白米飯營養竟是最低的？加幾克雜糧，米飯變補品！19種功效~任你選！

飯碗是一個框，什麼都可以往裡裝，但是精製大米並不是最理想的主食，今天給大家介紹的是一種更好的食物：雜糧。

它是上個世紀六十年代的人才吃的東西，在《黃帝內經》中，五穀雜糧被稱之為：「粳米、小豆、麥、大豆、黃黍」，而現代生活則習慣將米和麵粉以外的糧食稱作雜糧。

這個在我國有三千年歷史的生活習慣也進入到了美國的膳食指南中：美國作為一個腸癌、肥胖病、糖尿病大國，其膳食指南中明確推薦國民，每天的主食當中，要有一半的全穀食品，也就是這裡所說的各種粗糧雜糧。

事實

精製大米相對缺乏維生素B

你可能不知道，60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在大米外層組織中，而我們平時吃的精緻白米雖然看似潔白細膩、口感更好，卻損失了外層的蛋白質、脂肪、維生素等。

主食本來是提供B族維生素的主要來源，如果三頓飯都用精製白米，人體很難吸收到推薦的維生素B1的供給量的，從而導致便秘、腳氣病及各種「生活方式病」的發生。

而雜糧則不一樣了，大部分雜糧都含有一定的維生素B，而且光是膳食纖維一項，就高出普通大米很多倍：

精白米所含的膳食纖維一般只有0.4%左右；

而雜糧里最「精製」的小米其纖維含量是1.6%；

普通糙米有2.0%；黑米則高達3.9%；

而玉米高達6.4%，蕎麥6.5%，紅小豆7.7，大麥9.9%！

趁著雜糧現在還很便宜，趕緊存一些，摻在日常大米中，煮起來吃吧！逐漸可以提高雜糧的比例，這樣有一個適應的過程哦！

▲ 雜糧銷售

五穀雜糧3大好處，個個適合中老年人！

第一個好處：更能有利於血管

同等量的雜糧和精製大米相比，雜糧提供更多的B族維生素，順便還能增加很多的鉀、鎂、鈣、鐵和維生素E呢。

這些營養素既有利於骨骼和血管，又有利於皮膚和氣色~

第二個好處：幫助控制餐後血糖上升的速度。

消化吸收慢一點，也就意味著餐後血糖升得慢一點，不需要那麼多胰島素來幫忙。

中老年人都有血糖問題，餐後血糖的控制也是重中之重。因為有大量纖維的作用，所以飯裡面的澱粉也就吸收得慢一些，那麼葡萄糖的轉化速度也就沒有那麼快。

血糖有問題的朋友，提前吃雜糧飯來預防餐後高血糖，是一個非常聰明的防病措施。

第三個好處：刮腸排毒

和精製大米比，五穀雜糧維生素E含量更多，能夠幫助血液循環，加速排毒作用。

這是因為，五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，推曀食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果；粗硬的纖維素能讓大腸中的食物殘渣吸水變軟，而且把大腸「刮」得溜光潔凈~

具體怎麼用？

19種雜糧各有針對，按需添加更有效

五穀雜糧是抵禦疾病、保證人體健康和營養的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用。

當然，五穀雜糧各有特性，一起來了解五穀雜糧，明晰其各自的功效，並掌握其各自的食用方式。

1小米：安眠健胃食品

圖片來源：網路

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。

小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

2高粱：健脾止瀉健康食品

高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。

高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。

3薏米：抗癌祛濕補品

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。

薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

4芡實：抗衰老補骨本

芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛要膝關節痛等癥狀。

芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

5蕎麥：降低血脂

蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。

6黃豆：軟化血管佳品

黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質疏鬆等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。

7燕麥：維持血糖穩定

燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

8核桃：相當於9斤牛奶的營養

一斤核桃仁相當於5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養！

核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智。經常吃能潤血脈，黑鬚髮，使皮膚細膩光滑。

9枸杞：護膚美容佳品

枸杞具有滋補肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。

常吃枸杞可以美容，因為枸杞可以提高皮膚吸收氧份的能力，還能起到美白作用。

10淮山：絕不發胖

淮山有滋養補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助於腸胃的消化吸收。

淮山是一種天然的纖體美食，具有高營養，低熱量的特點，多食也不會有發胖之憂。

11糙米：糖尿病人的最佳食品

糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只佔米的百分之三，但所含的維生素和礦物質卻佔到了百分之七十，特別是維生素B1。

因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。

12紅棗：老少皆宜

紅棗含有豐富的維生素C，有補氣血和健脾生血的作用。經常食用紅棗，能使人面色紅潤，老少皆宜。

13杏仁：延年益壽

杏仁能潤肺止咳，其內鎂、鈣含量豐富，對骨骼生長極為有利。

杏仁所含的脂肪和揮髮油可滋潤皮膚，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。

14銀杏：動脈硬化

銀杏有很好的促進血液循環的功能，能提高血液中的攜氧量，因此能活化腦細胞，提高注意力和記憶力。

銀杏能預防中風和動脈硬化，並能使膚色紅潤，有美白和防治色斑的效果，銀杏有很好的抗氧化作用，能延年益壽。

15南瓜子：男性要多吃

南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發育，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。

南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，是天然男性活力來源，對糖尿病患者或前列腺患者有益。

16黑豆：烏髮補腎

中醫認為黑豆是一種清涼性滋養壯陽葯。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、鬚髮早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效。

每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭髮烏黑亮麗。

17黑米：心血管疾病必吃

黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品，《紅樓夢》中稱之為「御田胭脂米」。

18芝麻：潤腸補腦

芝麻潤腸通便，而且活血養顏，生髮黑髮，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。

芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

19葛根：世界流行的穩壓雜糧

葛根能防止動脈硬化，有降血壓、抗衰老、治冠心病、增加腦及冠狀血管血流量的作用。

日本、韓國風行食葛根，其獨特的豐胸、美容效果，使得眾多愛美女性趨之若鶩。

一頓雜糧飯，勝過一參湯！趕緊換換家裡營養價值相對較低的精製白米吧！雜糧飯煮起來~健康的步子走起來啦！

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