飲茶與坐禪

茶禪一味！（Same sense in tea and buddhism）　佛教語彙。學日本弟子的四字真訣，收藏於日本奈良大德寺，後成為佛教與民間流行語。

　　佛教僧眾坐禪飲茶的文字記載可追溯到晉代。《晉書。藝術傳》記載，敦煌人單道開在後趙都城鄴城"今在河北臨漳"昭德修行，除"日服鎮守葯"外，時復飲茶蘇一二升而已．唐代陸羽曾在寺院學習烹茶術七八年之久，所撰"茶經"記載的"煎茶法"即源於叢林[佛教僧眾聚居之所]。唐代封演封氏聞見記亦載開元中，泰山靈岩寺有降魔禪師大興禪教，學禪，務於不寐，又不夕食，皆許甚飲茶。人年懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗。終使僧人飲茶成風，有的甚至達到唯茶是求的境地。

　　茶與禪的相通之處在於追求精神境界的提純與升華。飲茶時注重平心靜氣品味，參禪 則要靜心息慮體味，茶道 與禪 悟均著重在主體感覺，非深味之不可。如 碾茶要輕輕拉慢推，煮茶須三沸判定，點茶要提壺三注在，飲茶要觀色，品味，這些茶事過程均有體悟自然本真的意蘊，由此便易體悟佛性，即喝進大自然的精英，使神清意爽，有助領略般若真諦。遇吃茶遇飯吃飯祖堂集卷十一平常自然，是參禪 第一步。故清代湛愚老人心燈錄稱讚趙州吃茶去三字真直截真痛快。叢林中也多沿用趙州方法打念除妄想。

　　茶禪一味流傳廣泛，飯後三碗茶成為禪寺和尚家風。宋代道原景德傳燈錄眷二十六；晨起洗手面漱了吃茶，吃茶了佛前禮，歸下去打睡了起來洗手面漱了吃茶，吃茶了東事西事，上堂吃飯漱了吃了東事西 事國。飲茶為禪 寺制度之一，寺中設有茶堂 ，有茶頭專管茶水按時擊茶鼓召集僧眾飲茶。禪寺還開闢茶園，種植茶樹。

　　茶禪 國味還傳至海外，南宋乾道年間榮西和尚將茶葉帶到日本，並著吃茶養生記，將飲茶與修禪 結合起來，在飲茶中體味清虛淡遠的禪意，後來逐漸形成規詳宗二記既細的日本茶道。日本冊，同，山上茶道是從禪宗而來的同時以禪 為依歸。澤 庵祈求無茶意。為知禪 味亦既不知茶味。

　　佛教與茶[Buddhism and tea]　茶與佛教的關係。佛教自東漢傳入中國，到魏晉南北朝時，至少在江淮以南廟中的僧侶，已有尚茶之風。唐時北方禪教大興，促進了飲茶的晉及，進而推動了茶葉生產。佛教禪宗的飲茶風尚受到佛教各宗各派的重視。在名寺大廟中，均設有專門茶寮、茶室，一些法器亦用茶命名。中唐後，南方許多寺廟都種茶，出現無僧不茶的嗜茶風尚。唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》，記載山僧種茶、採茶、炒制及沏飲茶的情景。

　　中國寺廟飲用茶葉、崇尚茶葉，且生產、研究、宣傳茶葉，故有"自古名寺出名茶"之說。唐時的福州方山露芽、劍南蒙頂石花、岳州湖含膏、洪州西山白露、蘄州門團黃等，北宋蘇州西山水月茶、杭州於潛（今臨安）天目山茶、揚州蜀岡茶、會稽日鑄茶、洪州雙井白芽等，近代安微的黃山毛峰，六安瓜片、霍山黃芽、休寧松蘿等，多為僧侶創製並成為珍品。佛教的茶葉文化促進了中國茶業的了展。

　　"禪茶一味"雖然與佛教在茶的種植、飲茶習俗的推廣、飲茶形式的傳播等方面的巨大貢獻密切相關，而其暗藏的許多禪機和蘊藏的深刻內涵歷經滄桑也依然難以"參透"。

　　一人新到趙州禪院，趙州從諗禪師問："曾到此間么？"答："曾到。"師曰："吃茶去！"又問一僧，答曰："不曾到。"師又曰："吃茶去！"後院主問："為什麼到也去』吃茶去』，不曾到也雲』吃茶雲』？師喚院主，院主應諾，師仍雲"吃茶去！"

　　趙州三稱"吃茶去"，意在消除學人的妄想分別，所謂"佛法但平常，莫作奇特想"。據說，一落人妄想分別，就與本性不相應了。

　　祖宗常講"平常心"。何謂"平常心"呢？即"遇茶吃茶，遇飯吃飯"（《祖堂集》卷十一），平常自然，這是參禪的第一步。禪宗又講"自悟"。何謂"自悟"？即不假外力，不落理路，全憑自家，若是忽地心花開發，便打通一版新天地。"唯是平常心，方能得清凈心境，唯是有清凈心境，方可自悟禪機。"（葛洮光《佛影道蹤》）因此，清代湛愚老人《心燈錄》稱讚："趙州』吃茶去』三字，真直截，真痛快。"江西的黃龍慧南禪師是由臨濟宗分出的黃龍宗的開山祖師，他也有偈云："生緣有語人皆識，水母何曾離得蝦。但見日頭東畔上，誰能更吃趙州茶"。相逢相問知來歷，不揀親疏便與茶。翻憶憧憧往來者，忙忙誰辨滿甌花。"

　　禪宗強調明心見性，也就是對本性真心的自悟。所以，在禪宗歷代祖師眼中，任何事物都是與道相通的，正所謂："一切圓通一切性，一法遍今一切性，一月普現一切水，一切水月一月攝。"（《永嘉大師禪宗集》）"青青翠竹儘是法身，鬱郁黃花無非般若。"（《景德傳燈錄》）"吃茶去"三字，應當是"直指人心，見心成佛"的"悟道"方式之一。而由"吃茶去"引伸開去的"茶禪一味"，實在是一種智慧的境界，是將日常生活中最常見的一種東西----茶，與禪宗最高境界的追求----開悟（或頓悟）結合起來，創立和開闢了一種新的大眾樂於接受的禪修理念。

　　後來，叢林中多沿用趙州的方法打念頭，除妄想。例如，楊岐方會，一而云："更不再勘，且坐吃茶"；再而云："敗將不斬，且坐吃茶；"三而云："柱杖不在，且坐吃茶。"又如，僧問雪峰義存禪師："古人道，不將語默對，來審將甚麼對？"義存答："吃茶雲"。再如，僧問保福從展禪師："古有道，非不非，是不是，意作么生？"從展拈起茶盞。還有，人稱"百丈（道恆）有三訣：吃茶、珍重。