牛奶黃豆煲豬蹄的做法

食材明細

主料
  • 豬蹄 一個
  • 牛奶 一袋
  • 黃豆 一杯
  • 花生 一杯
  • 輔料
  • 冰糖 7個
  • 生抽 一勺
  • 紅燒醬油 一勺
  • 料酒 3勺
  • 秋葵 兩個
  • 枸杞 適量
  • 奶香 口味
  • 燜 工藝
  • 數小時 耗時
  • 普通 難度
  • 牛奶黃豆煲豬蹄的做法步驟

  • 1黃豆,花生,提前泡,泡3小時以上,泡發才可以豬蹄洗乾淨。

  • 2熱油,5分熟,放入冰糖,炒化~顏色偏黃色,放入豬蹄。

  • 3豬蹄放入糖鍋里炒,炒金黃加入,紅燒醬油~繼續翻炒。

  • 4然後加開水~沫過豬蹄,大火燒開~不要蓋鍋蓋。

  • 5放入砂鍋燉~大火燉15分鐘,不蓋鍋蓋~15分鐘以後改成中火~燉40分鐘。

  • 640分鐘以後,湯汁變成一半,加入鹽適量,加入牛奶,加入泡好的黃豆花生~如果喜歡可以加鵪鶉蛋~鵪鶉蛋煮熟,剝皮,和黃豆花生一起放進去~蓋上鍋蓋,轉小火燜~40分鐘。

  • 740分鐘以後,攪拌一下鍋~以免粘鍋,然後關掉火,蓋著鍋蓋燜5分鐘,繼續開小火燉10分鐘~再關火,燜5分鐘,再開小火燉10分鐘,即可出鍋~濃濃的奶香味。

  • 8鵪鶉蛋也開始變色卡,金黃有彈性。

  • 9裝盤~加入切好的秋葵和洗乾淨的枸杞,配色。

  • 來自 美食天下 哈哈啊111 的作品 使用的廚具:砂鍋
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