。「已經有明確的證據顯示，噪音污染和環境污染會導致血壓升高，甚至直接對心血管造成損害。」中國血脂領域著名專家、北京大學第一醫院教授劉梅林指出。
04 少吃鹽
日本人吃鹽也很少，每天的鹽攝入量還不到中國人的一半。
中國科學院院士、復旦大學附屬中山醫院心內科主任葛均波教授指出，這點非常關鍵，目前鹽與高血壓的關係已經非常明確，它會引發心臟肥大和動脈粥樣硬化。
05 每天要吃30種食材
一天吃30種食材，這是日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目標。此後，30種食材這個概念，在日本傳播得非常廣，被很多主婦當作一個準則，以此來安排一天的飲食生活。
06 多吃海產品
日本人從小的飲食就離不開魚。很多研究證明，長期吃魚，特別是深海魚類如鮭魚、鮪魚等，不僅可以預防心血管疾病，降低膽固醇，還可以減少心血管疾病達52%以上。
07 少開車，多運動
很多日本人也沒有固定的運動時間，但他們很少開車，喜歡乘坐公共交通工具上下班。由於乘客很多，大部分人都是站一路，每周5天來回擠地鐵兩三個小時。很多日本人也會選擇自行車，作為自己的日常交通工具，既是鍛煉也是放鬆。
中國科學院院士、復旦大學附屬中山醫院心內科主任葛均波教授，持續、和緩的運動，如每天30分鐘以上的快走，對心臟好處非常大，可以減輕體重、降低血壓、調節血脂。
08 「0.8生活」
「0.8生活」由日本著名作家、醫生賀志貢提出，是一種健康生活方式：不必對每件事都付出全力，而是盡八成的氣力就好，剩下的兩成氣力，可當做迴旋的餘地和養精蓄銳的本錢。
09 慢半拍
日本沖繩島被世人譽稱「長壽的世界紀錄之島」，這裡流行「慢半拍」的生活方式，
當地人稱為「沖繩時間」，人們認為，生活中充滿高壓和刺激，會加速人的老化過程。
10 政府幫忙減肥，預防心臟病
日本政府對國民苗條的要求已經上升到了法律高度。其一項立法規定，男性腰圍超過33.5英寸（85厘米）、女性超過35.4英寸（90厘米）的人，如果血糖、血壓、血脂其中一項不合格，就要在3個月內自行減肥；若減肥失敗，要接受飲食控制教育；再過6個月仍然超重，必須自動離職。
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延伸閱讀
日本名醫30年心血發明一套操，7天讓血管回春
▲池谷敏郎 日本東京名醫，著有《血管力》一書。
01 日本名醫30年心血發明，7天讓血管回春！
許多人認為有效的運動，就是要換上休閑運動服裝，到戶外或上健身房，花個半小時一小時運動才算數因此常常以忙碌為借口給自己推脫了，小心如果久坐不動的話，血管老化，疾病就會找上門。
日本名醫池谷敏郎，以他行醫多年的經驗發明了一套體操，動作簡單，不需要任何器材，每次1分鐘就能達到健身，降低血管年齡，並能有效預防心血管疾病。這套操就叫：原地小跑步體操。
這是池谷敏郎耗時30年心血所發明，只要一點時間、空間便能進行的簡單運動。不管你是學生、上班族、家庭主婦或退休人員，隨時抽個空在原地小跑步1分鐘，一天3次，據說一周後血管年齡可降低9歲，還能強化骨骼、肌肉……
原地小跑步體操現在可是風靡日本，日本女性很多都靠做這個體操來保養身材。
02 原地小跑步體操怎麼做？
首先放鬆肩膀，手臂自然擺動，但腹部得用力挺著，腳尖墊起來用小跑步的方式，原地小跑步。一天3次，每次1分鐘。進行原地小跑步體操時，血液循環會加速活化，製造出能夠修復及擴張血管的一氧化氮，因此，能夠有效預防動脈硬化、心肌梗塞等疾病。
為什麼全世界最瘦的是不愛運動的日本人？世界衛生組織的報告顯示，日本是全世界肥胖率最低的國家之一，並且是發達國家中肥胖率最低的國家，今年約是4%。即便是以浪漫優雅、精緻苛刻著稱的法國，肥胖率也有11%，美國則高達32%。
常常看日本電影電視劇的人不難發現，日本的明星演員都非常瘦。現實生活中，但凡有外國人人來到日本，都會驚呼說：「日本街頭幾乎看不到胖子！」
有趣的是，日本人卻並不愛運動，普遍沒有健身習慣。根據醫學期刊《The Lancet》調查「全球最不愛運動的國家」，日本排到第十一名，全國有超過60%的人參與運動的積極度都是在平均水平以下。全球最愛運動的國家是美國，全國有超過40%的人參與運動的積極度都在高水平以上。為什麼不喜歡運動的日本人卻是全球最瘦？
答案很簡單，比運動更重要的，是獨特的日常生活習慣和特殊的國情。
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飲食模式
熱量低，搭配多
日本人吃的食物都是偏清淡且低熱量的，所以我們在日本料理中多見生食。他們在日常烹飪中，油膩和辛辣的調味品也用得非常少，日本四條流的第四代傳人四條隆彥在《日本料理做法》中稱：「日本料理有一條原則，即其美味不能掩蓋食材原有的滋味。」
日本傳統文化推崇「新鮮至上」，因此日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等，紅肉、糖果、餅乾這些高熱量的加工食品則買的比較少。
一天吃30種食材，這是日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目標。此後，30種食材這個概念在日本傳播得非常廣，被很多主婦當作一個準則來安排一天的飲食生活。
通常一個日本家庭的飲食結構是：生魚片或烤魚、煮魚，再加上冷豆腐、煮菜這樣的模式，醬油極受重視，一般的搭配方式是米飯配大醬湯和腌菜，再加上小菜。日本人的料理多藻類蔬菜，他們最常吃的就是紫蘇和紫菜。這些食物中富含多種營養元素，蛋白多但脂肪少。
你可能會說，他們也喜吃油炸食品，比如最具有代表性的「天婦羅」。但是日本油炸之道，講究的是面衣薄到不能再薄，表面不能溢油，用一張面巾紙去吸，紙上不能留一絲油痕。這種油炸方式與很多美式快餐是不同的。
天婦羅
碗碟小，八分飽
以懷石料理為代表的傳統日本料理，偏愛以很小的碗碟做容器，食物的分量都很少。就連鹹菜或者醬汁之類的都會分成很多分，每個人一小碗，雖然吃飯的種類有很多，但是每一種料理的量卻真的很少，會讓人在吃飯的時候有一種已經吃了很多的感覺，其實並沒有，久而久之就會養成吃的比較少的習慣。
懷石料理
日本還十分崇尚「吃飯八分飽」。他們會用漂亮的餐具來盛放食物，吃飯時不要狼吞虎咽，而他們在吃到八分飽時，則會停止進食。
重早餐，外食少
在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以長久以來日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐。目前的科學已經證明，三餐中早餐不僅對健康最重要，而且還是最不易發胖的一餐。
很多家庭是讓小朋友吃完早餐才能出門，中午也會帶媽媽做的便當。
學生和上班族的午餐選擇日本政府提供的公共營養午餐。值得一提的是，這些午餐都是經過專業的營養師設計過的，品質有一定保障。
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出行習慣
和西方人相比，日本人更喜歡散步或騎自行車。
就平均每100人中擁有自行車數量而言，日本位於世界前列，並超過了中國。
在日本，打車是一種非常奢侈的行為，在日本人的觀念中走路是既省錢又方便的交通方式，即使花費的時間要長很多。日本的計程車有等級之分，根據自己的需求可以叫到自己想要乘坐的級別，可以說用戶體驗質量很高，在需要乘坐計程車的時候都會有，但是這一切的一切要承擔的費用過於昂貴，性價比之低導致乘客不願選擇叫車。
這也是打車軟體很難進入這個市場的重要原因。去一個地方，打車需要8分鐘，走路需要半個小時的話，日本人會果斷選擇走路。
美國現在的小朋友上學基本上都是坐校車，有的還會是家長直接去接送。中學生和大學生有的是自己直接開車上學。但在日本，小朋友基本上都是走路上學的。在大學裡面也很少看到開車上學的人。
另外，自行車在日本是人人慣於使用的交通載具，無論是到學校的學生族群，趕火車、趕地鐵的上班族，或是帶小孩上幼稚園、採買家中生活用品的主婦，自行車都是他們代步的首選。
身處全世界人口密度最高的國度，日本社區內各種設施都比較集中，五到十分鐘之內，就能找到超級市場、幼稚園、各級學校、牙醫師，解決你的日常所需，腳踏車是方便實際的出行工具。
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通勤時長
對於日本上班族來說，他們每天花到通勤上的時間較長，加上大眾運輸發達，他們平均每天走路、搭電車、騎自行車的時間就要一兩個小時。過去日本就有調查發現，平均通勤時間越長的省縣，縣民罹患椎間盤毛病的機率也越低，原因在於身體為了在搖晃的電車上保持平衡，無形中也鍛煉了身體，加快了熱量的消耗。
通勤人口移動
另外日本是一個多山、多丘陵的國家，所以有些道路需要上坡下坡。所以對日本人來說，通勤不是單純的走路，而是上上下下的爬坡運動，這在無形中也增加了運動的難度。
此外，日本人在生活中是以工作為中心的，他們的壓力很大，平時是非常忙碌的，東京的上班族平均的睡眠時間只有五個半小時，所以經常會因為工作太過忙碌而沒有時間吃飯，瘦也就是在情理之中的了。
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政府立法、公司規定
早2008年4月，日本厚生勞動省正式出面主持「全體國民瘦腰計劃」，並頒布了法律規定：地方政府和企業每年為僱員進行體檢時，必須嚴格檢查年齡在40~75歲之間員工的腰圍：男性腰圍不得超過33.5英寸(85厘米)，女性腰圍不得超過35.4英寸(90厘米)。這一數字與國際糖尿病聯合會2005年出台的鑒別是否存在健康隱患的腰圍上限相同。
日本政府不僅立法監管上班族的腰圍，還制定了全民「縮腰」運動的目標：4年內讓超重人口減少一成，7年內減少1/4，由日本厚生勞動省負責完成。為推進目標的實現，厚生勞動省先從教育國民入手，推廣「新陳代謝綜合征」這個名詞，讓更多人知道「metabo」（日語中「新陳代謝綜合征」的發音）的危害。
「減肥已非個人的事情，而是關係到公司生存的大事」——這是日本經濟產業部門推動企業員工健康的一個廣告標語。去年3月，日本有關部門聯合東京證券公司，選出了22家「健康上市公司」。
日本雜誌發文介紹榜上有名的幾家公司，它們都願意在員工健康上投資。而且，許多公司還做出了各種努力，想出了一些奇招。
有一家出售事務用具的日本公司為了讓員工在工作時也能消耗卡路里，擺了一些有高度的辦公桌，讓員工每天有兩小時站著辦公。據了解，這種「罰站」式辦公法，實施六個星期後，員工腰圍平均減了0.8厘米。
百年老字號製藥廠若特早在2004年，就已自行制訂員工健康計劃。現在，它不但有一個為員工而設的葯膳食堂，更推動一稱為「健康一百日」的保健計劃。據介紹，在這個計划下，員工都成功減肥，有八成的腰圍縮減了一公分。
也有一家遊戲公司規定，超重的員工每減輕一公斤，就可獲取5000日元禮券的獎勵方式。結果有一名31歲的軟體工程師，接受挑戰後瘦了13公斤，獲得65000日元的獎金。
該公司老闆說，「員工是公司最大資產，公司能否獲得增長，全得要靠他們的努力。設計軟體這一行成天在電腦面前工作，若公司沒有一套保健法，督促員工多多做運動，恐怕將來他們都會是一群病夫。」
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政府為何將減肥列為國計？
日本政府努力控制國民的體重，根本原因在於日本的特殊國情。
作為一個老齡化和少子化日趨嚴重的國家，日本的出生率自1920年代開始持續下滑，統計數據顯示，1926年的合計特殊出生率為5%，1974年則降至2.05%，2005年則創下了歷史新低記錄，僅為1.26%，2014年則保持在1.42%左右。
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