你說茉莉花茶土？呵呵！周六來喝喝看，看到底是誰土？

the taste of Summer

{ 夏滋味 }

宋代詞人姚述堯曾這樣描述茉莉花：

天賦仙姿，玉骨冰肌。

向炎威，獨逞芳菲。

還有一首你我都會哼唱的歌曲：

好一朵美麗的茉莉花好一朵美麗的茉莉花芬芳美麗滿枝芽又香又白人人誇......

夏天，是茉莉花的季節，也是茉莉花茶的季節。春季的茶，夏日的花，浪漫邂逅在一盞之間，茶引花香，花益茶味，兩者渾然一體。

不過，大多數人對茉莉花茶是有誤解的。

認為它廉價。小餐館，玻璃杯，滋味寡淡，不限量供應。

認為它妖艷。劣質的茉莉花茶，過於濃烈的香味沖鼻而入，蓋住了茶本應有的味道，就像一位美人噴多了的香水，只想讓人掩面而逃。

事實上，它可是充滿故事的茉莉花茶。

根據漢朝《史書》記載，茉莉花最早起源於古羅馬帝國，漢朝時期通過海上絲綢之路到達古波斯、天竺，到了印度後成為佛教聖花，之後隨印度佛教傳到中國。

茉莉花茶發源於福建福州，出現和生產於宋朝，至今已有近千年的歷史。關於茉莉花茶，最直接的印象，莫過於香，「窨得茉莉無上味，列作人間第一香"。

但宋徽宗說了，「茶有真香，非龍麝可擬"，一句話便將窨制而成花茶打入了冷宮。直到清末，受慈禧太后這個忠實粉絲的影響，茉莉花茶才大範圍流行起來。

除了香氣宜人，據《本草綱目》記載，茉莉花還有「理氣開郁、辟穢和中"的功效。而茉莉花茶性溫、味甘辛，能生津止渴，清虛火，去寒積，最是適合在夏季飲用。

茉莉花茶因產地不同，其製作工藝與品質也不盡相同，各具特色。其中最為著名的產地有福建福州、福鼎，廣西橫縣，浙江金華，江蘇蘇州，安徽歙縣等地。

選茶胚、採摘鮮花、伺花、篩花、茶花拌和、通花續窨、起花、烘乾、攤涼、提花，茉莉花茶的每一道製作工序都不能馬虎。其中的窨制環節，更是重中之重。只有經過多次窨制，才能不負「人間第一香"的美譽。

好東西，是要分享噠~

本周六，中國茶葉博物館邀請了來自閩榕茶業有限公司的陳威威講師，來為茶友們好好講一講福州茉莉花茶的故事。

陳威威

85年出生，福州茉莉花茶傳統窨制工藝非物質文化傳承人，國家二級評茶師。作為福州的年輕一代，在茉莉花茶沒落時代里，更應該把自己當地的茶文化傳承下來並發揚出去，不能讓這門傳承千年的技藝就此落寞。