法國不讓人瘦

在巴黎，如果你吃得不夠飽，就總會感到飢腸轆轆，因為所有櫥窗里都擺著美味的食物，人們在人行道旁的桌邊用餐，你既能看到也能聞到

法棍

世界上應該沒有哪種麵包可以與這種新鮮出爐的長棍麵包相媲美了。法國人認為，這種長棍麵包的味道是神聖的，而如果將它簡單地稱作「麵包」，簡直就是對法國飲食文化的侮辱。在法國，人們習慣每天都買麵包吃，所以，他們總是能吃到最新鮮的麵包。

步入法國的城市，一家家麵包店隨即映入眼中，如同中國北方的饅頭，麵包屬於主食。而且還是兒童的玩具，他們把麵包當棍棒，追逐捅打，別具情趣。

看似最簡單，卻永遠回味無窮

法棍就是法國人的主食，就像我們吃米飯一樣，法棍吃的最享受的是用新鮮長棍配上優質的黃油，高級一點配上鵝肝醬，真的是。。。根本停不下來。

羊角麵包（Croissant）

如果你見過清晨的巴黎，你一定會知道，天還朦朦亮的時候，滿城的麵包店或是咖啡店已經開始縈繞起酥皮麵包的烘焙香氣，尤其是新鮮出爐的可頌總是最搶手的早餐

開始一天工作的巴黎人通常願意在家門口的小巷子里買一杯滾燙的Expresso，再要一個剛出爐的可頌，講究的願意坐在咖啡館裡吃，不拘小節的拿著就走，特別在寒冷的季節里，彷彿可頌和咖啡的溫度才是最能換髮一天的活力的。

一顆好的可頌，宛如黃金月牙，酥脆飽滿，一掰開來如蜂窩般組織嚴密，內里千層透明薄如蟬翼，酥皮鬆脆，內里柔軟，化為繞指柔。

一口酥脆纏綿，再一口醇香四溢

最以烘焙技藝為驕傲的法國人，可是當今酥皮麵包製作的佼佼者。

滿滿的黃油香，還原可頌最原本的味道。最愛它噴香出爐的那一刻，真的是滿滿幸福感。

一杯咖啡配一個可頌，就是最經典的巴黎早餐，無論是法國什麼等級的酒店，早餐一定是可頌 咖啡。一張沒有缺憾的法國美食清單是不能缺少羊角麵包的。雖然其他國家也出品這種麵包，但是只有在法國看到的羊角麵包才又薄又亮，還有撲面而來的黃油香。

生蚝

一定要是剛開殼帶著海水生吃，至多淋點檸檬汁，那種鮮美是無所能及的

法國產蚝重地，由於特殊的地質特點，這裡產的生蚝富有濃重的碘味兒，口味更有大海的野性。人生最美好的事情之一，就是在一個陽光無限好的下午，說走就走，開車來到Cancale海邊，買上一打生蚝，坐在海邊一邊吸生蚝。

吃膩了還有佐餐的小麵包片，超級滿足～～

肥鵝肝

有的人說啊，老外不吃內臟，錯，那是指美國人，美國哪有什麼飲食文化，美國人對食物很粗鄙，只有一個漢堡薯條，真正懂美食的民族，都用內臟取材。

肥鵝肝一般是用鴨或鵝的肝臟製成的一道美食，鵝肝就是鵝的脂肪肝，一般是做成鵝肝醬，是極好的佐餐佳品。好的鵝肝醬價格不菲，質量好的，要賣到每公斤七八百歐元。

吃起來很細膩，口感銷魂，可以配麵包吃，也可以煎。

一定要嘗試肥鵝肝醬經典吃法： 將鵝肝醬切成薄片，夾在麵包中，塗上醬料。這種吃法既能吃出鵝肝的豐腴，又酸甜可口且不油膩入口即化，口感如絲。

蝸牛

巴黎的美食，可以用多不勝數來形容。但最受推崇的，還是一些傳統的法國菜。比如像聞名四海的法國蝸牛，就有幾十種吃法。據說法國人每年要吃掉三億多隻蝸牛，但有時還是供不應求。

蝸牛是Bourgogne地區的名菜，也是法國美食的標誌。蝸牛是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。

有人覺得蝸牛很噁心，其實法國蝸牛很乾凈！ 烹飪時先把肉從殼裡拽出來清洗乾淨，做好之後再重新放入完整美觀的蝸牛殼中~

蝸牛吃起來就有點像田螺一樣，因為肉都是軟軟的，法國蝸牛一般吃的時候，餐廳會自動給你配備鉗子和雙齒叉，一定要趁熱吃。

用鉗子夾住蝸牛殼，再用雙齒叉把肉挑出來。蝸牛上面撒著一層芥末，口感豐富，吃起來韌性十足。

綠色的醬是歐芹絞成泥，夾大蒜和黃油做成這個不可或缺,是這道菜味道的精華所在，可以加一個小紅洋蔥頭,絞泥,沒有也沒關係,這個不要過量,洋蔥只是提味,不能蓋過歐芹

蝸牛肉加入會茴香、洋蔥末、鹽，煮沸，撈出塗上一層奶油，加蒜茸、精鹽、胡椒粉等調味品，塞進洗凈完整的螺殼內，加入歐芹醬送入烤箱內烤幾分鐘

Moule 貽貝

貽貝，可能是最普通的一種海鮮貝類了。看到它的模樣幾乎人人都能叫得出它的名字，不過叫法卻又五花八門：殼菜、海虹、淡菜、海紅、青口、青勺都是它最常見的別稱。貽貝的英文名是mussel，法語里則稱之為moule......，就是我們最不愛吃的淡菜，青口，它是法國重要的非常好的菜，有香菜熏的，有cheese烤的，有蒸的。

幾乎每個做海鮮的餐廳里都會有。在巴黎，專做moule，有普羅旺斯風味的，奶油口味的等等，比較大眾化，一道菜可以做出10幾種口味和風格。

做法很多也都很美味。

在法國西北沿海和比利時境內屬大排檔類型，搭配著薯條一起吃，價格公道非常受歡迎。里爾市每年的九月都會有一天是MOULE節。

法國人酷愛各類海鮮，說到法餐中的海鮮菜肴，有一道「白葡萄酒燴貽貝」Moules Marinière，那是一種味蕾被酒香和海洋滋味完全浸潤的感覺。拿鍋子，放幾種白葡萄酒，蒸出來，非常香，法國人吃這個非常優雅，法國人一道菜就有一個餐具，法餐擺10道餐具都很正常，一定不能拿叉子，怎麼吃，吃第一口道時候，貝殼的那個夾子搽乾淨了，拿他來夾其他的，本身就是工具，一看人這樣吃，那就是有文化，懂法餐，拿叉子就不行了。

馬卡龍

馬卡龍

傳說16世紀中葉，美第奇的貴族凱薩.琳梅迪奇嫁給法國國王二世，法國沒什麼好吃的，她帶了30個廚房過去，到法國後患了思鄉病，於是它的糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。很快成為法國多個地區的美食特產，後來是法王路易十四的結婚甜點。所以馬卡龍大多出現在高貴的宴客場所。

後來台灣人給他取名為「少女的酥胸」，因為它的口感非常甜膩，有一種初戀和少女的感覺。

馬卡龍的價格不菲，一粒大概2-3歐，國內也要賣到這麼多錢，反而在法國吃是便宜的，馬卡龍成分里是沒有麵粉的，用的杏仁粉的話，所以即使是家庭製作也很貴，雖然可以用便宜的花生粉來代替。

馬卡龍法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。

一枚漂亮的馬卡龍，表面光滑、無坑疤，在燈光照射下，還會泛著光澤，餅身的下緣還會因為烘烤出現一圈漂亮的蕾絲裙，這，才是完美的馬卡龍。

馬卡龍的口感之所以吸引人，在於完全無法將外型與口感作聯想，當咬下口的剎那，有立刻被征服的感覺，是驚喜、還說不出為什麼，必須要回過神來，再咬一口，才有思緒可以思考，這連連而來的驚艷口感到底是什麼。

完美的馬卡龍，口感層次分明，首先入口的是很薄但卻非常酥脆的外殼，繼續是又軟又綿密還稍微帶點黏牙的內層，這樣外酥內軟的迷人滋味，不得不說，馬卡龍還真是別緻。

路邊小吃

法式薄餅（Crepes）

這種薄薄的法國麵餅幾乎可以用任何其他食品來點綴，比如，清新成熟的草莓、火腿和乳酪等。

crepe就在街邊的小攤隨便買，甜的一定要試試nutella加香蕉口味的；鹹的要選cheese 雞肉！

kebabe（法式煎餅果子）

絕對巴黎滿街的「特產」了，價格在5歐到9歐不等，大街小巷都有。土耳其烤肉加薯條和可樂，是你餓到兩眼冒金星時的最好選擇！出菜快而且價格實惠還能吃到肉！

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