青少年兒童必須養成好的飲食習慣

營養素的攝取除受飲食結構、調配不當、烹調製作不合理的影響之外，還與種種不良的飲食習慣有關。 1、不吃零食:有的學生養成了糖果、糕點、冷飲等不離口的不良習慣，沒有正常的飲食規律，消化系統沒有建立定時進食的條件反射，使胃腸得不到充分的休息，故可引起食慾減退，影響正常進食。巧克力是青年人常吃的零食，然而巧克力不是青年人的營養佳品，因巧克力中含糖55%，脂肪40%，蛋白質僅5%，為高糖高脂肪低蛋白營養品，對正在生長發育的青年人來說，是不恰當的。其次，巧克力含有可可豆鹼、咖啡鹼，多吃巧克力，使大腦皮質會處於過度興奮狀態，易產生失眠、煩躁，同時對腦血管和心臟也有一定影響。巧克力產生熱能較多，餐前吃巧克力，飢餓感減少，會引起食欲不振。 2、不要偏食:有些人專門喜歡吃某幾種食物，有些根本不吃某幾種食物，這就是常說的偏食。其實偏食對青年人的生長發育非常不利。自然界中各種食物的營養成分與生理功能不盡相同，各類食物各有特點，同類不同種食物也有差異，任何一種食物不能代替其他食物。如肉類不能代替魚類，綠葉蔬菜不能代替白色蔬菜等。長期不吃肉食者，優質蛋白攝人減少偏食葷菜者，又會導致熱能過剩及維生素、礦物質缺乏，易發生動脈粥樣硬化。各種洋快餐如麥當勞、漢堡包、肯德基、比薩餅，以其食用方便、風味獨特而風靡全球。洋快餐主要以高脂肪食物為主，由奶油、巧克力製成的冰淇淋脂肪含量很高，有高蛋白的牛肉餅及雞肉餅，而蔬菜等食物纖維較少，形成高脂肪高熱能高蛋白食品，偶爾吃一次，對加強營養有益，但是不宜天天吃。眾所周知，高熱能高脂肪食品是誘發肥胖症乃至成人高血壓、冠心病的原因之一。青少年每天食物中蔬菜要佔一半，才有足夠食物纖維及維生素，而洋快餐中蔬菜較少。 應充分認識到偏食對生長和智力發育是十分不利的，要從主觀上努力糾正不良習慣。另外，進食要多樣化，要有意識地在喜歡吃的食物中加些不喜歡吃的、或設法改變這種食物的烹調方法。總之，學生應攝人平衡飲食，即蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和微量元素、維生素、食物纖維等比例合適，也就是說米面、蔬菜、肉、蛋、禽、豆製品都應該吃，不能偏食一種。 隨著我國人民生活水平的提高，飲用咖啡和可口可樂、百事可樂等飲料越來越普及。很多人以咖啡、飲料作飲用水，事實上咖啡中咖啡因含量為0.8%—1.8%，某些速溶咖啡中咖啡因為4.5%，在1 000毫升可樂型飲料中，含咖啡因100毫克。咖啡因為生物鹼，可興奮大腦皮質，有提神、利尿、強心、助消化等作用。但若攝入過量，則有副作用。成人1次服用1克咖啡因，可產生躁動不安、呼吸加快、肌肉震顫、心動過速、早搏、失眠、眼花、耳鳴等癥狀。即使服1克以下，也會刺激胃鑽膜，產生噁心、嘔吐、眩暈、心慌等癥狀。對於學生來說，大量飲用則會造成注意力不集中，進而影響學習。 ③不要過分節食:不少青年人過分追求體型美，節食減肥。怕吃富含蛋白質、脂肪的食物，而且也控制正常三餐進食量，久而久之，各種營養素攝入明顯缺乏，隨之出現一系列後遺症，機體免疫功能、神經體液調節功能均受到影響。女生由於得不到生長必需的熱能及微量元素、維生素而影響初潮時間，嚴重營養不足還可造成閉經。體內蛋白質缺乏，使血漿蛋白質降低，肢體出現不同程度的水腫，而且易經常疲勞、乏力、抵抗力低下。碘缺乏可促使垂體分泌大量促甲狀腺素，引起甲狀腺腫大，出現咳嗽、氣急，甚至吞咽困難。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，出現頭暈眼花、軟弱無力、精神委靡。 ④不要暴食:進食缺乏節制、暴飲暴食，不但可引起胃腸功能紊亂，還可誘發某些疾病，如急性胃擴張、胃下垂等。油膩食物則使得膽汁和胰腺大量分泌，有可能發生膽管疾病或胰腺炎。 ⑤不要快食:在進餐時不細喂慢咽，不僅加重胃的負擔，容易發生胃炎、潰瘍病等，還會導致食物消化吸收不全，從而造成各種營養素的丟失。 ⑥不要熱食:有的學生認為熱食可口，但在吞食過熱的飲食時容易燙傷舌頭、口腔粘膜和食管，過熱食物對牙齒正常生長發育也會造成損傷。食管受到熱食物傷害，殘留下的癱痕和炎症會影響營養素吸收。 ⑦不要太鹹食:每天食鹽量超過正常限量時，可在體內沸留，使血液循環量增加而造成心、腎負擔過重，這也是導致高血壓病的病因之一。zcweuo
推薦閱讀：