電飯煲自製可可戚風蛋糕

材料：雞蛋4個、低筋麵粉85克（配方普通自發粉68克、玉米澱粉17克）、泡打粉1克、可可粉25克（過篩後大概只有15克）、細砂糖90克（30克用蛋黃，60克分三次用於蛋清）、牛奶40克、葵花籽油40克

步驟：1、雞蛋分蛋黃、蛋清，蛋清分三次加入糖後打成硬性泡（提起打蛋器，泡成三角狀且尖不下垂），先放入冰箱冷藏，防止消泡。

　　　2、蛋黃加入糖、牛奶、油後打勻，再用打蛋器略打起泡（不用打發泡）。

　　　3、麵粉、泡打粉、可可粉過篩後拌勻。

　　　4、三粉分三次加入蛋黃攪勻，從下往上攪，不讓麵粉起筋。

　　　5、分二次加入打泡的蛋清，攪勻，從下往上攪。　　　6、麵糊裝入電飯煲內，按下煮飯，跳起後十分鐘再煮飯，再次跳起後保溫二十分鐘，用牙籤刺入蛋糕內不粘為熟。
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