被評為「葷中之素」的兔肉，想做好這道菜，你必須學會收汁紅燒

06-05

今天教大家一道地道的菜-紅燒兔肉，與紅燒排骨的做法相近，家中菜譜中也是必不可少的。烹制時加入五花肉可以彌補香味【收汁-紅燒肉】功能中的自動收汁程序能將五花肉的香味充分收入兔肉中，使得菜肴口感細膩，口味鮮香。

今天教大家一道地道的菜-紅燒兔肉，與紅燒排骨的做法相近，家中菜譜中也是必不可少的。

兔肉高蛋白低脂肪，有「葷中之素"的說法.不過正因為脂肪含量較少，所以口感有餘而香味不足。

烹制時加入五花肉可以彌補香味【收汁-紅燒肉】功能中的自動收汁程序能將五花肉的香味充分收入兔肉中，使得菜肴口感細膩，口味鮮香。

紅燒兔肉

【主料】兔肉750克、五花肉150克.冬菇5個.冬筍100克;

【關鍵調料】醬油30毫升、白糖8克、鹽5克、油30毫升;

【增香調料】蔥2段、姜3片、干辣椒4個、花椒20粒、料酒20毫升;

【水量】800毫升;

紅燒兔肉

【做法】

1、兔肉切大塊，用冷水浸泡1-2小時;

2、五花肉切塊，用沸水汆燙，冬菇和冬筍洗凈切片;

3、將處理好的主料,調料和水放入鍋中;

4、蓋上鍋蓋.啟動【收汁-紅燒肉】功能:烹飪程序自動執行:

5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可。

兔肉烹制火候與豬肉相似，也可以使用烹制豬肉的【收計-紅燒肉】功能來烹制。由於兔肉屬於高蛋白，低脂肪的食材，食材本味較為清淡，用收汁的方式來烹制能把調味汁液收入肉中，做出來的菜會比較好吃。