媽媽們只要做了這4道家常菜, 在孩子心裡你就是大廚

1.【虎皮鵪鶉蛋】

用料：鵪鶉蛋幾個；油一勺鹽一撮姜蔥一撮生抽幾勺糖一撮；

做法

1.鵪鶉蛋洗乾淨，冷水入鍋煮熟，大火煮開後轉小火，煮5分鐘即可；煮好的鵪鶉蛋放涼水中浸泡片刻，剝殼（泡涼後剝殼更容易點）；

2.將剝好的鵪鶉蛋洗乾淨表面的殼；用廚房紙吸干機水分；在蛋白上輕輕劃幾道，以便入味；

3.鍋中倒入適量油，燒至約6成熟；放入鵪鶉蛋，小火炸至蛋白金黃、起皺；撈出瀝油；

4.鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒爆香；倒入適量清水，放入鵪鶉蛋，調入老抽、生抽、大火燒開後轉小火，煮幾分鐘；加入糖、鹽，翻炒均勻；

5.最後大火收汁，出鍋，外焦里嫩，鮮香入味，好誘人；

2.【剁椒芋頭】

用料：小芋頭500克剁椒30克；花生油5毫升鹽3克醬油1毫升香蔥30克蒜頭1個；

做法

1.準備食材：小芋頭、剁椒、香蔥、蒜等；

2.小芋頭放入鍋中，加適量的清水，煮熟；PS：水要蓋過小芋頭。

3.煮熟的小芋頭，去皮，切塊；熱鍋，倒油，爆香剁椒、蒜末；

4.把切好的芋頭塊加入，翻炒；加入醬油翻炒入味；

5.放鹽、香蔥炒均即可；

3.農家炒肥腸

農家炒肥腸材料：肥腸2根，西芹，黑木耳若干，八角，五香粉，干紅辣椒，蔥花，蒜末，生抽，老抽。

農家炒肥腸做法：

1、肥腸切成一段段，然後在用料酒，五香粉和生抽，老抽腌上一天；

2、西芹切段，黑木耳泡開(我昨晚把黑木耳泡上了，剛才炒的時候忘記放了.）

3、肥腸在油鍋里炸熟，盛出瀝干；

4、鍋里留少許油燒熱，放入干辣椒，蔥花和蒜末爆香。

5、再放入西芹和黑木耳翻炒，隨後放入肥腸，淋上生抽和老抽後翻鍋炒勻即可裝盤。

4.【卜豆角炒肉】

食材準備：卜豆角半斤，五花肉2兩

調料準備：青紅辣椒，蒜瓣，蒸魚豉油，菜籽油，鹽，味精，香油，料酒，生抽，水澱粉。

1：將水燒開，把新鮮的豆角放入沸水中，略湯一會撈出，在太陽底下晒乾至白色，揉鹽放入壇中，卜豆角就做成了，想吃的時候再拿出來。

2：把五花肉洗凈後切成小片，加少許鹽，放點生抽，料酒，水澱粉抓勻上漿。

3：卜豆角洗凈切成小段，青紅辣椒切圈，蒜瓣切片。

4：鍋內燒熱放油，下五花肉煸炒出油，放卜豆角，蒜片，青紅辣椒圈，蒸魚豉油拌炒入味後，淋上香油，紅油出鍋裝人盤中。