它是家中常見的一種蔬菜, 也是肺癌的「免死金牌」
「我們相信十年以後中國三大癌症將會困擾著每一個家庭,肝癌、肺癌、胃癌。肝癌,很多可能是因為水;肺癌是因為我們的空氣;胃癌,是我們的食物。」
的確,因為中國進入快速工業化時代,企業林立,大氣污染嚴重,人們吸入pm2.5的污染物,遠遠超過自身身體凈化的能力,所以肺癌的陰霾困擾著每一個人。其實我們在生活飲食結構,適度加入一些預防肺癌的蔬菜或水果能使肺癌的發生率降到很低。
這些蔬菜和水果中,以菠菜預防肺癌的效果最為顯著,有肺癌的「免死金牌」之稱。菠菜是家中比較常見的一種蔬菜,它含有多種抗氧化物,有助於預防自由基損傷造成的癌症。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。
除菠菜之外,番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1,維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。番茄含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
番茄中主要的營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種――番茄紅素。科學家們對番茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
胡蘿蔔, 又名紅根、 金筍、 丁香蘿蔔, 為傘形科植物胡蘿蔔的根。其肉質根供食用,是春季和冬季的主要蔬菜之一,享有「小人蔘」、「金筍」 的美譽。胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。維生素A有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
南瓜中含有多糖類、類胡蘿蔔素、果膠、礦質元素、氨基酸等很多對人體有益的成分。其中南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑,能提高機體免疫功能,促進細胞因子生成,通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能;
南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。
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