水果的營養及吃法

06-05

水果的營養及吃法

巴梨

別名：香蕉梨、秋洋梨使用提示：每天1個即可

巴梨知識介紹：

據統計，全世界梨屬植物有35個種，我國梨屬植物有14個種，其中作為栽培的4個種為白梨系統、秋子梨系統、砂梨系統和西洋梨系統。前三個系統都是我國原產，自古以來就有栽培；巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，為薔薇科植物西洋梨的果實。原產英國，系自然實生種。分布我國南北各省，主要分布山東膠東半島、旅順、大連等地區。

巴梨營養分析：

1. 梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓；2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用；3. 梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用；4. 梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；5. 食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌；6. 梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

巴梨適合人群：

一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

巴梨食療作用：

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的作用；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

白蘭瓜

別名：蘭州瓜、華萊士、蘭州蜜瓜

白蘭瓜知識介紹：

白蘭瓜，又名「蘭州蜜瓜」，以蘭州市城關區青白石鄉的產品最為有名。白蘭瓜原產於美國的紅海、京東一帶，美國人叫它「蜜露」。是一種厚皮甜瓜，其形呈圓球狀，每隻重約1.5公斤。皮白且硬，耐貯藏，宜於儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有「香如桂花，甜似蜂蜜「之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應國內各地，而且遠銷海外，在國內市場上被稱為「蘭州蜜瓜」。成熟的白蘭瓜呈圓球形，個頭均勻，皮色白中泛黃，外形十分美觀。切開後瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細嫩，清香撲鼻。

白蘭瓜營養分析：

白蘭瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑解熱、解渴利尿、開胃健脾之功效。

白蘭瓜適合人群：

一般人群均可食用

菠蘿

別名：番梨、露兜子、鳳梨使用提示：每次約100克

菠蘿知識介紹：

Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省區。菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。台灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。

菠蘿營養分析：

1. 菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；2. 菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；3. 菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。

菠蘿適合人群：

一般人群均可食用1.特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者；2.患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

菠蘿食療作用：

菠蘿味甘、微酸、性平，入胃、腎經；具有止渴解煩，健脾解渴，消腫，祛濕，醒酒益氣的功效；可用於消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等症，也可用於高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。

菠蘿做法指導：

1. 先把菠蘿去皮切成片，放在淡鹽水裡浸泡30分鐘，再用涼水浸洗，去掉鹹味再食用；2. 果實除供生食外，還可制罐頭食品及其他加工品；3. 將新鮮的菠蘿榨成汁並煮開，冷卻後用於擦洗粗糙的皮膚，長期堅持使用，不僅能清潔滋潤皮膚，還可以防止暗瘡的生長。

菠蘿蜜

別名：木菠蘿、樹菠蘿

菠蘿蜜知識介紹：

菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木，原產印度，引入中國栽培已有九百多年歷史，分布在海南、雲南、台灣等熱帶地區。果實6～7月成熟，果實巨大，最重達40公斤，被稱為水果之王。果實結於樹榦，內藏無數金黃色肉包，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大，果也愈大，木材也愈堅硬。

菠蘿蜜營養分析：

果肉及花可止渴除煩，核仁可補中益氣。

菠蘿蜜適合人群：

一般人群均可食用

菠蘿蜜食療作用：

菠蘿蜜性平，味甘、微酸，無毒；具有止渴解煩，醒酒，益氣，悅人顏色；主治熱盛傷津，中氣不足，煩熱口渴，飲食不香，面色無華，身體倦怠等症。

菠蘿蜜做法指導：

取適量銀耳、4～6粒菠蘿蜜同燉，長期食用能使肌膚滋潤光滑。

草莓

別名：大草莓、士多啤梨、紅莓、地莓使用提示：每次10個

草莓知識介紹：

Strawbeery草莓是薔薇科植物草莓的果實。原產南美、歐洲等地，現在我國各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月間果實成熟時採摘，鮮用。草莓外觀呈漿果狀圓體或心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽為果中皇后。

草莓營養分析：

1. 草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用；2. 草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用；3. 草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效；4. 草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用；5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

草莓適合人群：

一般人群均可食用1. 風熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者；夏季煩熱口乾或腹瀉如水者；癌症，特別是鼻咽癌、肺癌、扁桃體癌、喉癌患者尤宜食用；2. 痰濕內盛、腸滑便瀉者、尿路結石病人不宜多食。

草莓食療作用：

草莓味甘、酸，性涼，無毒；具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效；主治風熱咳嗽，口舌糜爛，咽喉腫毒，便秘，高血壓等症。

草莓做法指導：

1. 果實可生食或制果酒、果醬等；2. 草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

橙子

別名：金球、香橙、黃橙使用提示：每天1～3個

橙子知識介紹：

Oranges橙子為芸香科植物香橙的果實。產於我國江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地。每年10月間果實成熟時採收。剝皮取瓤囊鮮用。橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為「療疾佳果」，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。

橙子營養分析：

1. 橙子含有大量維生素C和胡蘿蔔素，可以抑制致癌物質的形成，還能軟化和保護血管，促進血液循環，降低膽固醇和血脂；2. 研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能,橙汁內含有一種特定的化學成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，並運送低密度脂蛋白(LDL)到體外；3. 經常食用橙子對預防膽囊疾病有效；4. 橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，但僅有助於女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。

橙子適合人群：

一般人群均可食用1. 胸膈滿悶、噁心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用；2. 糖尿病患者忌食。

橙子食療作用：

橙性微涼，味甘、酸；具有生津止渴，開胃下氣的功效；主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

橙子食物相剋：

橙子忌與檳榔同食。

橙子做法指導：

取新鮮橙子1個，洗凈去皮，切片，去掉橙籽後貼敷面部，每天1次，每次20分鐘，可以祛除面部色素，治療黃褐斑。

刺梨

別名：茨梨、木梨子使用提示：每天1個即可

刺梨知識介紹：

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，又名茨梨、木梨子，是滋補健身的營養珍果。

刺梨營養分析：

刺梨適合人群：

刺梨食療作用：

刺梨做法指導：

生食並用於制果汁、果酒、汽水、果膏、果醬、果子露、果脯等。

番石榴

別名：芭樂、拔子使用提示：每次食用一個。

番石榴知識介紹：

Guava(Psidium guajava)番石榴，俗稱芭樂或拔子。台灣芭樂為桃金娘科番石榴屬果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無籽，風味接近於梨和台灣大青棗之間。它的果實橢圓形，顏色乳青至乳白，極其漂亮，含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等，營養極其豐富。芭樂是台灣的土生水果之一，還是一等一的減肥水果。番石榴果形有球形、橢圓形、卵圓形及洋梨形，果皮普通為綠色、紅色、黃色，果肉有白色、紅色、黃色等。肉質細嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不膩，是養顏美容的最佳水果。

番石榴營養分析：

番石榴營養豐富，可增加食慾，促進兒童生長發育，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族維生素、維C，鈣、磷、鐵。番石榴營養價值高，以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。多吃可以預防老化，排除體內毒素的功效。

番石榴適合人群：

一般人群均可食用特別適合生長發育期的兒童、對於高血壓、糖尿病、肥胖症及腸胃不佳者，是為理想之食用水果。兒童及有便秘習慣或有內熱的人不宜多吃。肝熱的人應慎防便秘，因為番石榴具有收斂止瀉作用。

番石榴食療作用：

番石榴性溫，味甘、澀、酸，無毒；具有收斂止瀉，止血，止癢的功效；主治泄瀉，久痢，濕疹，創傷出血等症。

番石榴做法指導：

1. 方便生食，鮮果洗凈（免削皮）即可食用，有些人喜歡切塊置於碟上，加上少許酸梅粉或鹽巴，風味獨特。如使用家庭式果汁機，自製原汁、原味芭樂果汁，享受人生獨特口味。 2. 番石榴果實不但可以鮮食，還可以加工為果汁、果醬、果脯，同時還可製作成盆景，具有廣闊的市場前景。是目前港澳台和東南亞地區最暢銷的水果之一。

甘蔗

別名：竹蔗、糖蔗

甘蔗知識介紹：

甘蔗是禾本科甘蔗屬植物，原產於熱帶、亞熱帶地區。甘蔗是一種高光效的植物，光飽和點高，二氧化碳補償點低，光呼吸率低，光合強度大，因此甘蔗生物產量高，收益大。甘蔗是我國製糖的主要原料。新植甘蔗採用栽種甘蔗苗繁殖，栽種後不久即生根，長出許多嫩芽，形成叢狀。收割時僅收割甘蔗莖，將根仍留在土壤內，即宿根，來年，宿根重新分枝生莖；因此，甘蔗為多年生植物，它的收穫多的可達7～8次，在中國一般為3次，即三年後挖去宿根，重新種植。

甘蔗營養分析：

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。

甘蔗適合人群：

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗食療作用：

甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

甘蔗做法指導：

竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。

柑（蘆柑）

別名：柑果使用提示：每天1～3個

柑（蘆柑）知識介紹：

橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。柑果實一般較大，但比柚小，圓形而稍扁，皮較厚，凸凹粗糙，果皮較易剝離，其種子大部分為白色，蕉柑、?柑都屬於柑類。

柑（蘆柑）營養分析：

1. 蘆柑富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；2. 蘆柑內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病的動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

柑（蘆柑）適合人群：

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

柑（蘆柑）食療作用：

蘆柑味甘、酸，性涼；有生津止渴、和胃利尿功效；由於柑的果汁能清胃熱，故凡膈煩熱、口中乾渴或酒毒煩熱、食少氣逆、小便不利者，皆可為滋養食療果品。

柑（蘆柑）做法指導：

剝皮生食，或絞汗取液飲。

柑橘

使用提示：每天1～3個

柑橘知識介紹：

Oranges;Chinese honey orange;Sweet orange;Mandarin orange柑橘是熱帶、亞熱帶的常綠果樹，主要產區是廣東、福建、四川、湖南、浙江、湖北、廣西、雲南、貴州等地。其他如安徽南部、江蘇太湖附近、陝西漢中等地亦有栽培。柑桔的種類和品種極為豐富，我國栽培較多的有柚類、橙類、寬皮柑桔與金柑類四大類。柚類果實最大，皮厚，果實中瓤瓣多(13-18瓣)，種子很多。優良品種有沙田柚子、坪山柚子等。橙類中包括酸橙甜橙，果實圓球形，皮橙色。優良品種有新會橙、錦橙、香水橙等。寬皮柑桔類的果皮寬鬆易剝，瓤瓣易於分離。品種很多，大致可分為柑、桔兩組。桔組果實一般較柑為小，扁形、皮薄而松、極易剝離，海綿層為淡黃色，胚是深綠色，有年桔、紅桔、朱桔、乳桔等。柑類一般較桔大，扁圓形，皮稍厚，較易剝離，海綿層為白色，胚淡綠色，有蕉柑、溫州蜜柑等。金柑類果小，桔皮肉質化，味香甜，瓤瓣少(3-7瓣)，品種有山金柑、羅浮柑、圓金柑、金彈等。

柑橘營養分析：

1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病及動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

柑橘適合人群：

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

柑橘食療作用：

柑橘味甘酸、性涼，入肺、胃經；具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

柑橘做法指導：

剝皮生食，或絞汗取液飲。

橄欖

別名：青果、忠果、諫果使用提示：每次3～5枚

橄欖知識介紹：

橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼後方覺得滿口清香，回味無窮。土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為「天堂之果」。

橄欖營養分析：

1. 橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助；2. 新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。

橄欖適合人群：

一般人群均可食用

橄欖食療作用：

橄欖味甘酸、性平；具有清熱，利咽喉，解酒毒的功效。

橄欖做法指導：

1. 應用於解酒：鮮果5～10個，去核取果肉搗爛，加白糖50克，水煎取煎汁，一次服完；2. 應用於咽喉腫痛：鮮果或鹽欖去核，取果肉含服，每次1個，每天數次。

桂圓

別名：龍眼、益智、驪珠、元肉使用提示：每天5顆左右

桂圓知識介紹：

Longan桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量佔全國總產量的50%。桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。

桂圓營養分析：

1. 桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；2. 研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；3. 桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；2. 有上火發炎癥狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

桂圓食療作用：

桂圓味甘、性溫；歸心、脾經；有開胃、養血益脾、補心安神、補虛長智之功效；可治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。

桂圓肉

別名：龍眼肉使用提示：煎湯，10～15g，大量30～60g

桂圓肉知識介紹：

桂圓是無患子科植物龍眼的假種皮。主產於福建、廣東、廣西、四川等地，此外台灣、雲南和貴州南部也有出產。其中福建產量佔全國總產量的50%。桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中「龍」的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。生葯龍眼肉為由頂端縱向裂開有不規則塊片，長約1.5厘米，寬1.3～3.5厘米，厚不及1毫米。表面黃棕色，半透明；靠近果皮的一面皺縮不平，粗糙，靠近種皮的一面，光亮而有縱皺紋。質柔軟而微有粘性，常粘結呈塊狀。氣香，味濃甜而特殊。

桂圓肉營養分析：

桂圓肉適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜體質虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用；2. 有上火發炎癥狀時不宜食用，懷孕後不宜過多食用。

桂圓肉食療作用：

桂圓味甘，性溫；有開胃益脾、養血安神、補虛長智之功效；治療貧血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹瀉、痴呆、甚至精神失常，同時對癌細胞有一定的抑制作用。

哈密瓜

別名：甜瓜、甘瓜、庫洪（維吾爾語）使用提示：每天90克左右

哈密瓜知識介紹：

Hami cantaloupe哈密瓜屬葫蘆科植物，是甜瓜的一個變種。源於突厥語「卡波」，意思即「甜瓜」。我國只有新疆和甘肅敦煌一帶出產哈密瓜。新疆除少數高寒地帶之外，大部分地區都產哈密瓜，最優質的哈密瓜產於南疆的伽師縣、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個品種及類型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天，味道仍然新鮮。哈密瓜有「瓜中之王」的美稱，含糖量在15%左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。在諸多哈密瓜品種中，以「紅心脆」、「黃金龍」品質最佳。哈密瓜不僅好吃，而且營養豐富，藥用價值高。

哈密瓜營養分析：

1. 哈密瓜對人體造血機能有顯著的促進作用，可以用來作為貧血的食療之品；2. 哈密瓜有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。

哈密瓜適合人群：

一般人群均可食用患有腳氣病、黃疸、腹脹、便溏、寒性咳喘以及產後、病後的人不宜多食；糖尿病人慎食。

哈密瓜食療作用：

哈密瓜味甘、性寒；具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效；適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者，有清涼消暑、除煩熱、生津止渴的作用。

海棠果

別名：楸子、海紅

海棠果知識介紹：

Crab Apple海棠果為薔蔽科植物西府海棠的果實。海棠是優美的觀賞植物，但海棠除供觀賞外，枝幹可做蘋果砧木，木材供雕刻，果實可釀酒、做蜜餞。據明代醫學家李時珍的研究證明，海棠的花、根、果實均可人葯，能祛風濕、平肝舒筋，主治風濕疼痛、腳氣水腫、吐瀉引起的轉筋、婦女不孕，尿道感染等症。

海棠果營養分析：

1. 生津止渴：海棠含有糖類、多種維生素及有機酸，可幫助補充人體的細胞內液，從而具有生津止渴的效果；2. 健脾開胃：海棠果中維生素、有機酸及按質含量較為豐富，能幫助胃腸對飲食物進行消化，故可用於治療消化不良食積腹脹之症；3. 澀腸止痢：海棠味甘微酸，甘能緩中，酸能收澀，具有收斂止泄，和中止痢之功用，能夠治療泄瀉下痢，大便搪薄等病症；4. 補充營養：海棠中蘊含有大量人體必需的營養物質，如糖類、多種維生素、有機酸等，可供給人體養分，提高機體免疫力。

海棠果適合人群：

一般人群均可食用，海棠味酸，胃潰瘍及胃酸過多患者忌食。

海棠果食療作用：

海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二經；有生津止渴，健脾止瀉的功效；主治消化不良，食積腹脹，腸炎泄瀉以及痔瘡等病症。

黑棗（無核）

別名：烏棗使用提示：每天5～10枚

黑棗（無核）知識介紹：

黑棗產各地山區，野生於山坡、谷地或栽培；分布於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。材質優良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入葯，能消渴去熱。

黑棗（無核）營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆和貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

黑棗（無核）適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

黑棗（無核）食療作用：

棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用；本品甘溫益氣，質潤養血，味甘又能緩和藥性，用於氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

黑棗（無核）食物相剋：

棗忌與海鮮同食。

黑棗（無核）做法指導：

在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。

黑棗（有核）

使用提示：每天5～10枚

黑棗（有核）知識介紹：

黑棗（有核）營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石：這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用：中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

黑棗（有核）適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

黑棗（有核）食療作用：

黑棗（有核）食物相剋：

棗忌與海鮮同食。

黑棗（有核）做法指導：

在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落

火龍果

別名：紅龍果、青龍果、仙蜜果、玉龍果使用提示：每次約60克

火龍果知識介紹：

火龍果為仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產中美州。主要品種有紅皮白肉、紅皮紅肉和黃皮系列，以紅皮紅肉和黃皮系列為佳。

火龍果營養分析：

1. 火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的發生。2. 火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。3. 火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。4. 火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

火龍果適合人群：

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

火龍果食療作用：

火龍果對咳嗽、氣喘有獨特療效，還有預防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。

火龍果做法指導：

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃～9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃～30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

金橘

別名：金柑、夏橘、金棗、壽星柑、給客橙、金蛋、羅浮、金桔使用提示：每次5個左右

金橘知識介紹：

金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗凈後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮髮油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。

金橘營養分析：

1. 金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用；2. 金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益；3. 金橘有行氣解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用；4. 常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。

金橘適合人群：

一般人群均可食用1. 胸悶鬱結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用；2. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。

金橘食療作用：

金橘性溫、味辛甘酸；具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用；是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。

金橘做法指導：

1. 很多營養素集中在皮中，故食之切勿去皮；2. 用糖或蜜腌漬後食療效果更佳。

京白梨

別名：白梨使用提示：每天1個

京白梨知識介紹：

京白梨為薔薇科植物白梨的果實。原產於北京附近，為秋子梨系統中品質最優良的品種之一；是北京的名特優果品。原產於門頭溝軍庄孟悟村，清代曾作為上等果品進貢朝廷，解放後，多次被選為國宴用品，享譽海內外。京白梨每年立春開花，處暑摘果。果肉中含大量葡萄糖，維生素，和氨基酸等營養物質，具有消暑，解渴，潤肺，健胃之功效，是老少皆宜的保健佳品。金秋時節，京白梨絕對是您饋贈親朋和自家享用的上等果品。

京白梨營養分析：

京白梨適合人群：

一般人群均可食用1. 咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者、慢性支氣管炎、肺結核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒後或宿醉未醒者尤其適合；2. 慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

京白梨食療作用：

橘子

別名：橘柑使用提示：每天1～3個

橘子知識介紹：

橘子為芸香科植物福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。

橘子營養分析：

1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

橘子適合人群：

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

橘子食療作用：

橘子味甘酸、性涼，入肺、胃經；具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

橘子食物相剋：

橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

橘子做法指導：

剝皮生食，或絞汗取液飲。

藍莓

別名：篤斯越桔、都柿使用提示：每次10～20個

藍莓知識介紹：

Blueberry藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由於果實呈藍色，原產和主產於美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色並被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。

藍莓營養分析：

1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

藍莓適合人群：

一般人群均可食用1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用；2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

藍莓做法指導：

可用來制果酒、果漿、果糕。

梨

別名：快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨使用提示：每天1個即可

梨知識介紹：

Pear梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實，多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8～9月間果實成熟時採收，鮮用或切片晒乾。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省，果實圓形或扁圓形。優良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布於華北地區，果實為倒卵形。優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域，果實近圓形，果皮綠色或褐色，著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙台與遼寧大連栽培較多，果實瓢形或圓形，熟後果肉脆嫩多汁，石細胞少，香味濃。梨即「百果之宗」。因其鮮嫩多汗，酸甜適口，所以又有「天然礦泉水」之稱。

梨營養分析：

梨適合人群：

梨食療作用：

梨做法指導：

1. 梨性寒涼，一次不要吃得過多。脾胃虛弱的人不宜吃生梨，可把梨切塊煮水食用；2. 吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉；3. 梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

李子

別名：麥李、脆李、金沙李、嘉慶子、李實、嘉應子使用提示：每次60克左右

李子知識介紹：

Plum(Prunus,spp.)李子是薔薇科植物李的果實。我國大部分地區均產。7～8月間採收成熟果實，洗凈，去核鮮用，或晒乾用。飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統果品之一。它既可鮮食，又可以製成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

李子營養分析：

1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食慾，為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；2. 清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之對於治療肝硬化腹水大有種益；3. 降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，並可加快腸道蠕動，促進乾燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；4. 美容養顏《本草綱目》記載，李花和於面脂中，有很好的美容作用，可以『「去粉滓黑黯」，「令人面澤」，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

李子適合人群：

一般人群均能食用1. 發熱、口渴、虛癆骨蒸、肝病腹水者，教師、演員音啞或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。2. 李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。3. 多食易生痰濕、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰濕及小兒不宜多吃。

李子食療作用：

李子性平、味甘、酸；入肝、腎經。具有生津止渴、清肝除熱、利水的功效；主治陰虛內熱，骨蒸癆熱，消渴引飲，肝膽濕熱，腹水，小便不利等病症。

李子食物相剋：

李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食，損五臟；勿同麋鹿肉食。（引自《飲食須知》）

李子做法指導：

李子宜與冰糖燉食，可以潤喉開音。

荔枝

別名：丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支使用提示：每天300克以內

荔枝知識介紹：

Litchi chinensis、Lychee荔枝為無患子科植物荔枝的果實，原產於我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多。每年6～7月間果實成熟時採收，剝去外殼，取假種皮(荔枝肉)鮮用或乾燥後備用。果實心臟形或球形，果皮具多數鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。

荔枝營養分析：

1. 荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等症；2. 荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質，有助於增強機體免疫功能，提高抗病能力；3. 荔枝中含有一種有降血糖作用的物質，對糖尿病患者十分適宜；4. 荔枝有消腫解毒、止血止痛的作用；5. 荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。

荔枝適合人群：

一般人群均可食用1. 尤其適合產婦、老人、體質虛弱者、病後調養者食用；貧血、胃寒和口臭者也很適合；2. 糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用

荔枝食療作用：

荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經；果肉具有補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神的功效；核具有理氣、散結、止痛的功效；可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

馬奶子葡萄

使用提示：每天100克

馬奶子葡萄知識介紹：

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

馬奶子葡萄營養分析：

1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；2. 法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

馬奶子葡萄適合人群：

一般人群均可適用1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤適宜食用；2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

馬奶子葡萄食療作用：

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。

馬奶子葡萄做法指導：

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水沖凈即可。

芒果

別名：庵羅果、檬果、蜜望子、香蓋使用提示：每天1個

芒果知識介紹：

Mango(Mangifera indica)芒果為漆樹科植物芒果的成熟果實。原產於熱帶地區，有的為雞蛋形，也有圓形、腎形、心形；皮色有多種：淺綠色、黃色、深紅色；果肉為黃色，含膳食纖維，味道酸甜不一，有香氣，汁水多而果核大。芒果集熱帶水果精化於一身，被譽為「熱帶水果之王」。

芒果營養分析：

1. 抗菌消炎：芒果未成熟的果實及樹皮、莖能抑制化膿球菌、大腸桿菌等，芒果葉的提取物也同樣有抑制化膿球菌、大腸桿菌的作用，可治療人體皮膚、消化道感染疾病；2. 防癌抗癌：芒果果實含芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益；3. 祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助治療作用；4. 降低膽固醇、甘油三酯：芒果中含維生素C量高於一般水果，芒果葉中也有很高的維生素C含量，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會消失的特點，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利於防治心血管疾病；5. 明目：芒果的糖類及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。

芒果適合人群：

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

芒果食療作用：

芒果性涼，味甘酸；入肺、脾、胃經；有益胃止嘔，解渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病症。

梅子

別名：梅、梅實、酸梅、青梅、烏梅

梅子知識介紹：

梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時採摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸後，其色烏黑，稱為烏梅。青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。

梅子營養分析：

1. 廣譜抗菌：實驗證明，烏梅水煎液對炭疽桿菌、白喉和類白喉桿菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對大腸桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內致病菌也有效；其乙醇浸液對一些革蘭陽性和陰性細菌，及人型結核桿菌均有顯著抗菌作用；烏梅水煎液在試管內對須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用；2. 抗過敏：烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動物死亡數，對離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質過敏；3. 促進膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲症之良藥；4. 解暑生津梅果肉含有較多的鉀，用烏梅製作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品；5. 防癌抗癌：烏梅體外試驗對人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。

梅子適合人群：

一般人群均可食用，胃酸過多者、外感咳嗽、濕熱瀉痢等忌食。

梅子食療作用：

梅子性溫、味甘、酸，入肝、脾、肺、大腸經；具有斂肺止咳、澀腸止瀉、除煩靜心、生津止渴、殺蟲安蛔、止痛止血的作用；主治久咳、虛熱煩渴、久瘧、久瀉、尿血、血崩、蛔厥腹痛、嘔吐等病症。

獼猴桃

別名：毛桃、藤梨、萇楚、羊桃、毛梨、連楚、奇異果使用提示：每天一個

獼猴桃知識介紹：

Kivifruit;Chinese gooseberry獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因獼猴桃是獼猴最愛的一種野生水果，故名獼猴桃。因其維生素C含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽為「維C之王」。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。

獼猴桃營養分析：

1. 常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生；2. 最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷；3. 獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。

獼猴桃適合人群：

一般人群均可食用1. 情緒低落，常吃燒烤者，經常便秘者適合吃獼猴桃；癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合；2. 脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。

獼猴桃食療作用：

獼猴桃性寒、味甘酸，入脾、胃經；有清熱生津，健脾止瀉，止渴利尿的功效；常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黃疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。

蜜橘

使用提示：每天1～3個

蜜橘知識介紹：

黃岩蜜橘以其「色、香、味」三絕，飲譽海內外。每位品嘗過黃岩蜜橘的人，無不對之津津樂道。

蜜橘營養分析：

1. 橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用；2. 橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，並且可以降低膽固醇；3. 橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病的動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉；4. 在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質「諾米靈」，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

蜜橘適合人群：

一般人群均可食用，風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

蜜橘食療作用：

蜜橘味甘酸、性涼，入肺、胃經；具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；主治胸膈結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

蜜橘食物相剋：

橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令噁心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

蜜橘做法指導：

飯前或空腹時不宜食用。吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發生胃糞石的困擾。橘子含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會「上火」，從而促發口腔炎，牙周炎等症。過多食用柑橘類水果會引起「橘子病」，出現、皮膚變黃的等癥狀。

蜜桃

別名：桃實、毛桃、密桃、白桃、紅桃、水蜜桃使用提示：每次1～2個

蜜桃知識介紹：

蜜桃為薔薇科植物山桃的成熟果實。原產我國陝西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產區是河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。蜜桃漿汁豐富，果肉柔軟，甘甜香郁，果肉含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、維生素C等多種營養成分，在我國桃中稱為珍品。人們常說桃養人，主要是因為桃子性味平和、營養價值高。每天吃二個可以起到通便，延緩衰老、提高免疫功能等作用。

蜜桃營養分析：

1. 桃的果肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張症、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結核等出現的乾咳、咳血、慢性發熱、盜汗等症，可起到養陰生津、補氣潤肺的保健作用；2. 桃子富含膠質物，這類物質到大腸中能吸收大量的水分，能達到預防便秘的效果；3. 桃子還含有較多的有機酸和纖維素,可以增加食慾,有助於幫助消化；4. 桃子含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；5. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。

蜜桃適合人群：

一般人群均可食用1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者忌食。

蜜桃食療作用：

桃子味甘、性溫；具有養陰、生津、潤腸、活血、止喘、豐肌美膚、補氣潤肺的功效；可用於強身健體、益膚悅色及治療體瘦膚干、月經不調、虛寒喘咳等諸症，還可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。

蜜桃食物相剋：

蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）

蜜桃做法指導：

1. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症；2. 桃子有很多吃法，可以鮮食，由於不易保存，也可以加工製成罐頭、桃干、桃果脯、桃醬、果酒、果汁等。

蜜棗

使用提示：每天5～10枚

蜜棗知識介紹：

棗製成的果脯一般稱為蜜棗。由於其表現帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。制蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏鬆、含水量較少、含糖量較高納品種。常選用的品種有「大糖棗」、「箔棗」等。

蜜棗營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

蜜棗適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食；糖尿病患者慎食。

蜜棗食療作用：

蜜棗食物相剋：

棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

木瓜

別名：乳瓜、木梨、文冠果使用提示：每次1/4個左右

木瓜知識介紹：

Papaya(Carica papaya)木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱「皺皮木瓜」，後者習稱「光皮木瓜」。主產於安徽、浙江、湖北、四川等地，安徽宣城產者稱「宣木瓜」，質量較好。夏、秋二季果實綠黃時採摘。皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色，對半縱部後晒乾；光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後，晒乾。切片生用。作為水果食用的木瓜實際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

木瓜營養分析：

1. 健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。2. 抗疫殺蟲：番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。3. 通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。4. 補充營養，提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。5. 抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

木瓜適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；2. 不適宜孕婦、過敏體質人士。

木瓜食療作用：

木瓜性溫、味酸，入肝、脾經；具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效；主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。

木瓜做法指導：

治病多採用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜是產於南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。1.舒筋活絡。用於濕痹引起的肢體拘攣疼痛，本品能祛濕邪，解拘攣，舒筋絡。常配牛膝、威靈仙同用。2.和胃化濕。本品氣香能醒脾和胃，味酸能生津空運舒筋，常用於治療胃失和降的嘔吐、疼痛、泄瀉。

檸檬

別名：檸果、黎檬、洋檸檬、益母果使用提示：每次100～200克

檸檬知識介紹：

Lemon檸檬芸香科植物黎檬或者檸檬的果實。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為「檸檬酸倉庫」。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，故只能作為上等調味料，用來調製飲料菜肴、化妝品和藥品。

檸檬營養分析：

1. 檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，實驗顯示，酸度極強的檸檬汁在15分鐘內可把海貝殼內所有的細菌殺死；2. 檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及腌食等；3. 檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小；4. 吃檸檬還可以防治心血管疾病，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31%～71%，具有止血作用；5. 鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用；6. 檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用，因此檸檬是適合女性的水果。

檸檬適合人群：

一般人群均可食用1. 暑熱口乾煩躁、消化不良者，維生素C缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓、心肌梗死患者適宜食用；2. 胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。

檸檬食療作用：

檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支氣管炎、百日咳、維生素C缺乏症、中暑煩渴、食欲不振、懷孕婦女胃氣不和、納減、噫氣等。

檸檬做法指導：

1. 因太酸而不適合鮮食，可以用來配菜、榨汁；2. 檸檬富有香氣，能解除肉類、水產的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩。3. 應用於勞累過度、全身酸痛無力：果核3克，研成粉，用米酒30克送服，每晚睡前服。

枇杷

別名：臘兄、金丸、盧橘、粗客使用提示：每次10～30克

枇杷知識介紹：

Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陝西、甘肅、江蘇、安徽、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，產自我國淮河以南地區，以安徽「三潭」最為著名。在徽州民間有「天上王母蟠桃，地上三潭枇杷」之說，與櫻桃、梅子並稱為「三友」。4～5月採收，剝去外皮，取果肉鮮用。

枇杷營養分析：

1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；4. 枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。

枇杷適合人群：

一般人群均可食用1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。

枇杷食療作用：

果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；主要用於治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病症。應用於咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生薑3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

枇杷食物相剋：

元代賈銘《飲食須知》提到「小麥勿同粟米、枇杷食」。

蘋果

別名：滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子使用提示：每天吃1～2個

蘋果知識介紹：

Apple蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成熟時採摘，洗凈鮮用或切片晒乾用。蘋果的形態略呈圓形，果皮的顏色多為青、黃、紅色。不同的地區、不同品種的蘋果，其成熟季節是有差別的。主要品種有國光、元帥、紅星、紅玉、青香蕉、倭綿、祝光等。其他還有印度、伏錦、迎秋、赤陽、黃魁、雞冠、玉霞、伏花皮等，其中以國光為最多。國光蘋果甜酸，風味較好，適於做拔絲蘋果之用。蘋果酸甜可口,營養豐富,是老幼皆宜的水果之一。它的營養價值和醫療價值都很高，被越來越多的人稱為「大夫第一葯」。許多美國人把蘋果作為瘦身必備，每周節食一天，這一天只吃蘋果，號稱「蘋果日」。蘋果——有些蘋果品種入伏後就成熟，即「伏蘋果」，中晚期成熟的蘋果，如「紅星」9月底才熟，「富士」系列到10月份才能上市。

蘋果營養分析：

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響；3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。

蘋果適合人群：

一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、氣滯不通者，便秘、慢性腹瀉、神經性結腸炎，高血壓、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、貧血和維生素缺乏者尤其適合。准媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應；2. 腎炎和糖尿病患者不宜多吃。

蘋果食療作用：

蘋果味甘、酸，性涼，歸脾、肺經；具有生津、潤肺，除煩解暑，開胃、醒酒，止瀉的功效；主治中氣不足，消化不良，氣壅不通，輕度腹瀉，便秘，煩熱口渴，飲酒過度，高血壓等。

蘋果食物相剋：

蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

蘋果做法指導：

將削掉皮的蘋果浸於涼開水裡，可防止氧化使蘋果清脆香甜。

葡萄

別名：草龍珠、山葫蘆、蒲桃、菩提子、使用提示：每天100克

葡萄知識介紹：

Grape(Vitis vinifera)葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

葡萄營養分析：

1.　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；2.　法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；3.　葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；4.　葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

葡萄適合人群：

一般人群均可適用1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其適合食用；2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

葡萄食療作用：

葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。

葡萄做法指導：

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水沖凈即可。

葡萄乾

使用提示：每次30克～100克

葡萄乾知識介紹：

Raisin葡萄乾為葡萄科葡萄屬植物各種葡萄的果實，又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用。

葡萄乾營養分析：

1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

葡萄乾適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多；適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用；適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用；適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用；適宜癌症患者食用；2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。

葡萄乾食療作用：

葡萄乾性平，味甘、微酸；具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效；主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。

葡萄乾食物相剋：

服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

葡萄乾做法指導：

生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。

葡萄柚

別名：西柚血橙

葡萄柚知識介紹：

Grapefruit從植物分類學上比較，葡萄柚與我國原產的柚十分相似。兩種同屬柑橘屬，只是柚的嫩枝、葉背面、花梗、萼片及子房均生有毛，種子具單胚，果實之間距離明顯，不成串；而葡萄柚全株各部位皆無毛，種子具多胚，果實比柚小皮較薄，常多果成串，狀似葡萄，故其中英文名皆稱葡萄柚。從植物化學上分析，葡萄柚的化學成分很多是屬於柚類原有的。其花和果皮所含化學成分與柚幾無差別，花主含鄰氨基苯甲酸甲酯、橙花醇和癸醇等。果皮主含檸檬烯（約佔90%），其餘為檸檬醛、香茅醇和辛醇等，又含黃酮類化合物柚苷。從細胞染色體數量上對照，葡萄柚的染色體數X=9，2n=18、27、36，即有二倍體、三倍體和四倍體的品種。而柚的染色體數X=9，2n=18、36，即只有二倍體和四倍體的品種。這些性狀的對比，清楚地表明美國葡萄柚無疑是中國柚的變異型（例如，芽變）或是雜交種。由此可見，這兩種柑橘屬植物的親緣關係是何等的親近。目前，市場上常見的葡萄柚有3個主要品種。果肉白色的馬敘葡萄柚，又稱無核葡萄柚，是多倍體，品種內也有果肉紅色的品系；果肉白色的鄧肯葡萄柚，果較大，果皮較厚，種子較多，果肉略帶苦味；果肉紅色的湯姆遜葡萄柚。此外，還有的品種果肉為淡黃色或粉紅色或近無色透明。

葡萄柚營養分析：

葡萄柚能夠滋養組織細胞，增加體力，舒緩支氣管炎，利尿，改善肥胖、水腫及淋巴腺系統之疾病，抗感染。治療毛孔粗大，調理油膩不潔皮膚。振奮精神，舒緩壓力，催眠。抗沮喪、抗菌、開胃、利尿、消毒、使病理現象消散。深層凈化油性暗瘡和充血的皮膚，促進毛髮生長和緊實皮膚跟組織。

葡萄柚適合人群：

一般人群皆可食用。高血壓、心血管疾病者更宜食用。

葡萄柚食療作用：

葡萄柚味甜，略沖鼻，清新；具有增進食慾，利尿，美白，強化肝功能，減肥，增強記憶力等功效；用於偏頭痛，耳聾，膽結石，抗蜂窩組織炎，月經不調等症。

桑葚（紫、紅）

別名：桑葚、桑實、桑果、桑棗、烏椹使用提示：每次20～30顆

桑葚（紫、紅）知識介紹：

桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時採收。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

桑葚（紫、紅）營養分析：

1.桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；2.桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；3.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；4.桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；5.桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；6.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的癥狀。

桑葚（紫、紅）適合人群：

一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者； 2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。

桑葚（紫、紅）食療作用：

桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經；具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效；適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。

桑葚（紫、紅）做法指導：

洗凈鮮用，亦可晒乾或略蒸後晒乾用。1.桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可；2.桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用；3.桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

桑椹

別名：桑葚、桑實、桑果、桑棗、烏椹使用提示：每日20～30顆

桑椹知識介紹：

Mulberry(Morus,spp.)桑椹為桑科落葉喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區均產，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時採收。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑椹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑椹又被稱為「民間聖果」。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

桑椹營養分析：

桑椹適合人群：

一般人群均可食用1.尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便秘者； 2.體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。

桑椹食療作用：

桑椹做法指導：

山楂

別名：山果紅、紅果、胭脂果、海紅、酸梅子、山梨、酸查、鼠查、赤瓜實、赤棗子使用提示：每次3～4個

山楂知識介紹：

Hawthorn(Crataegus,spp.山楂為薔薇科落葉灌木或小喬木植物野山楂或山裡紅的果實。花白色，果實近球形，紅色，味酸甜。我國河北、北京、遼寧、河南、山東、山西、江蘇、雲南、廣西等地都有栽培。品種亦有不同，以個大、肉酸者較佳。山楂，又名山裡紅、紅果、胭脂果，有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視為「長壽食品」。

山楂營養分析：

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；2. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；3. 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的葯中都採用了山楂；4. 山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；5. 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

山楂適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者；2. 孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及患牙病者不宜食用。

山楂食療作用：

山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經；具有消食健胃，活血化瘀，驅蟲之功效；主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等。1. 消食導滯：用於食滯不消、腹脹腹痛、噁心嘔吐、泄瀉。對肉食滯效果尤佳；2. 化瘀散結：本品能入血分而散除瘀結，可用於產後血瘀腹痛、瘀血停滯腫痛、瘀血阻滯經脈等病症。

山楂食物相剋：

山楂不宜于海鮮、人蔘、檸檬同食。

山楂做法指導：

1. 山楂味酸，加熱後會變得更酸；2. 市場上的山楂小食品含糖很多，應少吃，盡量食用鮮果；3. 山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用；4. 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果還覺得酸，可以適量加一點兒糖，不過這樣消脂的作用就少了很多。

山竹

別名：莽吉柿、鳳果使用提示：皮：每次5～10克，外用。果：每次1～2個，生食。

山竹知識介紹：

Mangosteen山竹為藤黃科山竹子屬山竹子的果實，產於廣東、廣西、湖南等省。生於丘陵地帶或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季採摘生食。原產於東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴槤齊名，號稱「果中皇后」。

山竹營養分析：

1. 山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴槤之燥熱，在泰國，人們將榴槤山竹視為「夫妻果」，如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解；2. 山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹適合人群：

一般人群均可食用1. 體弱、病後的人更適合；2. 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。

山竹食療作用：

果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

山竹做法指導：

剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

石榴

別名：安石榴、金罌、金龐、鍾石榴、天漿、甘石榴、丹若使用提示：每次1個

石榴知識介紹：

Pomegranate石榴是石榴科植物石榴的果實。原產於西域，漢代傳入我國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象徵多子多福、子孫滿堂。石榴成熟於中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品。石榴能消除女性更年期障礙。

石榴營養分析：

1. 廣譜抗菌：石榴皮中含有多種生物鹼，抑菌試驗證實，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強，石榴皮水浸劑在試管內對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；2. 收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品；3. 驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要葯，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等；4. 止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若晒乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

石榴適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜口乾舌燥者、腹瀉者、扁桃體發炎者；2. 不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者。

石榴食療作用：

石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病症。

石榴食物相剋：

石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。

柿餅

別名：米果、猴棗、鎮頭迦使用提示：每天約30克

柿餅知識介紹：

柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實，品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市，著名品種有大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。高庄柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多干製成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

柿餅營養分析：

1. 柿子能有效補充人體養分及細胞內液，起到潤肺生津的作用；2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；3. 柿子中的有機酸等有助於胃腸消化，增進食慾，同時有澀腸止血的功效；4. 柿子能促進血液中乙醇的氧化，幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害；5. 柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；2. 糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

柿餅食療作用：

柿果味甘澀、性平，無毒；柿蒂味澀、性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

柿餅食物相剋：

1. 不宜與酸菜、黑棗同食，否則會導致結石；2. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；3. 食柿子前後不可食醋。

柿餅做法指導：

1. 食柿應盡量少食柿皮；2. 正常的柿子餅上的那層東西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發而滲出的含糖分的凝結物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。當然現在市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。

柿子

別名：米果、猴棗、鎮頭迦使用提示：每天約100克

柿子知識介紹：

Persimmon柿子是柿科落葉喬木植物柿的果實。品種甚多。主要產地有河北、北京、河南、山東、山西等省市，著名品種有大蓋柿，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有縊痕，品質優良，無核，豐產。高庄柿也為有名品種，主要產地為北京昌平縣，果實個大，每500克3～4個，短圓柱形，果面有十字形縱溝，縊痕較淺，味甜。柿子除鮮食外，多干製成柿餅，亦稱柿桃，可用作點心餡。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半，所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

柿子營養分析：

柿子適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜大便乾結者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者；2. 糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食柿子。

柿子食療作用：

柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴，嘔吐、瀉泄。新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用於咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。

柿子食物相剋：

1. 不宜與酸菜、黑棗同食；3. 柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；4. 食柿子前後不可食醋。

柿子做法指導：

1. 食柿應盡量少食柿皮；2. 柿餅表面的柿霜是柿子的精化，不要丟棄。

酸棗

別名：山棗、野棗、五眼果使用提示：每次5枚

酸棗知識介紹：

酸棗為鼠李科落葉灌木的果實。本屬僅1種，產於印度及中國南部。秋季採收成熟的紅軟果實，除去果肉，晒乾，碾破棗核，取出種子，生用或炒用。用時打碎。以種子入葯,含酸棗仁皂甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。

酸棗營養分析：

1. 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；2. 酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有「熟用治不眠，生用治好眠」，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效；3. 酸棗仁還有持續降低血壓的作用；4. 酸棗仁對子宮有興奮作用。

酸棗適合人群：

一般人群均可食用，心臟病患者尤其適合食用。

酸棗食療作用：

酸棗性平，味甘酸；有養心、安神、斂汗的功效；可用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗的治療。

桃

別名：桃實、桃子使用提示：每次1個

桃知識介紹：

Peach(Prunus,spp.)桃為薔薇科植物或山桃的成熟果實。原產我國陝西、甘肅一帶。目前分布很廣，主要產區是河北、山東、北京、陝西、山西、河南、甘肅、浙江等省市。根據分布地區和性狀特徵，可分為北方品種群、南方品種群、黃肉桃品種群、蟠桃品種群和油桃品種群。北方品種群果實尖端有突尖，果肉脆或柔軟多汁；南方品種群果實頂端圓，果肉柔軟多汁；黃肉桃品種群的果肉為黃色；蟠桃品種群的果實扁平形；油桃品種群果面光滑。人們總是把桃作為福壽祥瑞的象徵，在民間素有「壽桃」和「仙桃」的美稱。在果品資源中，桃以其果形美觀，肉質甜美被稱為「天下第一果」。

桃營養分析：

1. 桃有補益氣血，養陰生津的作用，可用於大病之後，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；2. 桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；3. 桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；4. 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用於閉經、跌打損傷等輔助治療；5. 桃仁提取物有抗凝血作用，並能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用於高血壓病人的輔助治療。

桃適合人群：

一般人群均可食用1.尤其適合老年體虛、腸燥便秘者、身體瘦弱、陽虛腎虧者食用；2.內熱偏盛、易生瘡癤、糖尿病患者不宜多吃，嬰兒、糖尿病患者、孕婦、月經過多忌食。

桃食療作用：

桃肉味甘酸、性溫，歸胃、大腸經；具有養陰、生津、潤燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛經，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等症。

桃做法指導：

1. 鮮食，作脯食，或煎汁飲湯食肉；2. 食用前要將桃毛洗凈，以免刺入皮膚，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺癢等症。

甜瓜

別名：香瓜、熟瓜、甘瓜、果瓜使用提示：每次50～100克左右

甜瓜知識介紹：

甜瓜屬葫蘆科，一年蔓生草本植物，原產於非洲熱帶沙漠地區，大約在北魏時期隨著西瓜一同傳到中國，明朝開始廣泛種植。現在我國各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食過量，即會中毒。據有關專家鑒定，各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等豐富營養，對感染性高燒、口渴等，都具有很好的療效。

甜瓜營養分析：

1. 甜瓜含大量碳水化合物及檸檬酸等，且水分充沛，可消暑清熱、生津解渴、除煩；2. 甜瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養；3. 甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟，減輕慢性肝損傷；4. 現代研究發現，甜瓜子有驅殺蛔蟲，絲蟲等作用；5. 甜瓜營養豐富，可補充人體所需的能量及營養素。

甜瓜適合人群：

一般人群均可食用1. 夏季煩熱口渴者、口鼻生瘡者、中暑者尤其適合食用；2. 出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者忌食。

甜瓜食療作用：

甜瓜味甘，性寒，無毒，歸心、胃經；具有清熱解暑，除煩止渴、利尿的功效；用於暑熱所致的胸膈滿悶不舒、食欲不振、煩熱口渴，熱結膀胱、小便不利等症。

甜瓜食物相剋：

甜瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用。

甜瓜做法指導：

應用於便秘：鮮瓜500克，每天早晚各服1次。

無花果

別名：天生子、文仙果、蜜果、奶漿果、隱花果、映日果使用提示：每次約50克

無花果知識介紹：

Fig(Ficus carica)無花果是桑科植物無花果的果實。由於無花果樹葉厚大濃綠，而所開的花卻很小，經常被枝葉掩蓋，不易被人們發現，當果子露出時，花已脫落，所以人們認為它是不花而實，故命名為無花果。無花果熟時軟爛，味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面，除含有人體必需的多種氨基酸、維生素、礦物質外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效。

無花果營養分析：

1. 無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食慾，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果；2. 無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓、預防冠心病的作用；3. 無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫；4. 未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用，可以預防多種癌症的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化，並對正常細胞不會產生毒害。

無花果適合人群：

一般人群均可食用1. 消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便秘者適宜食用；2. 脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。

無花果食療作用：

無花果味甘，性平，無毒；具有健脾，滋養，潤腸的功效；主治消化不良、不思飲食，陰虛咳嗽、乾咳無痰、咽喉痛等症。

無花果做法指導：

1. 無花果同番木瓜一樣，不僅可以當水果鮮食，也可用於烹飪菜肴；2. 將新鮮的無花果切成片，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅持使用可減輕下眼袋。

西番蓮

別名：雞蛋果、百香果、熱情果使用提示：每次1個

西番蓮知識介紹：

Passion fruit西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。原產於巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。我國自本世紀開始引進試種並將西番蓮列為廣東的名優稀水果品種。據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有「果汁之王」的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。

西番蓮營養分析：

香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。

西番蓮適合人群：

一般人群均可食用

西番蓮食療作用：

西番蓮具有涼血養顏，潤肺化痰，通腸胃，理三焦的功效；主治心火燥熱，益氣除煩，腹脹便秘，血痢腸風等症。

西番蓮做法指導：

西番蓮最適合加工成果汁，或與其他水果製成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加劑。

西瓜

別名：寒瓜、天生白虎湯、夏瓜、水瓜使用提示：每天200克

西瓜知識介紹：

Watermelon西瓜為葫蘆科植物西瓜的果實。我國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。西瓜堪稱「瓜中之王」，因是在漢代從西域引入，故稱「西瓜」。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

西瓜營養分析：

1. 西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善；2. 西瓜所含的糖和鹽能利尿並消除腎臟炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白質轉化為可溶的蛋白質，增加腎炎病人的營養；3. 西瓜還含有能使血壓降低的物質；4. 吃西瓜後尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，並可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用；5. 新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。

西瓜適合人群：

一般人群均可食用1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。

西瓜食療作用：

西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經；具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效；主治胸膈氣壅，滿悶不舒，小便不利，口鼻生瘡，暑熱，中暑，解酒毒等症。

西瓜食物相剋：

西瓜忌與羊肉同食。

西瓜做法指導：

生食，絞汁飲，煎湯或熬膏服。

香蕉

別名：蕉子、蕉果、甘蕉使用提示：每天1～2支

香蕉知識介紹：

香蕉為芭蕉科植物甘蕉的果實。原產亞洲東南部，我國台灣、廣東、廣西、福建、四川、雲南、貴州等也均有栽培，以台灣、廣東最多。秋季果實成熟時採收，經處理脫澀後，洗凈鮮用。我國栽培的有甘蕉，粉蕉兩個品種。甘蕉果形短而稍圓，粉蕉果形小而微彎。其果肉香甜，除供生食外，還可製作多種加工品。香蕉是人們喜愛的水果之一，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為「智慧之果」，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養高、熱量低，含有稱為「智慧之鹽」的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時膳食纖維也多，是相當好的營養食品。

香蕉營養分析：

1. 香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量；2. 香蕉性寒能清腸熱，味甘能潤腸通便，可治療熱病煩渴等症；3. 香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜；4. 香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質，可以抑制血壓的升高；5. 香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒；6. 香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

香蕉適合人群：

一般人群均可食用1. 尤其適合口乾煩躁、咽干喉痛者，大便乾燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動脈硬化者；2. 脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。

香蕉食療作用：

香蕉味甘、性寒，入肺、大腸經；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫熱病、口煩渴、大便秘結、痔瘡出血等症。

香蕉做法指導：

1. 治痔瘡便血連皮燉食；2. 治便秘：熟透鮮果1～2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。 3. 香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11~18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱里保存。

香梨

使用提示：每天1個即可

香梨知識介紹：

梨是我國南北各地都有栽培的落葉果樹。主要分布在華北、東北、西北及長江流域各省。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。庫爾勒香梨原產新疆南部，以庫爾勒地區較著名，北方各省已引種栽培；維吾爾語叫「奶西姆提」，其特點是香味濃郁、皮薄、肉細、汁多甜酥、清爽可口，為新疆各種梨之上品。

香梨營養分析：

香梨適合人群：

香梨食療作用：

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；主治熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

香梨食物相剋：

梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。

小棗（干）

使用提示：每天5～10枚

小棗（干）知識介紹：

棗為鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹的成熟果實。我國栽培棗樹範圍極廣，北邊達到遼寧的錦州、北鎮一帶，以山東、河北、山西、陝西、甘肅、安徽、浙江產量最多。著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量多，生產山東樂陵、河北縣、北京密雲等地。另外有晉棗，又名「吊棗」，主產陝西彬縣，果實大，重達30～40克，長圓形，皮薄、肉厚，核小，味甜，九月下旬成熟。棗自古以來就被列為「五果」(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有「天然維生素丸」的美譽。

小棗（干）營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 棗對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

小棗（干）適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者、便秘患者應慎食。

小棗（干）食療作用：

棗味甘、性平，入脾、胃經；具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；主治脾胃虛弱，食少便溏，氣血虧損，體倦無力，面黃肌瘦，婦女血虛臟躁，精神不安等症。

小棗（干）做法指導：

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

杏

別名：杏果、甜梅、叭達杏、杏實、杏子使用提示：每次3～5個

杏知識介紹：

Apricot杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產，西北、華北和東北各地分布最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形，果皮多金黃色，向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色，味甜多汁，初夏成熟。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做冷盤用；苦杏仁一般用來入葯，並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏營養分析：

1. 未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用；2. 杏是維生素B₁₇含量最為豐富的果品，而維生素B₁₇又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害；3. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病；4. 杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

杏適合人群：

一般人群均可食用1. 急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及術後放化療患者，頭髮稀疏者尤其適宜食用；2. 產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏或杏製品。

杏食療作用：

果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經；具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效；可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏仁味微甜者，為甜杏仁；味辛、甘、性溫；可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者，為苦杏仁；味辛、苦、性溫、有毒；入肺、大腸經；可止咳、平喘、潤腸。

杏做法指導：

果供生食外，可製成杏干、杏脯等加工品，核內杏仁可食用。

杏干

杏干知識介紹：

杏干採用天然野生、半野生鮮杏，清洗去核後，經太陽光暴晒而成。杏干是乾果精品，兼有保健的功效。

杏干營養分析：

1. 杏干含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效；2. 杏干富含的鉀元素可以有效調節人體血壓；3. 杏干含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。

杏干適合人群：

一般人群均可食用，產婦、幼兒、病人，特別是糖尿病患者，不宜吃杏製品。

雪花梨

別名：象牙里梨、快果、玉乳使用提示：每天一個

雪花梨知識介紹：

雪花梨是薔薇科植物白梨的果實。因其果肉潔白如玉，似霜如雪而得名，有「大如拳，甜如蜜，脆如菱」之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜，被譽為"中華名果"、"天下第一梨"。

雪花梨營養分析：

雪花梨適合人群：

雪花梨食療作用：

梨味甘微酸、性涼，入肺、胃經；具有生津，潤燥，清熱，化痰，解酒的功效；用於熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘等症，也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。

雪花梨食物相剋：

梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。

鴨梨

使用提示：每天1個即可

鴨梨知識介紹：

鴨梨又名鴨嘴梨、古安梨。集中產於河北南部、山東西北部、遼寧西部，是我國最古老的優良品種之一，約有200年栽培歷史，屬白梨系統品種。鴨梨呈倒卵園形，近梗處有鴨頭狀突起，果面綠黃色，近梗處有銹斑。果實大而美，肉質極細酥脆，清香多汁，味甜微酸，豐產性好。結果早。貯藏後有香氣。果實口味稍淡。

鴨梨營養分析：

鴨梨適合人群：

鴨梨食療作用：

鴨梨食物相剋：

梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

鴨梨做法指導：

梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。

楊梅

別名：龍睛、朱紅、水楊梅、白蒂梅、樹梅使用提示：每次約40克左右

楊梅知識介紹：

Arbutus楊梅是楊梅科楊梅屬常綠喬木的果實，因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅。楊梅是我國特產水果之一，素有「初疑一顆值千金」之美譽，在江浙一帶，又有「楊梅賽荔枝」之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。

楊梅營養分析：

1. 楊梅含有多種機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參与體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效；2. 楊梅所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能，有助於減肥；3. 楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效；4. 楊梅中含有維生素C、B族，對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

楊梅適合人群：

一般人群均能食用潰瘍病患者慎食，牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃，糖尿病患者忌食。

楊梅食療作用：

楊梅味甘酸、性溫、無毒，歸肺、胃經；具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效；用於勞累過度引起的頭暈、全身肌肉關節疼痛：楊梅酒30～60克，早晚各服1次。

楊梅食物相剋：

楊梅忌與生蔥、鴨肉同食。唐代孟詵：「楊梅切不可多食，甚能損齒及筋，忌與生蔥同食。」

楊梅做法指導：

食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。

楊桃

別名：五稜子、五斂、羊桃、陽桃、三稜子、風鼓、鬼桃、三?、三稔使用提示：每次1/2個即可

楊桃知識介紹：

Star Fruit、Carambola楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實。分布我國東南部及雲南。果皮呈蠟質，光滑鮮艷，果肉黃亮，細緻脆嫩，爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養素，並含有大量的揮發性成分，帶有一股清香。在茶餘酒後吃幾片楊桃，會感到口爽神怡，另有一番風味。

楊桃營養分析：

1. 楊桃含大量糖類及維生素，常食可補充機體營養，增強機體抗病能力；2. 楊桃能迅速補充人體水分而止渴，使體內鬱熱或酒毒隨小便排出體外；3. 楊桃果汁中酸性物質能提高胃液酸度，促進食物消化、和中消食；4. 楊桃可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。

楊桃適合人群：

一般人群均可食用1. 風熱咳嗽、咽喉疼痛者，小便熱澀者，泌尿系統結石患者，患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用；2. 脾胃虛寒、納差泄瀉者少食。

楊桃食療作用：

楊桃味甘酸，性寒；有清熱，生津，利水，解毒的功效；可治療風熱咳嗽，煩渴，口糜，牙痛，石淋等症。

椰漿

使用提示：每次約150毫升

椰漿知識介紹：

椰子是棕櫚科植物椰樹的果實。是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。

椰漿營養分析：

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰漿適合人群：

一般人群均可食用體內熱盛者、病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰漿食療作用：

椰子漿味甘，性溫；有生津、利水等功能；主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病症。

椰漿做法指導：

椰漿是選用新鮮成熟的椰子，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道程序製作而成。

椰蓉

使用提示：每次約30克

椰蓉知識介紹：

椰子是棕櫚科植物椰樹的果實，是典型的熱帶水果，我國的海南富產椰子。椰子形似西瓜，外果皮較薄，呈暗褐綠色；中果皮為厚纖維層；內層果皮呈角質。果內有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰子果實越成熟，所含蛋白質和脂肪也越多，這是其他一般南方水果所不能比擬的。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。

椰蓉營養分析：

椰蓉適合人群：

一般人群均可食用凡大便清泄者、體內熱盛的人不宜常吃椰子，病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰蓉食療作用：

椰子味甘、性平，入肺、胃經；具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效；主治暑熱煩渴，吐瀉傷津，浮腫尿少等病症。

椰蓉做法指導：

椰蓉是用優質的新鮮、肉厚的椰子做原料經過特殊工序烘乾而成。

椰子

別名：胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅使用提示：椰汁每次約150毫升，椰肉每次約30克

椰子知識介紹：

椰子營養分析：

1. 補充營養：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養成分，提高機體的抗病能力；2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅除薑片蟲和絛蟲，用之於臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

椰子適合人群：

一般人群均可食用凡大便清泄者忌食椰肉；體內熱盛的人不宜常吃椰子；同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子食療作用：

椰子味甘、性平，入胃、脾、大腸經；肉：具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效。水：具有滋補、清暑解渴的功效。肉：久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。水：主治暑熱類渴，津液不足之口渴。椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

椰子做法指導：

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

椰子肉（鮮）

別名：胥椰、胥余、越子頭、椰僳使用提示：椰肉每次約30克

椰子肉（鮮）知識介紹：

椰子肉（鮮）營養分析：

椰子肉（鮮）適合人群：

一般人群均可食用凡大便清泄者忌食椰肉，病毒性肝炎，脂肪肝，支氣管哮喘、高血壓，腦血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。

椰子肉（鮮）食療作用：

椰子味甘、性平，入肺、胃經；具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效；久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病。

椰子肉（鮮）做法指導：

椰肉燉湯補益功效更加顯著。

櫻桃

別名：鶯桃、含桃、荊桃、朱櫻、朱果、櫻珠使用提示：每次約30克

櫻桃知識介紹：

Cherry(Prunus,spp.)櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實，是上市較早的一種喬木果實，號稱「百果第一枝」。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為「鶯桃」。其果實雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴，備受青睞。

櫻桃營養分析：

1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2. 櫻桃營養豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕；3. 對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處；4. 經常食用櫻桃能養顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

櫻桃適合人群：

一般人群均可食用1. 消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用；2. 有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食。

櫻桃食療作用：

櫻桃味甘、性溫，入脾、肝經；具有解表透疹、補中益氣、健脾和胃、祛風除濕的功效；用於病後體虛、倦怠少食、風濕腰痛、貧血等，外用可治凍瘡、色斑。

柚子

別名：文旦、香拋、霜柚、臭橙使用提示：每天約50克

柚子知識介紹：

柚子是芸香科植物柚的成熟果實，產於我國福建、廣東等南方地區，以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營養素，是醫學界公認的最具食療效益的水果。現代藥理學分析，柚子之肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮髮油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強，現代醫藥學研究發現，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。

柚子營養分析：

1. 柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；2. 柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；3. 柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度；4. 柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血癥狀發生和促進胎兒發育的功效；6. 新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。

柚子適合人群：

一般人群均可食用1. 患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合；2. 脾虛便溏者慎食。

柚子食療作用：

果肉：味甘酸、性寒、無毒，有健脾，止咳，解酒的功效；柚皮：味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效；主治咳喘、氣鬱胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。

棗（干）

別名：紅棗、大棗、棗子使用提示：每天5～10枚

棗（干）知識介紹：

棗（干）營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

棗（干）適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 濕盛或脘腹脹滿者忌食；有宿疾、食積、便秘、脾胃虛寒者不宜多吃；蟲枳齲齒、牙病作痛及痰熱咳嗽患者不宜食用。

棗（干）食療作用：

大棗味甘、性平溫，入脾、胃經；有補中益氣、補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

棗（干）做法指導：

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

棗（鮮）

別名：紅棗、美棗、良棗使用提示：每天5～10枚

棗（鮮）知識介紹：

棗（鮮）營養分析：

1. 棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質；2. 經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 對病後體虛的人也有良好的滋補作用；5. 棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

棗（鮮）適合人群：

一般人群均可食用1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用；2. 有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

棗（鮮）食療作用：

棗味甘、性平，入脾、胃經；有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。

棗（鮮）食物相剋：

棗忌與海鮮同食。

棗（鮮）做法指導：

1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。

紫葡萄

使用提示：每天100克

紫葡萄知識介紹：

葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的「龍眼」、「無核白」、「牛奶」、「黑雞心」等均屬於東方品種群。「玫瑰香」、「加里娘」等屬於歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

紫葡萄營養分析：

1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解；2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

紫葡萄適合人群：

一般人群均可適用1. 腎炎、高血壓、水腫患者；兒童、孕婦、貧血患者；神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者；肺虛咳嗽、盜汗者；風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者；癌症患者；2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃。

紫葡萄食療作用：

紫葡萄做法指導：

葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水沖凈即可。