飲食宜忌

1忌食鮮黃花菜

因為鮮黃花菜內含秋水仙鹼有毒物質，食用後會導致噁心、腹瀉等。而加工後的干黃花菜已將秋水仙鹼溶出，食用則不會中毒

2不能用茶葉煮雞蛋！

因為茶葉中除含有生物鹼外，還有多種酸化物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收

3在服用四環素類藥物時，不宜吃豆腐

，因豆腐中含有較多鈣，用鹽滷做的石膏中含有較多鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。

4喝燙過的白酒對人體有益

因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一些，就可使大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些。

5柿子、螃蟹不能同吃

螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質 ，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵，使食者出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象。

6　維生素、河海蝦不能同吃　

在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，含有一種濃度很高「五價砷化合物」，它本身對人體無毒害，但在服用維生素C片劑(特別是劑量較大時)後，可使原來無毒的「五價砷」轉化成「三價砷」，這正是劇毒的砒霜的化學名，所以兩者同吃，嚴重者可危及人的生命。

7火腿、乳酸飲料不能同吃　

為了保存肉製品，食品製造商往往通過添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長，當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。

8雞蛋、豆漿不能同吃

生豆漿中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。而雞蛋清中含有黏性蛋白，可以與豆漿中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。

9牛奶、巧克力不能同吃

這是常見的一種錯誤飲食習慣，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等癥狀。

10豆腐、菠菜不能同吃　

豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種物質不僅影響人體吸收鈣質，而且還易導致結石症。

11燒豆腐不可放蔥

豆腐里含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。

12煮豆漿的宜忌

煮豆漿一定要高溫煮沸，不要被「假沸」現象所惑而停火，因為大豆含有不經高熱處理不能徹底破壞的有害物質。這些物質對胃腸有刺激作用，還會出現急性胃腸炎中毒癥狀。

13酒、果汁與阿司匹林不能同吃

酒進入人體後邊成乙醛，再進一步被氧化成乙酸。阿司匹林會妨礙乙醛氧化成乙酸，造成人體內乙醛蓄積，加重發熱和全身疼痛癥狀，還容易引起肝損傷。而果汁則會加劇阿司匹林對胃黏膜的刺激，誘發胃出血。

14茶與黃連素不能同吃

茶水中含有鞣質，鞣質在人體內分解成鞣酸，鞣酸會沉澱黃連素中的生物鹼，大大降低其藥效。因此，服用黃連素前後2小時內不能飲茶。

15咖啡、可樂與布洛芬不能同吃

含布洛芬的藥物對胃黏膜有較大刺激性，咖啡中含有的咖啡因及可樂中含有的古柯鹼都會刺激胃酸分泌，會加劇布洛芬對胃黏膜的毒副作用，甚至誘發胃出血、胃穿孔

16牛奶、果汁與抗生素不能同吃

服用抗生素前後2小時內不要飲用牛奶或果汁。因為牛奶會降低抗生素活性，使藥效無法充分發揮；而果汁中富含的果酸則加速抗生素溶解，不僅降低藥效，還可能生成有害的中間產物，增加毒副作用。

17菠菜與鈣片不能同吃

菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後分解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。

18乳酪、肉製品與抗過敏葯不能同吃

服用抗過敏藥物期間忌食乳酪、肉製品等富含組氨酸的食物。因為組氨酸在人體內會轉化為組織胺，而抗過敏葯抑制組織胺分解，因此造成人體內組織胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等不適癥狀。

19　牛奶與止瀉藥不能同吃

服用止瀉藥物，不能飲用牛奶。因為牛奶不僅降低止瀉藥藥效，其含有的乳糖成分還容易加重腹瀉癥狀。

20甜食與苦味健胃藥不能同吃

苦味健胃藥依靠苦味刺激唾液、胃液等消化液分泌，促食慾、助消化。而甜味成分一方面掩蓋苦味、降低藥效，另一方面還與健胃藥中的很多成分發生絡合反應，降低其有效成分的作用。

21香蕉、橘子與利尿劑不可同吃

服用利尿劑期間，鉀會在血液中滯留。若同時再吃富含鉀的香蕉、橘子，體內鉀蓄積更加嚴重，易誘發心臟、血壓方面的併發症。

22蘿蔔與滋補類中藥不能同吃

滋補類中藥通過補氣，進而滋補全身氣血陰陽，而蘿蔔有破氣作用，會大大減弱滋補功效，因此服用滋補類中藥期間忌食蘿蔔。

23西柚汁與降壓藥不能同吃

因為西柚汁中的柚皮素成分會影響肝臟中某種酶的功能，而這種酶與降壓藥的代謝有關，將造成血液中藥物濃度過高，副作用大大增加。

24豆腐與海帶混合烹制好

豆腐營養豐富，並且含有皂角苷，能阻止引起動脈硬化

的過氧化酯質產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解。但是，皂

角苷也能促進人體內碘的排出，易引起甲狀腺機能失常。如

果把豆腐類食品與含碘成分多的海帶等藻類食品混合吃，就

可以達到較為理想的營養效果。

25鮮魚與豆腐合吃營養價值高

魚體內含有豐富的維生素 D ，豆腐則含有較多的鈣。如果單吃豆腐，人體對鈣就不能充分吸收，若將豆腐與魚一起吃，藉助

魚體內豐富的維生素Ｄ的作用，就可以提高人體對鈣的吸收率 。

26豬肝與菠菜合吃營養價值高

豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，可以防治貧血

27羊肉與生薑合吃營養價值高

羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等

28雞肉與栗子合吃營養價值高

雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。同吃可以補血養身， 適於貧血之人

29鴨肉與山藥合吃營養價值高

鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，可以補陰養肺， 適於體質虛弱者

30瘦肉與大蒜合吃營養價值高

瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增強體質。

31雞蛋與百合合吃營養價值高

百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

32芝麻與海帶合吃營養價值高

芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

33豆腐與蘿蔔合吃營養價值高

豆腐富含植物蛋白， 脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿蔔有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。

34紅葡萄酒與花生合吃營養價值高

紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。

35堅決不能混吃的食物

1.豬肉+菱角--------肚子痛

2.牛肉+栗子--------引起嘔吐

3.羊肉+西瓜--------傷元氣

4.狗肉+綠豆--------會中毒

5.兔肉+芹菜--------脫髮

6.雞肉+芹菜--------傷元氣

7.鵝肉+雞肉--------傷元氣

8.甲魚+莧菜--------會中毒

9.鯉魚+甘草--------會中毒

10.螃蟹+柿子-------腹瀉

11.白酒+柿子-------會胸悶

12.紅薯+柿子-------會得結實

13.糖精(片)+雞蛋---會中毒,重則死亡

14.紅塘+皮蛋-------會中毒

15.洋蔥+蜂蜜-------傷眼睛

16.豆腐+蜂蜜-------耳聾

17.蘿蔔+木耳-------得皮炎

18.馬鈴薯+香蕉-----面部生斑

19.芋頭+香蕉-------腹漲

20.花生+黃瓜-------會傷身

36食物相剋 兩小時內不可同吃，

1、 雞蛋忌糖精—-同食中毒、死亡

2、 豆腐忌蜂蜜—-同食耳聾

3、 海帶忌豬血---同食便秘

4、 土豆忌香蕉---同食生雀斑

5、 牛肉忌紅塘---同食脹死人

6、 狗肉忌黃鱔---同食則死

7、 羊肉忌田螺---同食積食腹脹

8、 芹菜忌兔肉---同食脫頭髮

9、 番茄忌綠豆---同食傷元氣

10、 螃蟹忌柿子---同食腹瀉

11、 鵝肉忌鴨梨---同食傷腎臟

12、 洋蔥忌蜂蜜---同食傷眼睛

13、 黑魚忌茄子---同食肚子痛

14、 甲魚忌莧菜---同食中毒

15、 皮蛋忌紅塘---同食發嘔

16、 人蔘忌蘿蔔---同食積食滯氣

17、 白酒積柿子---同食心悶

37食物與中藥的搭配忌諱

1、豬肉忌烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼朮；

2、豬血忌地黃、何首烏、蜜；

3、羊肉忌半夏、菖蒲，忌銅、丹砂；

4、狗肉忌商陸，忌杏仁；

5、鯽魚忌厚朴，忌麥冬；

6、蒜忌地黃、何首烏；

7、蘿蔔忌地黃、何首烏；

8、醋忌茯苓。

妙方治百病