雜糧飯粗糧飯富含膳食纖維控血糖好

以下內容為中央電視台科教頻道cctv10健康之路20170728期節目視頻及要點內容，本期養生主題《無需挨餓 輕鬆控糖（上）》，主持人:丁曦。專家：現場嘉賓--李纓。視頻觀看地址：http://tv.cctv.com/2017/07/29/VIDEG18Z3iTBtlqgg3aKEKyn170729.shtml

本期節目主要內容：減肥只靠6個字——管住嘴邁開腿，這6個字還適用於另外一種人——糖尿病病人。控制飲食≠忍飢挨餓，控制飲食不是把嘴閉上，而是在保證營養的基礎上，不過多的影響血糖。本期專家就給大家帶來了3種控糖主食，讓您有效控制血糖，遠離「忍飢挨餓」！（《健康之路》 20170729 無需挨餓 輕鬆控糖（上））雜糧飯

雜糧飯就是利用各種雜糧，經過合理的營養的搭配，然後烹煮成的飯食。烹飪簡單，營養豐富。不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好功效，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃。

重量相同的米飯和雜糧飯能量其實相差無幾；雜糧飯吸水性更強，飽腹感更強。而且雜糧飯富含膳食纖維，能提高飽腹感，也不會讓血糖快速的升高。粗雜糧里的可溶性膳食纖維會吸水，太多就會影響礦物質的吸收。控糖飲食吃粗糧還是主張粗細搭配、多樣化 。一般佔主食的三分之一即可。做雜糧飯前將雜糧提前浸泡能保留更多的B族維生素。

越容易吸收的食物升高血糖速度更快。麵條的升糖指數就非常高，專家推薦糖尿病患者吃標準麵粉。蕎麥麵條的飽腹感更強。用土豆代替主食是控糖的好辦法。燕麥燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，但是燕麥米在加工成燕麥片的過程中，由於多了一些加工過程，導致燕麥中一些核心營養價值流失，尤其是超市裡賣的速溶燕麥片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。不但對我們沒有益處，反而有害。因此不推薦糖尿病患者吃即食燕麥。
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