糖尿病人主食該怎樣吃好？

06-05

吃什麼

主食要選對血糖影響小的。總的來說，主食越天然、加工程度越低，越有利於血糖控制。例如：全穀物雜糧比白米白面更有助於血糖控制，而整粒需要煮制的燕麥片比即食免煮燕麥片更有助於血糖控制。

所以，推薦糖尿患者選擇各種全穀物雜糧、薯類、雜豆作為主食。

推薦的選擇

全穀物雜糧：梗米、大麥、燕麥、玉米、糙米、黑米、青稞、蕎麥、小米、黍子（大黃米）、黃米、高粱米、薏米等。

薯類：比如，紅薯、紫薯、芋頭、土豆。

雜豆：是除外大豆的一類豆子，含有較多的澱粉，比如，綠豆、紅小豆、扁豆、芸豆、貓眼豆、雪豆等。

全穀物製品：全小麥麵粉、全燕麥片、燕麥粉（莜麥面）、玉米面、蕎麥粉等。

還有一些蔬菜裡面澱粉含量比較高，也可以作為主食來吃。比如，南瓜、蓮藕、山藥等。

不推薦：

精加工的主食，比如，精加工的大米、精加工的白麵粉等。

含有添加糖的加工食品，比如：麵包、餅乾、蛋糕、各種糕點。

怎麼吃

一般而言，烹調程度越低的主食越有利於血糖控制。

例如：乾飯比稀粥更有助於控制血糖。同樣的一種食物，煮得越久，吃下去後血糖上升得越快。

推薦糖尿病患者在烹調主食的時候，不要煮得太久，能做乾飯就不煮稀飯，急火煮，少加水。

吃多少

在飲食、運動和藥物搭配合理，血糖控制較好的情況下，糖尿病人並不需要改變日常主食的攝入量。對於血糖控制不佳的糖尿病人來說，首先需要根據日常食量和體重情況將每餐、每天的主食攝入量固定下來，再由醫生根據血糖情況調整降糖藥物。

根據糖友日常食量、餐後血糖和體型，一般而言，每天吃 5～8 兩左右主食，如果用米飯來估算，大概是 2.5～4 碗。身材比較高大、活動比較多的糖友需要吃得多一些。

需要注意的是，糖尿病患者應該將這些主食比較平均地分配到一日三餐中。比如，一天吃 5 兩（2.5 碗）主食，可以在早餐吃 1 兩（0.5 碗），午餐 2 兩（1 碗），晚餐 2 兩（1 碗）的主食。

當然，不同主食，吃的量也不同。下面的這些主食，糖尿病患者可以進行調配和互換：

半碗雜糧飯

半碗雜糧面

半個雜糧饅頭

半碗雜豆

一片全麥麵包

一個拳頭大小的土豆

一碗澱粉含量較高的蔬菜，比如南瓜（4 兩）

比如說，在午餐時吃了一個拳頭大小的土豆，那麼就要減去半碗雜糧飯。

需要特別提醒糖尿病患者注意，如果對自己的飲食進行了調整，一定要注意監測餐後血糖。

糖尿病飲食的注意事項：

忌食：白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰激凌等。

少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦。

宜食：粗雜糧如蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆製品、蔬菜。

在注意飲食外，要積極配合治療和進行食療調理法（可用金錢柳薏米茶），來自金錢柳嫩葉+薏仁配方可降血糖，控制穩定血糖，同時還可以預防糖尿病併發症。