中國飯局中的新「三陪」藝術

06-05

新公司入職，要辦個飯局請領導同事「照顧」一二；孩子考上好學校，要辦個飯局以表慶賀；入院看病，要辦個飯局犒勞醫生……在中國，飯局不是簡簡單單的填飽肚子，它常和錯綜複雜的關係網和利益鏈關聯在一起，滋味勾人心魄，讓國人慾罷不能。

　　易中天在《閑話中國人》中說，「政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。」　　其實布設一個好的飯局，不用花費多少錢，不需要你有多大權，有一張嘴即可。據說，在北上廣這樣的大城市裡，一些人在飯局裡做起了「陪吃」、「陪喝」、「陪聊」的職業「新三陪」，靠耍嘴皮子也過的風生水起，煞是熱鬧。　　俗稱「新三陪」的他們，不同於我們慣常意義上理解的所謂「三陪」，飯局「三陪」在他那個圈子裡是「有學問」的人。他們一般都善飲健談，見多識廣，反應快情商高，且風趣幽默，能霎那間活躍氣氛，逗得局上君子淑女開懷大笑，忘乎所以。他們的出現，挑起了飯局中那一抹「文化」的意味。　　有飯局美女表示：作為女人，飯局「新三陪」，靈氣很重要。就「陪吃」、「陪喝」來說，不是只顧自己就OK了，你還要注意飯桌上的菜符不符合客人胃口，每個人喝的酒什麼時候該添了；「陪聊」的人，一般文化程度不能太低，得懂點幽默，得有眼色，所侃內容，三五回合就要正中下懷，叫客人心甘情願把敬酒喝下去。機會是給有準備的人的，得得空就得鑽，你乾等，機會是不會來的。飯局就是一個平台，一般飯局上不會說我們今天單就簽下來了，這是不可能的，只是你們之間的了解更進了一步。另外，男人大都喜歡聰明的小女人，很多事情要一點就透，但永遠不要試圖表現得比客戶還聰明，表現出我願意吃虧的樣子才是竅門所在。　　飯局是一門學問，掌握技巧不容易。當飯局滲透城市之間，便沾染了城市的習氣。　　小貼士：透視城市裡的飯局　　北京　　飯局中的都市異鄉情。相較於其他城市，北京的飯局最容易招集，這跟這座城市中異鄉人的飄搖狀態不無關係。在北京的異鄉人，深知夜深人靜時的寂寞冷清，下班後，常三五人一起組個飯局，開幾瓶酒，一邊說「來，走一個」，一邊蓋住懶得細數的傷痕。在那春風沉醉的夜晚，思鄉變得不那麼深切了。　　上海　　飯局僅僅是場前戲。在上海，每個人都扮成一副忙得不可開交狀，所以整天無所事事組織飯局的人是可恥的。但受邀飯局的人是光榮的，同時你要精心設計一場遲到，它會讓你成為飯局上引人注目的焦點。在這個城市裡，飯局不重要，精彩的高潮應該在飯桌之外。大家唱K、桑拿、足浴……才是真正的各得其所。　　廣州　　24小時不歇業。中國曆來是無酒不成席，但廣州即便是商務飯局，人們也很少參與到對酒的「你爭我奪」中。如此做派，可以說廣州人的主人翁意識非常強，他們推崇的是不僅吃以我為主，甚至局也以我為主，飯局吃到哪裡都要一派的人聲鼎沸。除了傳統三餐，廣東人也會約喝早茶或下午茶的時間談生意，那不僅是飯局，而且是級別很高的局，其中的奧妙，卻是非個中人不能體會也。　　香港　　唯有飯沒有局。誠然香港飯市成熟、多元且講究，但作為一個高度發達的城市，香港衍生出另一路它城不可替代的都市文化――香港少閑人。有網友爆料，香港大學畢業，進五大會計師事務所，每周牲口似的工作80小時，工資還不夠付房租，不找男女朋友合租，就得吃父母。何來飯之局？　　文人的各種局　　飯局飯局，主題無非是吃，但到了文人這裡，吃往往退居其次，但凡是個局，都必須有個名目，最多則是新作問世局、生日局、年終局、答謝局、迎送局……種類繁多，不一而足，總之，每一次攢局，總有個或大或小的由頭。　　新書局：由頭一般均因新書出版，七八好友慶祝，贈書、評論，或者答謝出版單位，時常邀請媒體出席，順帶做了新聞發布會；　　迎送局：有朋自遠方來，不亦樂乎，西安著名的詩歌局——長安詩歌節，詩會前後總有一飯局，詩人伊沙負責攢局，每有詩友來陝，必出此局，先後迎送國內外詩人百餘人，已經是西安獨具品牌的文人飯局；　　生日局：不僅為自己慶祝，更為師長、前輩，及博客誕生、專欄開設周年慶賀。前段時間畫家馬河聲，為自己開博一周年邀請各界文友同賀，場面甚是熱鬧；還有節日局、年終局等，自不必多說。飯局的效力　　不入中國的飯局，你就是走遍三山五嶽大江南北，也只能算是中國的局外人。　　在已變成「全球性重大節日」的春節前後，飯局的頻次也得以提速──有點像「突擊花錢」。記者年前參與的最後一次飯局，可謂年度最值得書寫的一次。　　在這次飯局上，有在北京工作的大陸同胞，其中三個是媒體朋友；有兩個台灣同胞，其中一個在台灣媒體工作，另一個長期定居巴黎；另有一個搞新媒體的香港同胞；還有一個在中國工作的法國朋友。　　像是一種默契，大家從一道道精緻考究的中國美食開始聊起，話題自然轉到中國人為何如此看重「吃」，並在「吃」上毫不吝嗇自己的心智和精力。這一點，兩岸三地的朋友都極有發言權，大家從地緣、歷史、民族傳統和文化心理等等方面分析了半天，見解可謂精闢。法國朋友似乎成了局外人，只如捧哏一般一詠三嘆，不斷點頭稱是。　　第一次來大陸的台灣同胞開始發言：大陸之行，讓她親眼證實了西方媒體頻頻吹捧的中國大陸──中國確實有錢了。不過，她覺得，第一次有「回家」的感覺，還是「今天的飯局」，她用了新學到的流行網路語──「你懂的」。「大陸數十日遊歷，只是走馬觀花，只有在今天的飯局上，親耳聽到了大陸同胞暢言政治、經濟、社會等各個方面最"刺激神經』的言論，甚至能聽到不同政見，幾與台灣毫無二致。」　　真可謂一席話驚醒夢中人，法國朋友連連點頭，並且補充說：「我來北京生活工作三年，經過了很長時間的努力，才漸漸地混上了你們的飯局。我才真的和中國朋友成了朋友，才能聽到一些在別的地方不可能了解到的信息，能了解一個中國人的真實想法。」　　談到這裡，關於中國人的「吃」似乎又有了新的解釋。中國人幾乎有多半要事需要在飯局上來辦，有更多的心聲要在飯局上來傾吐，甚至需要在酒過三巡後，才能卸下沉重的面具。如此說來，大部分飯局其實很用心。　　正如法國朋友所說，你一直爭取不到和某人同餐的機會，那意味著他「不把你當朋友」。換句話說，在飯局上成為朋友的幾率，比別的任何地方都要大，而中國又是一個「人情社會」，況且飯局也沒有「迴避制度」。　　道理漸漸地浮出了水面。中國人其實有兩個生活和工作的空間──「飯局空間」和「非飯局空間」，前者很有效，但門檻也高，不能進入各種「飯局」，說明做人失敗。　　法國朋友又開始提問，那為什麼不像法國或美國那樣，在酒吧或咖啡館等地方完成這些交流呢？莫非中國人還是看重「吃」？　　這時候，台灣朋友接上了話茬。她認為，酒吧和咖啡館的感覺跟中國的飯局完全是兩回事。後者讓大家感覺像一家人，而中國的社會文化和文明制度，都是建立在「家庭」這個邏輯起點上的，世界上最看重家和家庭感覺的，也許只有中國人。　　換句話說，中國人的身心自由，只有在家庭空間才能得到最大的體現，所以飯局上幾乎沒有社會公共層面的禁忌，可以言論自由、性情流露，卸下心理防範。　　大家再次點頭稱是，紛紛談起了自己在飯局上與一些名人、省部級、廳局級領導幹部同桌共餐的經歷──他們還真的都在「一家人」的氛圍和酒精的作用下，紛紛恢復了普通人的狀態，不乏引吭高歌、男女間調笑、段子橫飛、談笑失態、攀親套友等場景。　　最後，大家一致公認，飯局是中國最有效力的「局」。