咖啡大師教你世界26款花式咖啡做法

在現代社會中，咖啡已經成了大家工作休閑中不可或缺的飲品之一。在家庭或同事聚會中，如果你能為大家準備一款別出心裁的花式咖啡，並能講出它背後的故事，一定會讓大家對你刮目相看

其實很多朋友在看到漂亮的花式咖啡時都會心生怯步，其實完全不用，花式咖啡就是加入了調味品以及其他飲品的咖啡。

如果是為了準備同事或家庭聚會，那麼並不需要做出漂亮的拉花。

其實花式咖啡也並不需要拉花，拉花只是為了咖啡的造型更好看一點，可拉也可不拉。

花式咖啡無非比單品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力醬、酒、茶、奶油等。

花式咖啡沒有太多的定義也不能算是真正的咖啡，只能算是一種飲料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，這跟雞尾酒的道理差不多。

今天我們就為大家找到了全世界26款花式咖啡的做法，相信你一定能找到鍾愛的一款。

1、愛爾蘭咖啡 Irish Coffee （愛爾蘭） 略微深培的咖啡 150cc 愛爾蘭威士忌 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油或鮮奶油 20cc

燙一下杯子，將杯子擦拭乾凈後，裡面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面（使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌）。

據說打魚歸來的漁夫們經常飲用這種咖啡，以便驅趕寒意，溫暖冰冷的身體，然後踏上歸途。後來，因在舊金山的咖啡廳受到青睞而聞名世界。 2、愛爾蘭甜酒咖啡 Irish Mist Coffee（愛爾蘭） 略微深培的咖啡 150cc 愛爾蘭甜酒 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油 20cc

杯子燙好後，放入白砂糖、愛爾蘭甜酒，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕輕浮蓋在上面，注意不要攪拌。

愛爾蘭甜酒是由愛爾蘭產的威士忌、蜂蜜、香草配製而成的咖啡酒。咖啡、奶油、甜酒融合在一起，其味道之絕妙，令人傾倒。 3、馭手咖啡 Einspanner (奧地利) 深培的咖啡 120cc 攪拌奶油 20cc

※根據需要有可撒些綿白糖

在杯子里倒入咖啡，將攪拌奶油浮蓋在上面。維也納式的上桌方法是使用托盤，上面放個杯墊，咖啡杯放在杯墊上。同時，托盤上再放一個糖水杯 ，杯上架一把茶匙。

顧名思義，「馭手咖啡」為「馬車駕御者之咖啡」。據說，過去御手們聚集在一起，經常飲用這種咖啡，後被廣泛普及。日本式的「維也納咖啡」，一般是使用帶柄的杯。 4、希神咖啡 Ambrosia Coffee (美國) 略微深培的咖啡 150cc 義大利甜酒 10cc 白蘭地 10cc 姜粉 少許 白蘭地（燃燒用） 20cc 方糖 一塊

※應使用豪華匙

杯里到入咖啡、義大利甜酒、白蘭地，撒上姜粉。白蘭地和茶匙。茶匙架在杯上，上面放一塊方糖，到入燙熱的白蘭地，然後點火。火熄滅後，用上面的茶匙輕輕攪拌即可。

希神為「長生不老」之意，該咖啡的味道比「豪華咖啡」更加醇厚。 5、瓦斯特克咖啡 Huasteco (墨西哥) 深培的咖啡 75cc 泡沫牛奶 75cc 石榴汁 10cc 綠薄荷酒 20cc

杯中倒入石榴汁、綠薄荷酒，放入攪起的牛奶泡沫，用茶匙貼著杯子邊緣，慢慢地將咖啡澆在泡沫上面，使牛奶與咖啡形成層次。

從杯子側面看，很像墨西哥國旗的色彩，紅、綠、白、褐四種層次分明。另外，瓦斯特克亦有「阿茲特克」族之意。

6、茴香甜酒咖啡 Café Anisette （美國） 深培的咖啡 100cc 茴香甜酒 20cc 攪拌奶油 20cc

杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。

美國晚宴時的飲料。茴香甜酒又稱白苦艾酒，屬利口酒類，餐後飲用有助於消化。 7、阿拉熱塞咖啡 Café a la Jet Set (法國) 深培的咖啡 75cc 君度酒 20cc 攪拌奶油 20cc 橙皮

杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，再放幾片橙皮。

屬法國南部村經常飲用的咖啡。葡萄園工人工作結束，想飲用咖啡或酒類飲料時，在鄉鎮咖啡館或酒吧里常常選用這種咖啡。 8、維也納咖啡（美式） Vienna Coffee(American) 略微深培的咖啡 150cc 攪拌奶油 20cc 綿白糖 10g 杯中倒入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，最後，撒上綿白糖。

在奧地利維也納，實際上並沒有叫「維也納咖啡」的飲料，而在奧地利以外的一些國家，卻將放入攪拌奶油的咖啡稱做「維也納咖啡」。這種咖啡是經由美國傳到日本。其正式英文名稱是「Vienna Coffee」 9、愷撒混合咖啡 Kaiser Melange （奧地利） 深培的咖啡 75cc 蛋黃 一個 砂糖 10g 牛奶 20cc

將所以原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70℃左右時，端離火位，倒入杯中。

據說曾為哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，為使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時間不宜過長，因為煮沸後，蛋黃會凝結。 10、阿拉伯咖啡 Café Arabe （阿拉伯各國） 略微深培的咖啡 75cc 砂糖 10g 桂皮粉 少許 小豆蔻粉 少許

杯中放進砂糖、桂皮粉、小豆蔻粉，倒入咖啡。

這是一種使用滴落方式製作的、富有現代口味的咖啡。其本來的方法應該是在銅或黃銅的專用壺中，放入咖啡粉、桂皮碎片、小豆蔻籽，然後倒入熱水煮制。 11、奧萊咖啡 Café Ole ! （墨西哥） 略微深培的咖啡 75cc 咖啡甜酒 10cc 龍舌蘭酒 10cc 攪拌奶油 20cc 朱古力屑 一茶勺 桂皮棒 一根

杯中倒入咖啡甜酒和龍舌蘭酒，注入咖啡。將攪拌奶油浮蓋後，撒上朱古力屑。最後，插上一根桂皮棒。

「奧萊」是鬥牛是發出的吆喝聲。「奧萊咖啡」在英文讀音上雖然與後面介紹的牛奶咖啡類似，但實際上是兩種截然不同的咖啡。 12、牛奶咖啡 Café au Lait (法國) 深培的咖啡 200cc 熱牛奶 150cc

準備兩個小壺，一個小壺盛咖啡，另一個小壺盛牛奶。在配上杯，三件一套同時上桌。

這是典型的法國式飲用方法，即不混合在一個容器里，而是將咖啡和牛奶分別盛在不同的小壺裡。從[牛奶咖啡]的本來意義上講，應該是在咖啡中加入牛奶。儘管現在很少以壺裝方式提供服務，更多的是杯式咖啡，但在老式咖啡館裡，仍在沿襲傳統的飲用方式。其實過往上流社會的家庭里，上咖啡必須用壺裝，因此可以說現在沿用的正是這種方法。 13、可可咖啡 Café Cacao (東歐各國) 深培的咖啡 150cc 可可甜酒 15cc 攪拌奶油 20cc

杯中倒入咖啡、可可甜酒，然後，將攪拌奶油浮蓋在上面。

可可甜酒是與咖啡最相配的甜酒，而且，咖啡加可可也是歐洲最普遍的引用方法。這種咖啡既可以熱飲也可以冷飲，因此，尤其受匈牙利、波蘭等東歐人的青睞。 14、義大利甜酒咖啡 Caffe Galliano (義大利、美國) 深培的咖啡 100cc 義大利甜酒 20cc 攪拌奶油 20cc

杯中倒入義大利甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。

義大利甜酒是義大利有代表性的甜味利口酒，在義大利北部的米蘭地區很普及。用義大利甜酒與咖啡勾兌在一起的引用可以說始於19世紀後半期，而將這種方法推廣成世界性飲料的，則要歸功於移居美國的義大利移民。20世紀初，義大利甜酒咖啡在紐約一下子成了熱門貨。 15、里約熱內盧咖啡 Café Carioca (巴西) 深培的咖啡 100cc 砂糖 15g 朗姆酒 15cc 橙（切開） 1/4個 攪拌奶油 20cc 橙粉 少許

杯中放進砂糖、朗姆酒、橙瓣，注入咖啡。上面用攪拌奶油覆蓋，在撒上橙粉（也可用刮下的橙皮屑代替）

里約熱內盧咖啡的特點在於橙味與奶油味交融，帶給人一種美味的享受。 16、可羅酒咖啡 Café Kahlua （美國、墨西哥） 深培的咖啡 150 咖啡甜酒（墨西哥的咖啡利口酒） 20cc 白砂糖 10g 攪拌奶油 20cc

杯子里放進白砂糖，倒入咖啡酒，注入咖啡，輕輕地將攪拌奶油覆蓋在上面（不要在咖啡中攪動）。

在墨西哥一般是注入冷咖啡，而在歐美則是注入熱咖啡。 17、小豆蔻咖啡●北歐風味 Kaffee Cardamom Scandinavina (北歐各國) 略微深培的咖啡 120cc 干邑或其他白蘭地酒 15cc 甜橙酒 10cc 小豆蔻 5粒 方糖 2塊

先將杯、干邑白蘭地、甜橙酒燙好。杯中倒入干邑酒、甜橙酒，放進小豆蔻、方糖後點著或（房間光線要暗）。酒精燃燒完畢在注入咖啡。

特點為小豆蔻味道醇厚。正規做法是用大平底鍋同時做出4、5人的量。該咖啡又稱「北歐的賓治咖啡」。 18、蘋果白蘭地咖啡 Café Calvados （法國） 深培的咖啡 75cc 加配的蘋果白蘭地 20cc

杯中放咖啡，玻璃杯中放蘋果白蘭地。

蘋果白蘭地實際是用蘋果製作的白蘭地。如果說德國人喜歡將咖啡與櫻桃白蘭地兌在一起引用，那麼，法國人（特別是男士）則更喜歡將蘋果白蘭地與咖啡交替引用。在英格麗·褒曼和查理·波瓦耶聯合主演的雷馬克名作《凱旋門》中，有一個喝咖啡的場面，兩人戲中引用的正是蘋果白蘭地咖啡。在巴黎的酒吧里，經常可以看到結束了一天的工作的人們引用蘋果白蘭地咖啡的場景。 19、罐咖啡 Caffe Cannella (美國) 深培的咖啡 200cc 桂皮棒 1根

杯中倒入咖啡，插上桂皮棒。

罐咖啡指在空罐中倒入咖啡的意思。移居美國的義大利人常用空罐喝咖啡，當然，這也是生活水平低下的標誌。後來，義大利移民遷移到美國西部後，這種引用方式便被帶到了西部邊陲，由此，誕生了帶柄的大杯子，可見這與公共酒吧啤酒杯的誕生過程不同。美國人至盡仍保留著只用杯子，不用托碟引用咖啡的方式。 20、櫻桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德國、奧地利) 略微深培的咖啡 75cc 櫻桃酒 20cc

杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。

「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即：櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嘗，別有風味。該酒雖然名叫櫻桃白蘭地，但實際隸屬利口酒類。 21、金萬利香橙白蘭地咖啡 Café Grand Marnier (法國、英國) 深培的咖啡 100cc 金萬利香橙白蘭地 20cc 攪拌奶油 20cc

杯中放入金萬利香橙白蘭地，注入咖啡，然後，將攪拌奶油覆蓋在上面。

金萬利香橙白蘭地屬橙香型利口酒，在法國和英國一般兌在咖啡中引用。特別是用餐時，多作為餐後酒引用。 22、希臘羅馬式咖啡 Caffe Greco Romana （希臘、義大利） 深培的咖啡細粉 8g 水 100cc 橙皮 少許 檸檬皮 少許 加配的橙皮果醬

使用專用咖啡壺

將盛有咖啡粉、水、橙皮、檸檬皮的專用咖啡壺放在火上煮。剛煮沸時立即將咖啡壺端離火位，放置約1分鐘，然後，倒在杯里，澆上橙皮果醬。

這是羅馬風味的希臘咖啡。希臘或土耳其人喝咖啡時通常要配上水果。而位於地中海沿岸的義大利也由此相同習慣。 23、奶泡咖啡 Café Crème (grand tasse) (法國) 深培的咖啡 150cc 泡沫牛奶 80cc

杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶

典型的法國式引用方法。近年來，牛奶咖啡已不多見，取而代之的是奶油咖啡。使用奶油攪汁器將牛奶攪起泡沫起泡的牛奶易於引用，而且，其狀態又似奶油狀。如果點牛奶咖啡，服務員提供的便是這種咖啡。 24、奶泡咖啡（小杯） Café Crème(petit tasse) (法國) 深培的咖啡 75cc 泡沫牛奶 40cc

杯中倒入咖啡，注入攪起泡沫的牛奶。

屬法國酒吧中最受女性歡迎的咖啡。因為這種咖啡量很少，價錢便宜，口感柔和。從法文的表述上，其名稱雖然過去與現在略有不同，而且，有些咖啡館還有另外的表述，但在意思上均是小杯咖啡之意。 25、光環咖啡 Café Gloria （法國、美國） 略微深培的咖啡 100cc 白蘭地 20cc 方糖 1 橙皮 少許

將杯溫熱，然後，裡面放進方糖和橙皮，倒入燙過的白蘭地酒，點著火。當燃燒出淡藍色火苗時，將咖啡倒進去。

這是一種將豪華咖啡簡單化的引用方法。適合於餐後少量引用的場合。 26、君度酒咖啡 Café Cointreau （法國） 深培的咖啡 100cc 君度酒 20cc 攪拌奶油 20cc

杯中倒入咖啡、君度酒，然後，將攪拌奶油覆蓋在上面。

君度酒是法國產的利口酒，屬白橙香酒的一種。在釀造這種酒的法國西部昂熱地區，習慣兌在咖啡里一起。巴黎蒙帕納斯一帶的酒吧里提供的主要是這種咖啡

（來源：愛藝術）