西紅柿雞蛋湯的經典做法

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西紅柿雞蛋湯的經典做法

[ 2010-6-30 6:58:00 | By: 神氣豬豬 ]

17 推薦功效：　　番茄蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。材料：　　番茄（又叫西紅柿）2個、雞蛋1個、青蔥1根、生薑3片、豬油1/3湯匙、香油2滴、白鬍椒粉少許、鹽1/2茶匙、味精少許、清水700毫升。做法：　　1、將番茄洗凈後在頂部用刀切個「十」字，然後裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用。　　2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻。　　 3、將薑片和番茄倒入鍋內，並倒入清水、白鬍椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓番茄都煮到出油。　　4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦。　　小貼士：1、番茄蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於番茄是否去皮、湯是否有味。　　2、要想把湯煮得入味，就要在煮開時用小火慢煮，煮得時間長一點，番茄的味道才會溶在湯里，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味。　　3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了。