3招巧解醉酒憂

人們在應酬中難免有喝醉的時候，醉酒對肝臟、腎臟以及神經系統等危害都是不可小覷的，但醉酒後及時做一些補救措施，有助於身體的恢復。關於喝酒的一些飲食技巧已在《三個小妙招，讓你喝酒不傷肝》一文中介紹過，本文著重介紹醉酒後的解酒方法。

一、甘草綠豆解酒湯

甘草綠豆湯是中醫常用的解毒方，《本草綱目》里記載：「綠豆配甘草煮汁飲服，可解療腫瘡毒和藥物中毒及酒食中毒。」

【解毒機理】綠豆含有蛋白、鞣質等與酒精、重金屬結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，不易被胃腸道吸收；同時，綠豆中的黃酮通過調控機體內的藥物代謝酶系統，起到解毒的作用；甘草中的甘草甜素及水解後生成的葡萄糖醛酸具有保肝解毒和誘導葯酶加工處理毒物的功能。葡萄糖醛酸經脫水後可與酒精的代謝產物結變成無毒化合物，排出體外起到保肝解毒作用^【1】。

【食用方法】綠豆50克，甘草10克，加適量紅糖煎服30分鐘，至綠豆煮「開花」服用即可。

二、維生素B族來幫忙

【解毒機理】B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成熱量時不可缺少的物質。肝臟要分解酒精和毒素主要依靠酶來進行，酶在發揮作用時依靠的是維生素B族。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙。所以，加快酒精在肝臟的分解，應多攝取含有大量維生素B的食品。

【推薦食物】

1.濃米湯。米湯中含多糖類及B族維生素，酒後飲用，可加速酒精分解。

2.雞肝菠菜香菇粥。這四種食材幾乎能夠涵蓋了人體所需的B族維生素，酒後服用有利於加快酒精的代謝。

三、葛花泡水解酒強

【解毒機理】葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，能夠加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性，收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環。同時，異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，並通過加速排排泄分解，緩解頭痛、眩暈、噁心等不舒服狀態，減輕醉酒程度。

【食用方法】取葛花30克，水煎服。

本文意在將醉酒的危害降至最低，不代表使用後能肆無忌憚的喝酒，長期大量飲酒對身體危害極大，奉勸各位朋友：如飲酒，應限量！

參考文獻：

1.陸秀萍,葉林軍.《甘草的解毒作用及機理》,海峽藥學.2007.19(2),82.

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