2015小龍蝦全國養殖市場調查

　　近幾年由於小龍蝦的銷路一直很好，市場供不應求，價格持續上漲，加上該蝦對環境的適應能力強，容易養殖，它不必非在塘內養殖，還可以採用稻田寄養的方式進行養殖，因而養殖規模在不斷擴大。以湖北省為例，在省政府的大力支持下，湖北的小龍蝦越養越火。那麼，本文就針對全國小龍蝦養殖進行分析，內容包括：市場環境、養殖面積、價格走勢分析、病害統計和消費現狀幾個方面。

　　小龍蝦具有適應力強、繁殖力高、病害少、食性雜、生長快、耐高溫、耐低氧，且具有肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等優點，是一種經濟價質很高的蝦類。因此，養殖前景和經濟效益均被看好，目前已成為國內最具發展潛力的養殖品種之一。本文就針對全國小龍蝦養殖進行分析，內容包括：市場環境、養殖面積、價格走勢分析、病害統計和消費現狀幾個方面。

　　1、市場環境

　　潛江的「油燜大蝦」是中國普及最廣、消費量最大的小龍蝦美食，作為發源地----湖北潛江，於2015年6月12日至14日在湖北潛江舉辦了以「龍蝦之鄉、幸福潛江」為主題的第六屆中國湖北潛江龍蝦節。在本屆龍蝦節中，吉尼斯世界紀錄認證官程東宣讀吉尼斯世界紀錄認證書：位於潛江生態龍蝦城的龍蝦雕塑，經測量認證，體積為3790.59立方米，被認證為世界最大甲殼類動物(小龍蝦)雕塑。

　　2015年6月13日-15日，國家農業部漁業漁政管理局局長趙興武帶隊來湖北潛江調研小龍蝦產業，對湖北立足調結構、轉方式，著力推廣稻田綜合養蝦等生態高效養殖模式，加快發展特色產業，助推現代漁業建設的做法給予了充分的肯定。

　　當然，除了社會環境、政策環境和經濟環境以外，全國各個地區都為小龍蝦養殖提供了技術培訓，比如湖南南縣在5月26號舉行了「克氏原鰲蝦稻蝦共生技術」、湖北雲夢縣雷福垸水產養殖專業合作社在9月1號舉辦了水產健康養殖培訓會，還有以北京水世紀為代表的漁葯企業和以正大、通威、海大、奧華等為代表的飼料企業，在全國各個小龍蝦養殖區域開展了小龍蝦養殖技術培訓會。

　　2、養殖面積

　　小龍蝦是我國淡水水域重要的養殖品種，養殖地域遍及東北、華北、西北、華東、華中、華南及西南20度個省自治區，尤其在長江中下游的湖北、江蘇、安徽、江西、湖南、浙江、上海、山東、河北、河南、四川等地，養殖面積較大，同時也是我國淡水水產出口創匯的主導產品。

　　下圖是2005年-2012年各個省市小龍蝦產量及分布統計：

　　從圖中，我們可以看出小龍蝦養殖主要集中的省份在湖北、江蘇、安徽、江西等地。其中2012年湖北的小龍蝦產量佔了全國小龍蝦總產量的54.5%。

　　從小龍蝦開始養殖之後，全國的養殖面積有起有落，到2015年達到了一個歷史的最高。當然，從目前的養殖走勢情況來看，2016年將會迎來另一個高峰。下圖是2015年全國小龍蝦主要養殖省份名單、畝數和模式。

　　下圖為全國小龍蝦養殖主要集中區域的情況表，包括養殖面積、養殖模式、區域的每畝產量情況和每畝的效益情況。

　　3、價格走勢

　　這兩張圖表分別是全國的小龍蝦後半年價格走勢和江蘇省的小龍蝦後半年價格走勢。就整體的均價而言，小龍蝦今年的價格在15-40元/500g波動，去年的均價在10-26元/500g波動，漲幅在30%左右。

　　4、病害統計

　　江蘇小龍蝦的主要養殖模式是蝦蟹混養，湖北的小龍蝦養殖主要是稻蝦共生、蝦蟹混養和精養，根據上面兩張圖表分析得出，養殖區域的不同和養殖模式的不同，主要爆發的病害也不同。江蘇省小龍蝦養殖病害主要以弧菌病、腸炎病和黑鰓病為主，湖北省小龍蝦養殖病害主要以多種病害結合的綜合征、黑鰓病和腸炎病為主。小龍蝦的精養主要以白斑綜合症、弧菌病和腸炎病為主，高密度的養殖使得小龍蝦的病害更加的複雜和多樣，同時，很多的養殖老闆都是初養，弧菌的防控技術和養殖投喂管理都還不是很科學，最終導致了這幾種病害在精養上面的高爆發率;蝦蟹混養主要以腸炎病、弧菌病和缺氧為主，從這幾種病害的爆發情況分析，蝦蟹混養的管理核心是投餌管理、底質管理和水草管理。稻田養蝦主要以黑鰓病、纖毛蟲病和弧菌病為主，稻田養蝦是針對水稻插秧、管理與收割的特點進行配套生產的一種龍蝦養殖方式，這種養殖模式的發病率較精養要低的多，影響發病是主要的池塘的養殖環境為主，細菌、弧菌和蟲害。

　　5、消費現狀

　　2015年6月13日在江蘇盱眙舉行的國際龍蝦節。

　　2015年6月14日在湖北潛江舉辦的「龍蝦之鄉，幸福潛江」為主題的龍蝦節。

　　2015年8月16日在安徽省合肥市舉辦的合肥龍蝦節。

　　從全國各個地方舉辦的龍蝦節就可以看出，這幾年的小龍蝦全國消費是一直持續的走高。武漢白沙洲農副產品大市場水產總監董志武曾經證實過：現在市場里蝦販有幾百家，小龍蝦一天的交易量近30萬斤，交易量比去年同期增加了一兩成。

　　根據《2015年1季度我國水產品進出口貿易情況報告》，小龍蝦2015年1-3月出口數量為0.58萬噸，同比增長57.19%;出口金額為0.21億美元，同比增長32.40%。今年一季度的所有水產品，除了貝類和小龍蝦出口形勢相對較好外，其他幾個產品出口形勢總體偏弱。

　　2015年7月4日，國務院印發了《關於積極推進「互聯網+」行動的指導意見》，這份備受期待的頂層設計，在字裡行間引領著未來新業態的發展方向。在互聯網經濟巨大的發展潛力下，我們的小龍蝦也加入了這個浪潮，6月12-18號，淘寶網也正式開啟了首屆小龍蝦網購節。

　　結束語：

　　小龍蝦養殖在社會、政策、經濟和市場推動下，將是未來幾年長江流域的養殖重點品種。但是，這幾年的快速發展也突顯出了一些問題，比如更加科學的養殖模式、養殖的病害防控技術等，這是都是小龍蝦養殖從爆發到穩定必然需要解決的問題。實行「安全、健康、科學」的養殖理念和管理理念，最終，這條蝦的產業才會越走越遠。

　　感謝北京水世紀潛江區域龍強經理、江蘇鹽泰南大區劉格經理、揚宿淮區域韓福祥經理、湖北洪湖區域郭保芳經理和水世紀技術部榮道斌經理為本文提供了大量的數據和分析。