即將開啟的聖誕消費模式 「主要看氣質」·杭州日報

記者 柯靜 塗玥 孟煜前杭城街頭已經布滿了聖誕的裝扮，2015的聖誕節平安夜將在本周四如約而至！無論你和家人在餐廳大快朵頤，還是自己在家DIY一頓既具歐美風情又契合本土口味的聖誕美食。無疑，「氣質」是最重要的！應了那句著名的網路流行語，「主要看氣質」，無論怎麼過聖誕節，都要有自己的氣質，要有自己的調性！揭秘杭城高星級酒店聖誕大餐「聖誕大餐」早就不是一頓單純的晚餐了，從節日概念衍生出的諸多服務，為消費者帶來了更多地體驗。「每年玩玩新花樣」也成為杭城各大高星級酒店不變的主題。聖誕大宴難覓蹤影自助餐唱主角「這頓大餐花多少錢」是大家關心的問題。記者了解到，大宴會廳里那種大圓桌式的豪華聖誕大餐已難覓蹤影，取而代之的是靈活親民的自助餐形式。坐擁西溪濕地曼妙風光的杭州西溪悅榕庄，「平安夜盛宴」將分別在白雲中餐廳和湖光閣西餐廳舉行，每位880元。酒店公關告訴記者，聖誕大餐的預訂特別好，目前已被預訂一空了。今年溫德姆至尊豪廷大酒店西餐廳的平安夜自助餐報價為998元一人，旗下薩瓦迪泰餐廳別具一格的「泰式平安夜」也頗受好評，售價為688元一位。錢塘江之畔的尊藍錢江豪華精選酒店的聖誕大餐，在靜岸標幟餐廳及酒吧如期推出，特別吸引眼球的是每位1888元的「黃金風暴」平安夜大餐。為什麼是「黃金風暴」？原來，大廚精心烹制的金碧輝煌龍蝦，黃金美國紅參，金箔香脆牡蠣，魚子醬上都點綴有「金箔」，更有瑪姆香檳，紅白葡萄酒，啤酒，果汁，軟飲料及聖誕熱飲暢飲。除了吃飯還能喝茶聖誕大餐玩出新花樣記者了解，除了常規的平安夜大餐，聖誕下午茶也成為人氣滿滿的「吸金王」。杭州龍井雷迪森莊園相關負責人透露，數周前，酒店就推出了英倫風情自助下午茶，消費者可以選擇在慵懶的午後，選上幾樣小點，手中杯盞搖晃，耳畔聆聽聖誕頌歌，享受家人歡聚的美好時光，在西湖畔群山環抱中的酒店，享受一段充滿英倫魅力的風情旅程。尊藍錢江豪華精選酒店聖誕下午茶則分類更加細緻，分為日常版的兩人套餐258元加15%服務費以及周末版的每位成人158元加15%服務費。「從吃飯到喝茶，還有圍繞著節日為消費者推出的各種有趣的互動，聖誕節不是通常意義上的一兩天，已經變成聖誕季了。」有業內人感慨。記者了解到，近年來，杭城高星級酒店越開越多，將來三年還有數家高星級酒店將陸續開始，可以預見，聖誕節日文化將在杭城高星級酒店中形成一個有特色，有持續性的消費項目。有美食還有購物節日氛圍搞起來每家酒店都在做「聖誕概念」，怎麼才能有新意，吸引更多消費者來體驗呢？一年一度的聖誕節成為杭城五星級酒店工作人員的一次腦力風暴。浙江三立開元名都大酒店英倫聖誕季特別有氣勢，酒店把大堂變成了英倫小鎮聖誕市集，玩偶拍賣，WARM WISHES薑餅義賣活動讓普通的節日有了特別意義。走進浙江三立開元名都大酒店大堂，看到一輛「雙層英倫巴士」滿載聖誕禮物，大不列顛騎士頭戴禮帽手持兵刃，駕著雪橇的聖誕老人，英倫電話亭和大笨鐘，更有龍獅戴爾當季WARMAX旅行羽絨服特賣。薑餅義賣活動是三立開元名都的傳統公益活動，酒店會將所得的善款悉數捐與慈善機構。杭州西溪喜來登度假酒店盛宴標幟餐廳的「魔幻聖誕夜」可以讓你玩得更HIGH,其中有「魔戒」古堡神秘之旅，「白袍巫師」、「霍比特人」、「長裙精靈」、「魔法師」等影視人物都將來送驚喜。浙江三立開元名都大酒店平安夜玩的是英倫摩天輪主題，饕餮美食配上知名樂隊的演奏，讓整個派對顯得非常華麗。獎品有酒店總統套房房券、英倫龍獅戴爾的新品作為獎品以及人手一份的伴手禮。杭城西餐廳「熱炒」親民聖誕大餐與往年相比，今年咖啡西餐廳和特色餐廳的聖誕大餐湧現較多，四五百元的價位，消費者也樂得提前預訂。會搞情調的西餐廳成主力「24日和25日晚上的聖誕餐，在十多天前就被預訂滿了。」LOFT49創意園的MAMALA是杭城文藝青年中，小有名氣的西餐廳，負責人萬征不止一次回絕了要預訂聖誕晚餐的朋友。而與萬征同樣態度的餐飲老闆不在少數。而今年聖誕晚餐的火爆，在餐飲業內人士的預料之中。記者看了一圈杭州有特色的西餐廳，今年聖誕大餐的內容都集中在兩人套餐千元以內，比如義大利餐廳Mercato Piccolo力推的是598元的雙人套餐，摩嘉果木牛扒推出的是298元的雙人套餐，巴特洛集盒店聖誕餐每人198元，kamakama聖誕雙人套餐380元，安可馬丁聖誕餐398元一位起，卡洛義大利餐廳雙人餐398元起……開啟一站式聖誕歡迎模式杭州各大餐廳在聖誕季，除了比拼價格之外，不少餐廳都啟動了一站式狂歡模式。杭州老牌的蟹料理餐廳天倫精品酒店，今年開了青芝塢新店，聖誕季主推588雙人的套餐，主廚頗有心思的將餐點中西結合，既有蘋果蔬菜沙拉，也有一雌一雄的天倫太湖蟹，套餐的性價比不錯。「其實我們今年聖誕季最大的賣點是用餐完畢後，燈光調暗，客人免去換場歡慶的煩惱。」天倫精品酒店負責人徐先生告訴記者。而在紹興路的FE西餐酒廊，這裡兼具了餐廳、酒吧和密室逃脫三位於一體，餐廳為客人構建了一個有的吃，有的喝，還有腦力大碰撞的密室逃脫遊戲，絕對可以嗨翻天。而在濱江雙城國際的瑪黑餐廳，廚房裡為了聖誕季的套餐準備了不少高檔食材進行試菜，負責人杜小姐說：「我們選擇了非常西式的聖誕菜式，比如意式牛肉麥仁濃湯、法式XO腌鵝肝卷、扒澳洲頂級雪花牛眼牛扒。而這些食材的使用，也代表了當下國內西餐廳的食尚趨勢。甚至連聖誕餐配酒也毫不含糊，搭配了阿爾卑斯普森那森林覆盆子白蘭地，給聖誕美食提味。」私房蛋糕訂單多得接不過來聖誕季，不少消費者也選擇了在家享用聖誕大餐，牛排有了，鮮花有了，還少一份甜甜蜜蜜的甜品蛋糕。這幾天，杭城小有名氣的蛋糕坊接單都接瘋了，「這厚厚一疊都是12月24日和25日要出的蛋糕訂單，來不及做。」 瑤瑤從國外學烘焙回國，經營著一家私房烘焙鋪，叫cakeyao（微信號cakeyao1）。她在聖誕季推出的草莓系列蛋糕和聖誕頌，都分外好銷。目前，根據往年經驗，瑤瑤估計杭州各大烘焙坊馬上要截止聖誕訂單了，如果有興趣的消費者，今天和明天不妨早做打算，這樣才能保證24日或者25日可以安心享用聖誕甜品。美國小食聯手風味醬料「搶」聖誕餐桌這幾天，不僅杭城超市的各類聖誕相關商品持續熱銷，就連一些進口食品、調料也選擇借著聖誕商機首入杭州市場。上周末，由杭州南部貿易協會與杭州聯華華商集團聯合推出的「南部美食、風情綻放——2015美國食品節」上，多款美國風味醬料、休閑小食就和眾多美國進口食品一道首度擺上了超市貨架，瞄準的就是杭城百姓的聖誕餐桌。試試澳洲牛排配美國牛排調味醬七成熟的牛排配上美國人最常用的牛排調味醬，或是提前用調味汁將牛排腌制一會再下鍋煎，傳統中式小炒配上純正的墨西哥辣椒醬，還有口味、造型俱佳的泰迪熊形餅乾和山核桃餅乾……上周六的世紀聯華延安南路店美國食品節活動現場，幾款新上架的美國食品、調味品讓不少杭州消費者大飽了口福。「這次食品節是美國南部食品在杭州市場上的首次專題推廣，帶來的風味醬料等一些產品也是首次引入中國的新品，特別適合像聖誕節這樣的節日聚餐，也非常容易與中國傳統美食相融合。」美國駐滬總領事館農業貿易部副總領事戴瀚生（音）透露，目前已經有300多個來自美國的食品、飲料、個人生活等品牌進入中國市場。杭州聯華華商集團進口商品部負責人周君也坦言，與中韓、東南亞等地區的進口商品相比，美國進口商品目前在超市銷售份額還不算太高，但隨著越來越多消費者開始接受國際口味、接受西式文化和產品，越來越多類似的進口調味品等也正逐漸獲得杭州市場的認可。而這種文化認可帶來的銷售增長在今年聖誕檔期間表現得尤為明顯。「聖誕大餐必不可少的牛排增幅就很明顯。我們這裡的澳洲牛排最近一直保持20%左右的銷售增幅，估計這周銷量還會更大。」世紀聯華延安南路店店長朱俊透露。超市聖誕用品銷售激增98%不僅牛排、牛排醬這類聖誕大餐的主菜商品銷售看漲，紅酒等「配餐」的銷量也跟著水漲船高。朱俊告訴記者，聖誕檔期間，售價在200-300元之間的家宴級別紅酒銷量看漲，像是目前比較流行的多款澳洲「奔富」紅酒的銷售增幅都在15%以上。瑞士蓮以及白色戀人等進口巧克力最近也賣得很不錯。不過，與聖誕樹以及聖誕裝飾等聖誕用品的銷量增長相比，牛排、紅酒這些「聖誕大餐」就顯得多少有點兒小巫見大巫了。「這段時間這類常規聖誕用品的銷量同比增長了98%。」在朱俊看來，聖誕用品的熱賣與國內消費者尤其是80後消費者更注重聖誕節的氛圍裝飾不無關係。相比於聖誕大餐，把家布置得聖誕味十足更有趣、更實惠，也更顯得老少咸宜，更能被廣泛接受。而正是看中了這一消費需求，今年商家推出的聖誕用品也更豐富、精緻，更能吸引消費者購買。
推薦閱讀：