唐詩里的酒，唐詩里的茶，唐詩里的快意人生

唐朝是詩歌的天堂，而酒是詩人的最愛，用「詩酒人生」來形容唐朝文人的生活十分貼切。「斗酒詩百篇」的李白、「三杯傳草聖」的張旭，甚至「詩聖」杜甫等一大批當時的文化名流都是無酒不歡的性情中人。據說杜甫的飲酒詩占他詩歌總量的百分之二十，比李白都多。

唐人寫詩，可謂是「詩中有酒」、「酒中有詩」： 李白「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月」流露著瀟洒隨性；杜甫「朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸」，寧願典當衣服也要每天飲酒；孟浩然「列筵邀酒伴，刻燭限詩成」可見飲酒賦詩已成為唐朝文人聚會的一種風雅愛好。

除了詩人，唐朝人飲酒之風是盛行於整個社會的，酒已經儼然成為人們生活必需品。無論是富庶的江南還是遙遠的邊塞，「酒肆」、「酒家」興盛一時，到處都有隨風飄揚的酒旗吸引著人們去開懷暢飲。

唐代的酒種類豐富，檔次較高的就是葡萄酒了，「釀成十日酒，味敵五雲漿」、「葡萄美酒夜光杯、欲飲琵琶馬上催」無不透露著對葡萄酒的溢美之辭。史料記載唐太宗在破高昌時獲得釀酒珍品馬乳葡萄，才將葡萄酒的釀造方法從西域引進回來，而五雲漿是傳說中的極品美酒，用五雲漿來形容葡萄酒，可見其芳香美味了。而「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光」光想想這畫面就讓人陶醉了。據說鬱金香是一種香草，有濃烈的香味，古時用來浸酒，用鬱金香浸過的酒，呈金黃色，芳香撲鼻。這真是一種神奇的香草，既可以用來給女性染制明艷芬芳的「鬱金裙」，還可以調製出馥郁養眼的美酒，可惜現代已找不到這種香草了。

當然，葡萄酒這類的高檔酒是普通百姓無福消受的，人們普遍常飲的酒是大米釀成的黃酒，又分為濁酒和清酒。濁酒類似於醪糟，常有細細的米滓浮在酒面上，看上去好像浮著許多螞蟻，所以唐詩在描寫酒時常用到「蟻」字：「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」、「凍醪初漉嫩如春，輕蟻漂漂雜蕊塵」寫的就是濁酒。而清酒則是相對品質更高的酒，「金樽清酒斗十千，玉盤珍饈直萬錢」雖說有些文學意味的誇張，但也足以證明清酒的昂貴。

相對於飲酒的瀟洒豪放，品茶是斯文雅趣的事。「茶道」一詞就源於唐朝詩僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》一詩中。酒和茶都是唐朝詩人的心頭好，據說白居易就是「茶鐺酒杓不相離」。而我國第一部研究茶的著作《茶經》就出自唐朝陸羽之手，唐朝是全民好茶，而且已經規模化種植茶葉了。

唐朝飲茶大都製成餅狀，飲用時碾碎，越細越好，「酒嫩傾金葉，茶新碾玉塵」、「碾成黃金粉，青嫩如松花」的詩句里就可以知道茶粉之細，所以唐朝的茶已經是茶湯了。而他們飲茶也不是泡，而是煮，對水的火候要求十分嚴格，分為「一沸」、「二沸」、「三沸」，三沸之後「水老，不可食也」。白居易「湯添勺水煎魚眼」和皮日休「煎作連珠沸」就分別描述了一沸和二沸的情景。同時唐朝人飲茶還要加入鹽、胡椒等調味品調味，整個煎茶的程序之繁瑣、工藝之考究，令我們現代人嘆為觀止。

「萬里橋邊多酒家」、「寒食深爐一碗茶」是唐朝生活的真實寫照，太平盛世、繁華共享，唐詩里的酒、唐詩里的茶，都是盛唐氣象中平凡人們的快意人生。