冠心病飲食防治原則

在西方發達國家中，冠心病已成為死亡的主要原因。在我國目前也是危害人們健康的常風病之一。防治冠心病已成為急待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明，冠心病與營養不平衡有一定關係。因此合理地調整膳食是防治冠心病的重要措施。

　　在西方發達國家中，冠心病已成為死亡的主要原因。在我國目前也是危害人們健康的常風病之一。防治冠心病已成為急待解決的醫學問題。據大規模的人群調查表明，冠心病與營養不平衡有一定關係。因此合理地調整膳食是防治冠心病的重要措施。

　　冠心病飲食防治原則

　　(1)控制總熱量

　　維持熱能平衡，防止肥胖，使體重達到並維持在理想範圍內。肥胖者合併冠心病較正常體重者多。因此，控制體重是防治冠心病的飲食環節之一。

　　隨著人為生活水平的提高，含飽和脂肪酸多的食物，如肉類、蛋奶製品等攝入增加，飽和脂肪酸和膽固醇攝入過量，是導致高血脂的主要膳食因素，高血脂又是冠心病的主要誘因之一。故應控制脂肪攝入，使脂肪攝入總量佔總熱量20%￣25%以下，其中動物脂肪以不超過1/3為宜，膽固醇攝入量應控制在每日300毫克以下。

　　應適當增加植物蛋白，尤其是大豆蛋白。其適宜比例為：蛋白質佔總熱能的12%左右，其中優質蛋白佔40%￣50%，優質蛋白中，動物性蛋白和植物性蛋白各佔一半。

　　碳水化合物主要來源應以米、面、雜糧等含澱粉類食物為主。應盡量少吃純糖食物及其製品。

　　(5)多吃蔬菜、水果。

　　因蔬菜、水果是維生素、鈣、鉀、鎂、纖維素和果膠的豐富來源。食物纖維果膠能降低人體對膽固醇的吸收。

　　避免吃得過多、過飽，不吃過油膩和過鹹的食物，每日食鹽攝入應控制在3-5g。

　　(7)忌吸煙、酗酒、飲濃茶及用一切辛辣調味品。