年菜冷盤滷雞肝的做法

更新於：2016-1-29 05:20:59分享年菜冷盤滷雞肝的做法，讓更多人知道

年菜冷盤滷雞肝的做法詳細步驟

1、雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上

2、香料大集合，姜蒜切條，蔥切2CM長的段~

3、香料和調味料加水燒開後轉小火煮10分鐘

4、浸泡好的雞肝焯水~去除血沫

5、雞肝放入滷水中煮15分鐘。離火。浸泡過夜

6、第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半。冷卻後切片裝盤即可本身味道就完全夠了。還可以蘸上滷汁吃

7、這組照片囤了很久啦~起碼一年了吧><因為很喜歡~所以多放幾張成品圖哈

8、成品~

9、切片特寫~年菜冷盤滷雞肝的做法小貼士小時候逢年過節如果在外公家吃飯~桌上一定有一碟肝片~常常是鹽水白鹵的豬肝~蘸醬油吃~雖然口感比較干~倒也是吃得津津有味如今自己做飯的話花樣就多了~香料醬油啥的甩開了往裡放~我是重口味大家都知道的~><~重料鹵出來不需要調料就很好吃雞肝的質地更加的綿潤~吃起來不那麼的干噎~另外它本身的內臟味兒也不重~接受度更廣不過我不做豬肝的主要原因還是在英國買的不放血太腥啦= =而且買來的就已經是切條了~形狀很不規則~改刀都不方便~那樣的做出來也不好看~只是吃還湊合~但是拍照就捉急了~
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