必備的西餐禮儀有哪些？讓美國禮儀皇后告訴你

06-05

20180215晨讀語音版來自剽悍晨讀 06:45

主播：大寶

大家早上好，歡迎打開剽悍晨讀，每天進步一點點，堅持帶來大改變。今天是2018年2月15日，我們要給大家分享的書叫《你的禮儀價值百萬》。

談禮儀的書很多，而這本書是其中非常值得一看的。本書作者艾米莉·博斯特被譽為「美國禮儀之母」，在美國是禮儀文化的代名詞，受到前美國第一夫人米歇爾·奧巴馬盛讚。書中非常詳細地介紹了各種情況下所應遵守的禮儀規則，堪稱西方禮儀文化全書。

民以食為天，在眾多禮儀中，與我們每個人都息息相關的首推就餐禮儀。許多人覺得吃飯高興就好，不想被繁冗的禮儀束縛。但不管你是否認同，當你走進高檔西餐廳的時候，至少你應該了解如何做，可以讓自己看起來舉止得體、謙和有禮。今天我們就從兩個方面與大家分享一下那些必須了解的西餐禮儀：三大原則、三大禁忌。

①

『三大原則』

001 克制有禮。在西方，聚餐是一項非常重要的社交活動。因此，西餐禮儀中我們首先需要解決的是就餐中如何與人相處。聚餐在商務洽談、情感交流中扮演著越來越重要的角色，吃飯時不說話已經成為幾乎不可能的事情。

那麼如何做到溝通良好又不失禮儀呢？可以注意以下三點：

1）千萬不要含著東西說話；
2）聽不太清楚對面的人說話時，可以傾身過去聽，手肘一定要放在桌上；
3）開玩笑應有節制，防止自己或對方因大笑把食物噴出來。

正式西餐中，通常會有侍者將食物遞送到客人面前，除非你是與非常熟悉的家人、朋友一同進餐，否則最好不要拒絕，每樣送到你面前的食物都多少取一點。

但比較矛盾的是，如果取到自己盤子里的食物沒有吃完，造成浪費也是一種失禮。

所以正確的做法是：每樣食物都吃，但都只吃一點點。若因為過敏或遵醫囑等原因不能吃，你需要禮貌地婉謝，輕輕搖頭對侍者說「我不用，謝謝」。聲音一定不要太大，侍者能聽到就可以了。

002 低調體貼。與一群朋友一起吃飯時，遇見自己的同事，而他們互不相識。此時你不必停下來為他們做介紹，或與同事寒暄。因為，一來會打斷了同事正常的進餐，其次，也會打擾到旁邊其他桌的顧客，甚至可能把正常的通道都堵塞了。

正確的做法是：經過同事那桌時禮貌地點頭問候，之後不用太多停留，繼續走向自己的餐桌。如果你覺得一定有必要做個介紹，那麼務必簡短。如果被介紹的是位女士，坐著的男士應該站起來，而女士則不必。

就餐過程中，如果餐具髒了，千萬不要自己擦拭，而應該請餐廳侍者幫忙更換。如果在朋友家，那就自己主動整理乾淨。

如果用手直接拿了水果吃，那麼不要在洗手之前用白色的布巾擦手。因為果汁會在布上留下很難除去甚至是無法消除的痕迹，引起別人關注，同時給清洗帶來不便。

003 靈活方便。刀叉是西餐中的主要餐具，過去總有許多討論，到底是左手拿刀、右手拿叉還是反過來。但艾米莉·博斯特認為這些並不是最重要的。最重要的是，如何在使用餐具時靈活方便地獲取食物，同時讓自己看起來優雅宜人。

比如餐後的甜品，一般是用小匙吃，但如果遇到一些體積比較大的甜品，為食用方便，也可以叉匙並用，用叉壓住，用匙切開舀著吃。

此外，也要將一同進餐的對象放在考慮之列。如對方是崇尚自由的美國人，那麼可以相對隨意一些；而如果對方是優雅的英國人，那麼你需要牢記各種禮儀規則。

②

『三大禁忌』

001 人前補妝。女士的妝容每過一段時間就需要修補一下，不然容易脫妝。特別是吃過東西以後，口紅難免會掉一些，而且脫妝本身也是非常失態的一種表現。但即使需要立即補妝，也不宜當眾，特別不要一邊吃東西一邊整理頭髮。

最不失儀的方法是：起身禮貌致歉後，到化妝間重新整理妝容。

002 盤面髒亂。西餐中常有牛排等食物，許多人為圖方便，一開吃就立馬把牛排大卸八塊，零零碎碎的牛肉鋪滿整個盤子，然後一邊蘸著肉汁一邊吃，這是非常失禮的。

正確的做法是：先把肉汁澆在肉上面，然後切一塊吃一口。保持盤面的整潔，不會影響同桌人的胃口。

003 遇事慌張。意外總是無處不在，哪怕你只是吃了一頓西餐。但一個受過良好禮儀訓練的人，不論遇到任何事情，都會保持鎮定，不會表現出一絲慌亂。

比如，就餐過程中吃到很燙的食物，這時怎麼辦？千萬不要表現太誇張，張大嘴巴甚至是直接吐在桌上。吃進嘴裡的東西再吐出來是最讓人反感的行為。你可以趕緊喝口涼水，讓食物在口腔內適度冷卻一下，然後再咽下去。

如果真的吃到壞掉的食物，那麼請用手做遮擋，用餐巾紙將吐出的食物包裹好，或者直接起身去洗手間處理。

總結一下，西餐禮儀的三大原則包括：剋制有禮、低調體貼、靈活方便；就餐時的三大禁忌分別是：人前補妝、盤面髒亂以及遇事慌張。