品茶、喝茶怎麼入門？

06-05

多喝多品吧。

我們品茶，首先要了解茶文化。我國是茶葉大國，茶文化源遠流長。古人從煮茶到現在的泡茶，是茶葉的製作工藝的進步也是茶文化的發展。

其次，茶葉的分類有哪些？我國茶葉分為六大類，分別為綠茶，紅茶，黃茶，白茶，青茶，黑茶。每種茶葉因為它的製作工藝的不同，外形，茶湯，香味，味道，葉底都大為不同。下面以綠茶為例。

綠茶中以西湖龍井，黃山毛峰，碧螺春，竹葉青等茶葉較為出名。我們品茶先觀其形，也就是看它的外形，有的綠茶茶葉捲曲，有的筆直，但是都以緊緻完整為佳；顏色墨綠，有深有淺，但同一批茶葉也要顏色均勻。其次，聞其香，茶葉沖泡好了過後，聞一下香味，特別是手工製作的茶葉因為殺青，揉捻，乾燥時手法溫度的不同，茶葉呈現的香味也大有區別，有玉米香，板栗香，高火香等上千種香味。再看其湯色，湯色以清亮綠色為宜。然後品其滋味，有的微苦有回甘，順滑。最後看其葉底，是否完整，呈綠色，無雜質。

不同的茶葉品嘗方式不同，我們在觀看茶藝表演時也會看到各種茶葉的沖泡手法也會不同。如果你自己泡茶，還要注意各種茶葉沖泡的水的溫度，沖泡時間等。

總之多喝多品，多和經常喝茶的人交流就能對品各種茶得心應手。