美國研究證明：多吃核桃可以預防糖尿病和心臟病

老人常說多吃核桃可以益智，但是你知道嗎？美國最新的研究結果已經證明：多吃核桃可以預防糖尿病和心臟病。朋友們，你是不是需要考慮給身邊的老人買點核桃呢？

美國康涅狄格州耶魯-格里芬預防醫學研究中心的醫學家發現，高危人群多吃核桃可以預防糖尿病和心臟病。他們的研究報告題為「核桃對內臟脂肪多的超重成年人的血管內皮功能的影響：隨機、交叉的對照研究」，該報告發表在美國營養學會的官方雜誌《美國營養學會期刊》上。

研究對象是46位30-75歲的成年人，他們的身體質量指數超過25，男性的腰圍超過40英寸（約101.6厘米），女性的腰圍超過35英寸（約88.9厘米）。他們都不吸煙，新陳代謝情況多少都有些問題，預示著他們以後可能會患糖尿病和心血管疾病。研究對象被隨機分為兩組，在8周中給他們提供自助餐點，只是其中一組的食物核桃含量高，另一組的食物中沒有核桃。吃核桃的一組每天必須吃56克去了殼的、未經烘焙的英國核桃，可以當點心吃，也可以跟飯一起吃。

該研究的主要作者是耶魯-格里芬預防醫學研究中心的主任大衛·卡茨(DavidKatz)博士，他說：「我們知道改變人的飲食習慣不容易，但是單加一種食品就不難了。我們的理念是把營養高、味道好的核桃加入後，會有雙重收益：不僅營養品增加了，沒營養的食物也減少了。」

研究表明內臟脂肪多的超重成年人如果每天吃56克核桃，他們的血管內皮功能會有所改善。在食物中添加核桃後，研究對象的體重並沒有下降。我們還需就這個話題進行深入的研究。該研究團隊在報告中寫道：「最主要的評估指數就是臂動脈處"血液介導的血管擴張（FMD）』情況，其他評估指數包括血脂指數、空腹血糖值和胰島素水平、抗胰島素性穩態模式評估值、血壓指數、人體形態測量結果。吃核桃小組的成員，其FMD情況有了顯著改善，血壓收縮壓也有所降低，人體形態測量的各項數值也得到了保持。其他幾項沒有變化。」

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