西式餐具的使用和禮儀

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【導語】中西文化的融合，我們吃西餐的機會愈來愈多。很多人都有吃西餐的經歷，但是你吃西餐的方法正確嗎？了解一些禮儀是必需的，下面隨小編一起來看一下西式餐具擺放方式禮儀介紹吧。一、西式餐具的用法：（1）刀的具體用法：刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裡送。要用右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的、刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麵包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麵包上面。（2）叉子的具體用法：要左手拿叉，叉起食物往嘴裡送時動作要輕。叉起適量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。（3）勺子的具體用法：在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的。扁平的用於塗黃油和分食蛋糕。比較大的，用來喝湯或盛碎小食物。最大的是公用於分食湯的，常見於自助餐。

二、常見西餐用具：(1)餐叉類：餐叉常用不鏽鋼，鋁合金或銀製成。常用的有正餐叉，魚叉，甜品叉，海鮮叉，服務用叉等。(2)餐刀類：餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分為正餐刀，牛排刀，魚刀，甜品刀，黃油刀，水果刀等。(3)餐匙類：西餐匙按形狀，大小和用途可分為冰茶匙，甜點匙，湯匙，茶匙，咖啡匙等。

三、西餐禮儀與禁忌：1、用餐時，左手持叉，右手用刀，用刀切割食物時應用叉牢牢按住所切的食物，刀緊貼在叉邊切下以防滑開；不能用力過猛，否則會發出刺耳響聲。一般應切一塊吃一塊，每一塊以一口咬下最為宜。2、用完一道菜時，應將刀叉平行擺放在盤子右側，叉尖向上，刀叉向內。如果未用完，正確的擺放姿勢是刀叉相交成夾角位置，叉尖向下。3、湯匙專用於喝湯，不宜用來進食，但可以與叉並用，幫助叉取食物。4、喝湯時，應用右手持匙，左手扶著盤子；喝剩少許時，用左手把湯盤靠自己一邊稍稍提起，再用湯匙輕輕地由里向外舀去。喝完以後，湯匙應放在盤子里，匙心向上，匙柄置於盤子右邊緣外。