芭比蛋糕的做法

輔料

芭比蛋糕的做法1.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

雞蛋5個

細砂糖30克

分離蛋黃和蛋白質，把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，不要把蛋黃打發

2.

此步驟用料步驟用時：5分鐘

低筋麵粉85克

玉米油40克

牛奶40克

依次加入40克玉米油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的低粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要過度攪拌，以免麵粉起筋

3.

蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20克細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入20克糖。再繼續攪打，打到表面出現紋路的時候，加入剩下的20克糖。再繼續打發，當提起打蛋器，蛋白能拉出尖角的時候，就可以停止打發了

4.

盛三分之一蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入蛋白的盆中，用同樣地的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

5.

拌好的麵糊到入模具中，烤箱預熱145度，5分鐘後，把模具裝入烤箱一層溫度調製160度。烤制30分鐘（溫度和烤制時間因烤箱而定的），烤好後把蛋糕倒扣，涼涼取出

6.

烤好後裝入娃娃，奶油打發到硬性，按照喜好可以隨意製作了

烹飪技巧

奶油要打發到硬性，否則不好製作圖案。

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