酒滿茶半 趣看中國的奉茶之道-茶葉新聞

酒滿茶半 趣看中國的奉茶之道發布: 2009-12-09 09:32|來源: 網路| 查看: 80次 酒滿茶半 趣看中國的奉茶之道

  我國曆來就有「客來敬茶」一民俗。

  古代的齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮讚美「茶有十德」,認為飲茶除了可健身外,還能「以茶表敬意「、「以茶可雅心「、「以茶可行道「。唐宋時期,眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應物、溫庭筠、陸遊、歐陽修、蘇東坡等,他們不僅酷愛飲茶,而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過茶葉。

  最基本的奉茶之道,就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應先請教客人的喜好,如有點心招待,應先將點心端出,再奉茶。

  俗話說:酒滿茶半。奉茶時應注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,並要配合茶盤端出,左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣,如是點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應向在座的人說聲「對不起」,再以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛注視對方並說:「這是您的茶,請慢用!」

  奉茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人,再依職位高低端給自己公司的同仁。

  以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁(碟子上),方便客人自行取用。

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