撕出來的美味,這六款美食你撕了嗎?
有的時候,用刀切過的食材,會在刀切面流失很多的營養成分,而看起來霸道野蠻的撕,卻能較好的保留。今天香哈菜譜(ID: xiangha100 )給大家推薦6款別具特色的手撕美食,大家都一起撕起來吧!
干鍋手撕包菜by _獨噯妳
配料:
包菜半個、五花肉100克、干辣椒3個、蒜2瓣、姜一片、雞精適量、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.包菜洗凈用手撕成小塊備用,五花肉洗凈切成薄片,姜、蒜切末,干辣椒切小段
2.鍋中倒入適量油燒熱後放入五花肉翻炒至變色斷生
3.放入姜、蒜、干辣椒爆香
4.放入包菜,大火翻炒至斷生變軟
5.加入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可關火
手撕茄子by 傾聽-小熙
配料:
長茄子2根、尖椒1個、小米辣2個、蒜瓣適量、香菜少許、醬汁、生抽2勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、香油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備好所有食材洗凈備用。
2.辣椒切成小圈,蒜瓣剁碎備用。
3.茄子對半一切為二,如果太長切兩段,放入鍋中隔水蒸十到十五分鐘。
4.蒸至熟軟既可。
5.所有醬汁倒入碗中拌勻備用。
6.蒸熟的茄子晾涼,撕成小條擺入盤中。
7.鍋中倒入少許油,放入蒜煸香,然後加入辣椒圈炒至斷生,加少許鹽調味。
8.趁油熱,把圖7炒好的蒜和辣椒淋在茄子上面。
9.把5調好的醬汁均勻淋在上面即可。
家常手撕雞by 排骨醬
配料:
琵琶雞腿1個、尖椒1個、小米椒2個、脫皮花生20顆左右、油1湯勺、鹽少許、生抽1湯勺、白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、油辣子半湯勺、蒜4瓣、蔥3根、姜1小塊
烹飪步驟:
1.琵琶雞腿、蔥、尖椒、小米椒、姜、蒜洗凈,脫皮花生。
2.尖椒、小米椒切結、姜切片、蒜切粒,取2根蔥打結,剩下的切蔥花,花生用刀柄搗碎。
3.鍋里放入冷水淹沒琵琶雞腿,加入蔥結、薑片大火燒開。
4.煮一刻鐘左右,關火泡在湯里5分鐘,
5.撈出泡涼水裡,(水要換幾次哦)。
6.撈出控干水,撕成小塊,碼入盤。
7.鍋里燒少許熱油。
8.凈碗中加入尖椒結、小米椒結、蒜粒,熱油倒入碗中。
9.再加入生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、油辣子、少許鹽調勻。
10.把調料汁淋在雞絲上,撒上花生碎和蔥花,拌勻即食。
涼拌手撕蒜苔by 小貓咪521
配料:
蒜苔適量、蒜2瓣、小米椒2個、陳醋適量、鹽適量、辣椒油適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.準備食材
2.鍋里放入冷水
3.水燒至冒泡蒜苔放鍋里,這樣可以保留蒜苔新鮮感。開鍋一分鐘就可以。
4.把蒜苔撈出用冷水清泡一下。
5.取出備用
6.用手把蒜苔都撕一條一條的就可以。
7.撕好裝盤。
8.蒜切末
9.把蒜末,鹽,陳醋,辣椒油,雞精加入,攪拌均勻即可。
10.攪拌均勻,切幾片小米放在蒜苔絲上就可以。
手撕麵包by 芃派社
配料:
高筋麵粉450克、香腸20克、杏仁20克、香蔥5克、鹽5克、酵母5克、水200毫升、牛奶80毫升、火腿15克、糖20克、花生100克、馬蘇里拉30克
烹飪步驟:
1.麵粉,鹽,糖,酵母,水,牛奶混合後冷藏半小時。
2.揉成光滑的麵糰。
3.少次分量的添加橄欖油,不斷的推,扯麵團。
4.形成薄膜。
5.蓋上濕布發酵至兩倍大後排氣。
6.擀成0.5厘米厚的長方形薄餅。
7.撒上花生碎和杏仁碎。
8.切成小塊,方便放入模具。
9.一個個摞起來。
10.放在模具。
11.繼續發酵至9分滿。
12.表面撒上火腿,馬蘇里拉,蔥花。
13.烤箱預熱170度40分鐘。
14.手撕一層層。
手撕餅by 花雨
配料:
中筋麵粉100克、椒鹽少許、胡椒粉少許、色拉油少許、五香粉少許、鹽少許、溫水60克
烹飪步驟:
1.麵粉里加入鹽,椒鹽。五香粉,胡椒粉,加入少許色拉油,溫水和麵糰。醒發二十分鐘。
2.醒好的麵糰擀成長方形薄片
3.將薄片用刀拉成一條條。兩端不要拉。
4.拉成的長條兩邊都塗抹上色拉油
5.從一端卷向另一端。
6.卷的過程中,邊拉伸麵糰邊卷
7.將麵糰盤城一個團
8.擀成圓餅。加熱電餅鐺
9.兩面互相烙,在烙的過程中用鍋鏟從邊部向里稍微用力擠,餅子就會蓬鬆開的。
10.裝盤。
11.椒鹽五香味道。。。好吃
編輯/四夕
內容來源/香哈菜譜APP
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