吃完西瓜別扔了皮和子

www.39yst.com發表時間：2012-05-09 16:52來源：三九養生堂-目錄：　　第一章：陳允斌 吃西瓜別扔了皮和子　　第二章：西瓜皮才是食物中的「偉哥」　　第三章：西瓜不宜冷藏後再吃編者按：夏季最受人歡迎的水果莫過於西瓜了。很多人甚至以西瓜代飯。那麼吃西瓜的好處有哪些呢？西瓜皮和西瓜子有沒有什麼用處呢？陳允斌 吃西瓜別扔了皮和子什麼是健康、環保的生活方式?很重要的一點就是要做到物盡其用。每次講到這個，我喜歡拿來做例子的一樣東西就是：西瓜。通常，人們吃完西瓜後，一大堆瓜皮、瓜子把垃圾桶塞得滿滿的。這樣真有點可惜。其實，西瓜從裡到外都是好東西，一家人吃完西瓜，應該是乾乾淨淨的，沒產生一點垃圾才對。瓜皮、瓜子都有絕好的用處。就算是不小心買到了生瓜，照樣可以利用起來。西瓜跟冬瓜不一樣。冬瓜的瓜肉、瓜瓤和瓜子顏色都是白的，所以作用也相似，而一個西瓜卻有好幾種顏色，外皮是綠色的，內皮是白色的，瓤是紅的，瓜子殼是黑的，瓜子仁是白的。所以，西瓜的各個部位功效也有區別。↓點擊圖片直接進入下一頁↓

西瓜瓤與西瓜子，一紅一黑，顏色相反，性格也相反。西瓜瓤是寒性的，西瓜子卻是溫性的。西瓜瓤是去心肺熱火的，西瓜子是去心肺積水的。西瓜子殼與西瓜子仁，一黑一白，黑色的殼是止血的，而白色的仁是化痰的。西瓜外皮與內皮，一青一白，外皮是清熱止渴的，內皮是利水消腫的。

西瓜皮燒肉，適合糖尿病人的美食西瓜皮是好東西。夏天人們愛煮南瓜綠豆湯來解暑，其實你也可以煮西瓜綠豆湯，它清熱的作用更強，方法：把整個的西瓜皮洗乾淨了，切成小塊，跟著綠豆一起煮，把西瓜皮外面青色的皮削下來，晒乾了，這是一樣中藥，叫做西瓜翠衣。它是清熱的，夏天，人容易上心火，有的人舌尖會長皰，紅紅的，挺疼。經常用西瓜翠衣泡茶喝，有去心火的作用。西瓜皮裡面白色的部分，可以用來做菜吃。我曾經講過一個家傳的西瓜盅，那是一道清淡滋補的伏天養生菜，對高血壓、腎炎的人也有食補作用。如果是家常吃呢，我媽媽喜歡用西瓜皮來燒肉，味道很鮮美：方法：1.把西瓜皮丟掉青皮，刮掉裡邊殘餘的紅瓤部分，切成方塊。五花肉也切成方塊。2.油鍋燒熱，先下薑片爆一下，然後放肉翻炒，倒入黃酒，量要多一點，要能淹沒肉塊，再放醬油，少許糖、鹽，西瓜皮。3.燒開後，轉小火燉熟，然後開大火把汁收一下就起鍋。

西瓜皮這樣做是最入味的，把肉的鮮味都給吸收了。每次家裡吃這個菜，我們都首先搶著把裡邊的西瓜皮吃得一乾二淨。這個菜也很適合糖尿病人吃。西瓜皮和豬肉對糖尿病人都有食療的作用，西瓜皮生津止渴，豬肉養胃養肝。做這個菜還有一個秘訣，就是在這道菜里放的黃酒。黃酒是補腎補血的、一般做紅燒肉都是烹一點料灑，然後加水來燉，但我們家會用黃灑來代替料酒和水 做紅燒肉的時候，一滴水也不放這樣燉出來的肉，特別鮮，而且不油膩，說起這個方法，我有點小小的得意，因為這個方法不是媽媽教我的，是我教她的：其實呢，它也不是我自創的，而是我小時候看蘇東坡寫的食譜，跟他學來的：後來，我試著用這個方法來做紅燒雞翅，也特別地好吃，大家一度吃上了癮。

可惜，現在養雞場飼養的雞不太安全，我們已經很多年不買雞翅了 家裡人想起我做的紅燒雞翅，還覺得挺懷念的呢。時代在變遷，很多食物都跟從前不一樣了現在的西瓜品種培育得越來越先進了，沒有子，皮也很薄，沒法拿來燒肉了，偶爾有時不小心買個生瓜回來，切開一看，不熟，瓤發白，不甜，大家吃著覺得有些失望。這時，媽媽就會高興地對我們說：太好了，這個西瓜皮特別厚，做西瓜皮燒肉才好吃呢!我們一聽，一下就興高采烈了。吃西瓜腸胃不適，西瓜子能解決小時候吃西瓜，不小心吞進去一粒西瓜子。旁邊的大人笑著說，好啊，明年該長出西瓜來了。雖然明知道是開玩笑，可是我小小的心裡還是有些擔心，這西瓜子連著殼一起吃到肚子里，會不會有事啊?結果小姨跟我說：「我吃西瓜從來不吐子，直接嚼碎了吃下去!」後來，我明白了，西瓜是補水的，西瓜子是排水的。如果你西瓜吃多了，脾胃容易積寒濕，西瓜子能清除這種積水。

有的人本身脾胃寒濕較重，吃了西瓜以後，可能會感覺胸悶胃脹，還會噯氣。碰到這種情況，在吃瓜時你也吃點西瓜子，有預防的作用。怎麼吃呢?可以吃晒乾的西瓜子。而正在吃的西瓜里的新鮮西瓜子最好挑出來，洗凈晒乾，留著下次再吃。小姨吃西瓜的方式是她根據自己體質所做的選擇。對於一般的人來說，為了安全起見，在吃西瓜的時候，還是要吐西瓜子。西瓜子帶著殼，如果不好好嚼碎了吞下去，少吃幾個沒關係，如果吃得太多了，就容易堵在腸道里。而且，西瓜子連殼完整地吞下去，也消化不了。小孩子吃西瓜更得注意，別一不小心把西瓜子嗆到氣管里去。你可以每次在吃西瓜的時候，把西瓜子留下來，洗凈晒乾。下次吃西瓜的時候，這些晒乾的西瓜子就可以派上用場了。清肺火的西瓜子保健茶西瓜子還有清肺化痰的作用：攢下來的西瓜子可以用來煮水喝，能調理慢性氣管炎，方法：1.把西瓜子打碎，冷水下鍋。2.煮開以後，加冰糖，用小火煮1個小時，煮得濃濃的，然後趁熱喝。

每天喝3次，一個星期左右就能感覺身體舒服多了，吃西瓜子剝下來的西瓜子殼，你要是有心，也可以留下來，這也是一味葯。西瓜子殼對調理大便出血有好處。但是，直接吃它沒法消化，要煮水喝才可以，大便有時出現輕微出血的人，可以把西瓜子殼打碎了，用水煮1個小時，然後濾出水來喝。自製甘草煮瓜子 預防嚷喘又潤腸平時，你可以直接把晒乾的西瓜子剝著吃。如果你覺得這樣吃不夠味兒，也可以做炒瓜子或煮瓜子，那就更好吃了，市場上賣的瓜子，加的香料比較多，吃多了對舌頭有刺激性。有的還放了香精和糖精，那就更不健康了。其實，吃西瓜時攢點兒西瓜子，就可以在家自己做了。自己做，最好是做煮瓜子，既簡單方便，又不會像炒瓜子那麼容易上火。煮瓜子的口味有好幾種，可以煮成五香味兒的、醬油味兒的、成香味兒的、奶油味兒的……要說老少咸宜，我覺得還是甘草味兒的比較合適。甘草味兒的煮瓜子，配料早比例是這樣的：一斤西瓜子，大約用半兩鹽，6克甘草。

方法：1.用一點食用的鹼面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，撈出來沖洗乾淨。2.把西瓜子、甘草、鹽放在鍋里，加滿水，攪拌一下讓鹽溶解，泡2個小時。3.然後，把鍋放在火上，大火煮開以後，轉小火煮2個小時以上，一直到水煮干為止。4.把煮好的西瓜子攤開晾乾，看到表面結出鹽霜就可以收起來了。西瓜子殼外面有一層蠟質，用鹼水泡過以後再煮，比較容易入味：如果你嫌麻煩，也可以省略。西瓜子仁配上甘草，可以防治慢性咳喘、氣管炎，老人、小孩經常吃點兒，都有好處。西瓜子仁還能潤腸通便，可以預防腸道乾燥造成的便秘。生瓜變甜小妙招

媽媽說，她小時候市場買來的瓜經常有不太甜的。那時候種瓜，沒有現在這些催甜的生長素，全靠老天爺幫忙。但是外婆有一個辦法，能讓不甜的瓜變甜了。方法：1.把西瓜從上面切開一個口子，往瓜里倒一點白糖。2.用筷子伸進去攪動，把瓜瓤都給攪碎了，讓白糖和瓜瓤攪拌均勻。3.放上一兩個鐘頭，瓜瓤都化成汁了，再把西瓜汁倒出來喝，那就甜甜的了。現在的小孩愛喝果汁，但西瓜用榨汁機榨汁，有一個麻煩的地方就是要去掉西瓜子，其實，外婆的這個方法可以借鑒，不用去子，也不用榨汁機，就可以輕鬆榨出西瓜汁。西瓜皮才是食物中的「偉哥」?性真的是一件重要又無奈的事。夏天，助性的西瓜隨處可得，但這個季節的氣溫對於性簡直就是災難。一粒萬艾可(俗稱偉哥)可以解決很多問題，但同時也不得不忍受頭疼、視力模糊和心率不齊的副作用。正是基於這樣的問題，發現一氧化氮有心臟擴充效果的諾貝爾醫學獎得主弗里德·穆拉德才開始轉向中藥，希望從中藥中找到最佳的助性葯。吃西瓜不如啃瓜皮

6杯西瓜汁相當於一顆萬艾可的事實早有人知道了，可估計沒幾個人敢去嘗試。要知道，西瓜除了含有和萬艾可機制一樣的助性成分瓜氨酸外，還是利尿的天然良藥。西瓜的助性作用之所以被再次提出來，其實是為了兼顧西瓜的其他效應，尤其是對心腦血管的舒張和輔助作用。美國德克薩斯農工大學水果和蔬菜改良中心主任布黑姆·帕蒂爾博士最近就一直在力推西瓜作夏天的主打水果。最新的科學研究表明，西瓜里含有的瓜氨酸和萬艾可的主要成分相似，對血管有擴張作用。只不過，一顆瓜中間，60%的瓜氨酸都在西瓜皮上。據美國農業部的最新研究，任何西瓜都含有瓜氨酸，黃瓤西瓜的含量最大，而黃瓜和哈密瓜所含的瓜氨酸則少得可憐。

此外，如果真想把西瓜當作萬艾可的替代物則有點天真。且不說喝下相當於一顆萬艾可的六杯西瓜汁之後，西瓜的利尿作用使人一夜無法安睡外，雖然西瓜屬於低糖水果(含糖4%)，但吃得多也會成為負擔。除卻可能會起夜的煩惱，西瓜倒是多多益善，尤其是西瓜中所含的8%番茄紅素，是抗氧化的最佳天然食品。此外，無論是西瓜中的瓜氨酸還是番茄紅素，對心腦血管病和前列腺肥大都有良好的治療作用。而西瓜的利尿作用，對普通人是個負擔，而對接受透析療法前的腎病患者絕對是福音。現在營養學家的任務，是說服人們多吃瓜皮。接下來，生物學家就該去研究如何減少瓜的含糖量，還讓西瓜可口依舊。當然，生物學家和醫學界並不會把西瓜當作治療性功能勃起障礙的靈丹妙藥。美國北卡羅萊納州大學的托德·溫納一直在研究西瓜種植，他就說：「西瓜的助性作用，我們就當作一個有趣的新聞吧，就連把它當成任何醫藥治療的替代品都很可笑。」美國農業部的研究員們也建議不要試圖依賴西瓜解決性的問題。至於西瓜里番茄紅素的吸收，則需要油脂的輔助作用。最好的辦法，就是吃西瓜時，就著炒過的蔬菜，或者吃顆鱷梨。這樣的飲食搭配，西方人感覺很怪，而中國人早就開始身體力行了，餐後送盤西瓜，是很多飯店夏天的慣西瓜不宜冷藏後再吃許多人買回西瓜後，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏後再吃，以求涼快。可長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。西瓜性寒，味甜。西瓜切開後經較長時間冷藏，瓜瓤表面形成一層膜，冷氣被瓜瓤吸收，瓜瓤里的水分往往結成冰晶。醫生認為，人咬食「冰」的西瓜時，口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態，以致難以「品」出西瓜的甜味和誘人的「沙」味。

還可刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應。另外，多吃冷藏西瓜會損傷脾胃，影響胃液分泌，使食慾減退，造成消化不良。特別是老年人消化機能減退，吃後易引起厭食、腹脹痛、腹瀉等腸道疾病。

因此，西瓜不宜冷藏後再吃，最好是現買現吃。如果買回的西瓜溫度較高，需要冷處理一下，可將西瓜放入冰箱降溫，應把溫度調至15攝氏度，西瓜在冰箱里的時間不應超過兩小時。這樣才既可防暑降溫，又不傷脾胃，還能品嘗西瓜的甜沙滋味。結語：西瓜成熟的季節就要到了，小編已經迫不及待的想要吃上甜蜜多汁的大西瓜了。你呢？是不是也想嘗試一下啊？(文章原載於《養生保健指南》，刊號：2012.04，作者：陳允斌，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。西瓜不宜冷藏後再吃許多人買回西瓜後，不是立即就吃，而是放入冰箱冷藏後再吃，以求涼快。可長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。
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