臘八一碗粥

當傳統中的美好情愫漸漸消亡殆盡，我們都開始懷念從臘八那碗粥里開啟的「年味」。

這碗粥，把一年的收穫與喜悅都裝了進去，舀上一勺、含在嘴裡，這一年的苦與累都被沖淡了。

對，「過了臘八，就是年」。

一米一粟，卻濃縮了生活的滋味

臘八節，又被稱作臘日祭或佛成道日。這一天，人們祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥。

據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也。」

夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」並有「八臘」之稱，蜡月初八祭八方八神，祈求來年風調雨順、農事順遂。因為在每年的十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。

在臘八節祈福，來年又是一個豐收年

同時，臘八節亦是佛教里的一個重要節日。據傳，釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興「佛成道節」。寺院臘八日賜臘八粥，除了紀念佛祖成道，還有攜眾生度「八苦」意。

佛教的「八苦」是：生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦、愛別離苦、求不得苦及五取蘊苦。

寺院里，每一年臘八節都會送出「福慧粥」

而現在，臘八節是敲響人們心中對「新年」期盼的一個鐘聲。

臘八粥，是這一天的主角。

「臘七臘八，凍死寒鴉」，雖說這是一年裡最冷的時候，可是絲毫不影響每個人期盼新年與迎接初春的熱情。

用一碗暖粥，溫暖冬日

在農耕時代，進入臘月，農事忙完，年節臨近，喝臘八粥便多了幾分喜興色彩，農夫恨不得把一年的收成都裝進這碗簡單的粥里。

老舍先生就在《北京的春節》里把臘八粥比作「小型的農業展覽會」，他說這一碗簡單的粥仿似「農業社會的一種自傲的表現」，好像誰家的臘八粥的原料越豐富，越能表示誰家今年的收成最好、明年也將是一個豐收年。

把這一年的豐盛喜悅，都裝進粥里

農夫喝完這一碗熱騰騰的「豐收粥」，便開始為新一年的耕耘做準備了：漚制肥料、清點種子……可以說臘八節是由「冬閑」轉入「冬忙」的關節點，而臘八粥就是一聲從上一年農忙轉入下一年農忙的動員令。

那時候，幸福好像更簡單：

雖然在農田裡連軸轉，生活情趣卻隨處可尋。

豐收，是土地給的幸福感

臘八粥的甜，來源於它豐富的食材。

《燕京歲時記·臘八粥》里曾寫：「臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染」。

正宗的臘八粥，熬成後應是紅的，舊時有錢人家要撒以青絲紅絲，再在粥面上用白糖撒上「喜」、「壽」、「福」等字，自家食完還會饋送親友，討一個新年的好彩頭。

南方也有以青菜、薺菜、黃花、木耳、火腿與菱角、荸薺、瓜子、栗子、白果等合煮一鍋者，稱做「咸臘八粥」。

無論甜咸，臘八粥的美味來源於食材的相互交融，就好像我們今天的生活，因為豐富，所以甜蜜。

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編輯：極簡主義的禪 ID：chan99mini

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