北京8家精選咖啡館：帝都春夏的別樣閑適 | 黑卡品質榜單

「咖啡館適合創作」是創意工作者們最愛定義的標籤，但黑卡君認為這是個誤會。木質扶手椅，意式咖啡香，70分貝的噪音和不急不緩的音樂已經深入越來越多的辦公空間。咖啡館可以回到它原來的樣子：溫暖、潔凈、好交談、有好喝的咖啡，適合紙質而不是鍵盤。這8個去處，不僅潛藏北京厲害的咖啡，也具備「第三空間」的舒適和品質。四月天，去喝咖啡吧！

泛三里屯

1

前田咖啡：京都老鋪中國第一店

這個京都咖啡老店首次進京，藏在美國簽證處斜對面的小院，讓亮馬橋外交公寓周邊商圈在這個春夏有了更多值得期待。創始於1971年，26歲前田隆弘從10平米的小店起家，在京都已有六個分店，每個店各有特色，有的由小學教室改裝，有的是舊日本銀行京都支店金庫原址，還有新業態Trattoria MAECO。前田咖啡在中國的第一個店落址北京·草場，帶有濃濃京都風，花鳥紋和布做成的屏幕格外優美。

龍之助

主打四款手沖，都用京都清水燒陶瓷盛上。最貴的單品的弁慶中偏深度烘焙，比常喝的耶加雪菲更少酸度。更推薦價格平宜但風味不輸的龍之助，是前田開業46年以來的原創混合咖啡，拼配了中度烘焙的巴西、瓜地馬拉和哥倫比亞，巴西豆甄選的是「桑托斯No.2」，品控之嚴，香醇甘甜。每款量都不大，配了自製小酥餅，後半段建議倒點奶。出口處可以買到這些京都老店用德國名門Probat烘烤機烘焙的豆子，回家自己磨沖也別有意境。京都風慕斯，雪媚娘的糯米衣包裹了鮮奶油、宇治抹茶果凍和抹茶慕斯，只可惜最底蛋糕層偏干。一層是同品牌的清酒吧KOKORO，即將在四月開放。

前田咖啡

龍之助（￥58）

朝陽區天澤路草場201（美國大使館簽證處斜對面衚衕20米），010-56234368，周一至周日 10:00-20:00

2

Vinvino萬久：白日咖啡廳，夜間小酒館

在北京用到BlueBottle精品手沖豆子的咖啡館屈指可數，晚上還能變身小酒館的應該只此一家。落地窗一溜兒吧台，午後客人都喜歡坐在那裡啜飲，移動的陽光讓落地玻璃自成單面通透的觀察屏。

比起BlueBottle的拼配BellaDonovan和單品宏都拉斯，店家不定期從日本帶回的Fuglen豆子更鮮為人知，北歐系的淺烘焙處理，更考驗咖啡豆本身的品質。用土耳其咖啡壺倒手沖，英國皇家御用骨瓷名廠Aynsley精巧的咖啡杯碟會讓你愛不釋手，雖然最想點的抹茶提拉米蘇沽清，但牛油果青檸芝士蛋糕比預期鮮爽許多。等到傍晚，吧台密密擺上一列酒瓶，Vinvino名副其實地變成紅酒吧。客人移到裡面，手繪菜單上，柚子風味凱撒沙拉配伊勢溫泉蛋、四川麻辣香腸番茄沙拉、味噌番茄煮蔬菜和奶汁焗螃蟹肉雞蛋乳酪，這些歐系料理和在地風味結合的下酒菜，還屬日系居酒屋最愛。

Vinvino萬久

手沖咖啡￥38起，老闆每月回日本帶新的豆子，店詢吧

朝陽區農展館北路棗營北里15號樓賓都苑一番街，18611968069，咖啡館營業時間周一至周日 9:00-17:30，酒吧營業時間 18:00-次日01:00

3

C5Café：內藏古董和設計品買手店

如果你想在三里屯找一個見天見地、又相對安靜的咖啡館，這裡是唯一的選擇了，大玻璃陽光房加了五百分。比酒店便宜，比太古里寧靜，比SOHO敞亮，周圍還有Sam的古董手錶店、自家的C5 Art Gallery畫廊和設計產品買手店Daily PROJECT簇擁，走到外面的街上還有更多的餐廳選擇，也都是寧靜致遠那一卦的。

肯亞日晒

2014 年剛開業的時候，它確實是三里屯區域的一支獨苗，你很難在附近找到其他精品咖啡館，曾經是生活方式媒體從業者，現在把品味用在空間裝飾和器具選擇上，當時開業這些趁手好看的物件都算亮點——黑川雅之的咖啡杯碟套裝。白牆上的常設菜單基本可以忽略，香蕉奶昔里放了烘得很香的黑芝麻，牛油果奶昔里的酸奶是自製的，甜品也吃得過——比如蘋果撻和雜梅撻。黑卡君一般來會點玻璃門上隨時更新的手沖系列。雖然這裡沒有讓你留下深刻職人感的明星咖啡師坐鎮，但每次來喝手沖都不會出錯。最近新上的肯亞日晒用更敞口的Kinto玻璃杯，柔順果酸隨溫度下降顯現，西五街的隱匿安逸也會讓你跟朋友愜意地聊一下午。

C5Café

肯亞日晒（￥58）

朝陽區三里屯西五街5號F座C5art西五藝術中心內，010-5844 3705，周一至周日 10:00-19:00

四九城

4

Metal Hands：兼具設計感和社區型

這個兼具設計感和社區型的衚衕咖啡館，算得上是鼓樓交道口一帶民眾的福音。比五道口老店更多陽光和空間感。黃銅色金屬燈，木質拼桌，玻璃天頂，落地門窗，就算店內還有一點油漆味也不介意了。去時看到了傳說中的那台維多利亞拉把式咖啡機，沒見著據說是十幾年前就開始接觸拿鐵拉花的咖啡圈前輩丁老闆，但一杯Dirty足以證明這些傳說不假。

Dirty

所謂Dirty，就是熱濃縮倒入冷牛奶，看棕色和乳色如水墨沉浮，千萬別攪拌，口口溫度和風味都在變。自己拼配豆子的espresso相當平衡有力，乳香醇濃後味不腥的朝日牛奶也是最愛，奶咖混合後口口濃郁細膩，像一杯不攪勻的FlatWhite。自製原味乳酪蛋糕也用了心，糕體緻密，最大特色在酥殼，肉桂味和黃油香的粗粒合體，就算稍微干緊散，畢竟是在大北京。小聲說，不遠處安定門內大街上的月盛齋，純牛肉丸子比干炸丸子過癮，路過拎進來配Dirty，會讓你覺得有一種妙，叫和諧中胡亂。

Metal Hands

Dirty（￥30）

東城區交道口北二條68號，15510533895，周一至周日 10:30-21:00

5

VOYAGE COFFEE：衚衕深處喝深焙手沖

Voyage Coffee在798和北鑼鼓巷各設一店，798店更像工作室，春光大好，還是衚衕里的北鑼店氛圍更對。這裡由舊民宅改造而成，所有傢具都是榆木老房梁變化而來——木桌木凳，稜角分明，肉少的人大概坐不了太久。一排座椅對窗，一排迎著頂部天光，當日遇上一眾勤奮的年輕人，恍惚以為置身自習室？

黑森林&紅蜜（茉莉、杏脯、蜂蜜）

Voyage提供淺、中、深三種烘焙程度的選擇，招牌的紅櫻桃Red Cherry讓北京咖啡圈內的人都惦記。深度烘焙的黑森林Black Forest，以瓜地馬拉和肯亞AA拼配，初入口能感到黑巧的粗厚，苦味明顯，煙熏加分，很快回甘。餘味複雜到讓抽煙的人能喝出了琥珀桃仁，不抽煙的人喝出了肉桂黑巧的味道。沒敢嘗試更深度的零號Zero，但專員巴克斯說辛香味重，氣質很「一」，是提神福音。據說極其好吃的提拉米蘇，連手指餅乾都是用黑森林咖啡浸潤的，可惜當日沽清。阿芙佳朵不甚理想，意式濃縮 香草冰激凌本可以是猛男和美女的濃烈組合，但猛男太猛，美女太甜，融合無力，反倒苦味加倍。

VOYAGE COFFEE

黑森林Black Forest（￥35）

東城區北鑼鼓巷80號，18611322067，9:00~21:00

6

我與地壇：與座駕同休憩的綜合空間

我與地壇位於地壇公園東門前100米，最初是服務同品牌下的B 汽車服務站，在座駕送修過程中，讓等待的人有一個舒適的休息空間，因此延續了工業感設計風格。鋼結構為主的三層空間，光影與金屬結合的質樸而有張力。定製的核桃木和拉絲青銅質地的桌椅秩序散落，透過結構梁之間的黑色鐵網牆，可以瞥見隔壁機械師正在「治癒」汽車。

哥斯大黎加

店內的飲品和甜品不多，但有專人把控吧台內表現，不輸水準。建議跳過花式，直奔品質到位的手沖。品類有10種上下，可與咖啡師溝通偏好，不喜酸味的話，推薦甜橙或哥斯大黎加。上有品牌做資本支撐，產品價格優勢明顯，B 會員又另有折扣。不管你來此為何事，午後的斜陽透進來的時候，人都能安逸下來。

我與地壇

甜橙（￥30）哥斯大黎加（￥30）

東城區和平里南街西口甲8號B 汽車服務體驗中心西側，010-8461 6662，周一至周日 08:30-20:30

朝陽大悅城

7

Cafe Clark：「摩羯座」必嘗

這家的名氣已經不用多說，和同類咖啡館們相比，在綜合體驗的細節上做的是最為到位，老闆本人和屋內屋外的配飾極具觀賞性，馬桶蓋板邊加裝了一個小把手，讓大家可以更加放心地翻上翻下，大概也只有深得日本服務業靈魂的從業者才能想得到了。

摩羯座

這家走的是「日式咖啡」的路子，多來幾次就會發現老闆親自帶著一個個徒弟出師。菜單只有一張英文的，主要列出了豆子的品種。當然建議選擇手沖，喝過曼特寧，溫溫吞吞挺不錯。我也遇見過花香味極其芬芳的flatwhite，在過往體驗里還挺難得的。一定要嘗試Clark苦心思索了半年的「摩羯座」，上升摩羯的金牛男Clark果然好懂摩羯。巴西和哥斯大黎加中深度烘焙拼配，三步解讀。階段一：直接手沖，純飲，厚穩醇苦，有可可香；階段二：兌入山崎這款單麥威士忌，芬芳飽滿太妃糖香，不壓制，相互獨立又相互提升，甘度出來；階段三：滴山崎於法國鸚鵡糖上，噴槍燃燒，多了蔗糖甜，比例上來講酒味更輕，酒香依舊明顯。建議到最後才把糖塊放進去，摩羯座喝光摩羯座，就是要剩餘一些甜美晶體。比摩羯座更早設計的還有金牛座，都不在菜單上，只有老客人才知道點來對號入座。

Café Clark

摩羯座（￥85）

朝陽區青年路29號華紡易城小區19-02號底商，010-5871 0501，周一至周日 11:00-23:00

望京

8

CUP ONE：望京獨一份的公共藝術空間

已開業三年半的Cup One儼然成為望京區域獨有的空間財富。老闆林陽畢業於倫敦藝術大學，是創意產業管理碩士，不願限定這裡的功能，咖啡館、簡餐廳、紅酒吧、聊天腦暴點、思考創作地，都市公共空間，你想怎麼標籤它都可以。店內由平面設計師廣煜、西班牙建築師Manuel Navarro聯手設計，簡約現代。第二層有360度無死角的玻璃圓形階梯空間，環形吧台可以直眺望京SOHO，經常作為各類品牌發布會酒會的活動場地，也時不時出現在國產電影里。

這裡的單品手沖咖啡在北京相當難得。如果你是資深咖啡控，咖啡師也許還會同你分享私藏，比如加希娜，「90 」（美國精品咖啡貿易商）出品的高達96分的日晒耶加雪菲，淺烘焙，柔順芬芳，非常易喝。認為2017年是精品咖啡的元年的林陽剛在三元橋開了第二個Cup One，對應佳程廣場的商務范兒，隨時供應美式，抗衡同樓的星巴克，但也可以點到手沖，參考Blue Bottle的精品化和商業化互不衝突的模式，日晒波旁就足夠美味。回暖的北京陽光燦爛，乘著春風喝起來，切莫辜負好時光。

CUP ONE

日晒耶加雪菲（￥35）

朝陽區阜安西路11號合生麒麟社DF203，010-5363 0599，周一至周日 9:00 – 24:00

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