苦瓜譽君子，能滅脂肪、防肝癌，這些肝病患者必須多吃

06-05

前幾日寫了一篇文章《中國人素來愛「吃」，獨獨不愛吃這6類延壽食物》，提及國人不愛吃的六類食物，沒想到大家反響積極，都不挑食，肯吃苦，忍不住要為你們點個贊。今天就單獨拎出其中一種食物——苦瓜，詳細講解下。

苦瓜歸為一等瓜，待遇兩極分化

在民間傳說中，苦瓜有一種「不傳己苦與他物」的品質，就是與任何菜如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以有人說苦瓜「有君子之德，有君子之功」，譽之為「君子菜」，不少人很「好」這一口。

但很多人因其未苦而對其敬而遠之，可以說苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重（據說不喜歡吃苦瓜的都是沒長大的孩子）。但真正給它「好身份」的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其為「一等瓜」，是不可多得的抗癌瓜。

苦瓜與肝臟淵源頗深

1、苦瓜可養血滋肝

傳統醫學認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。民間常在夏季用苦瓜清熱祛暑、明目解毒。

2、苦瓜：「脂肪肝」殺手

美國凱理博士1988年曾發表相關論文指出，苦瓜中含有高能清脂素，也就是苦瓜素(RPA)，可抑制脂肪的吸收。這種被稱為「脂肪殺手」的成分，能使攝取的脂肪和多糖減少40%至60%左右。

凱理博士在藥理研究證實，苦瓜里的高效能清脂素吃進胃後，不會直接進入人體血液，只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，加速體內小分子營養的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何副作用。

3、重中之重：苦瓜降低肝癌發生率

苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當於番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發生肝臟發生癌變的危險性。

西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做「二傳手」，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。

另外，苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

下列和肝病有仇的人必須多吃苦瓜

1、有肝癌家族史的人

一方面許多損害肝臟的遺傳性疾病，如色素沉著病、糖原貯積症等都會發展為肝硬化，肝癌的發生率也很高；

另一方面，大家認為肝癌的家族性聚集主要由乙型肝炎病毒聚集所造成。目前沒有證據表明肝癌會遺傳。

2、肝炎後肝硬化病人

50%以上的肝硬化病人發生癌變，而且多是病情反覆、肝臟功能改善不良、經常出現腹水等合併症的患者。

3、肝癌高發區的人

中國的肝癌高發區主要在東南沿海，如廣西的扶綏、隆安，福建的廈門、同安，江蘇的啟東、海門，上海的崇明、南匯等，這些地區平均每10萬人中至少有30人死於肝癌。

另外，肝癌發病率，沿海高於內地，東南、東北高於西南、西北地區。

4、酗酒者和酒精肝病人

長期酗酒，可明顯損傷肝細胞以及導致營養不良，肝臟易發生肝硬化，在肝硬化的基礎上可發展成肝癌。

酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時，枯否氏細胞減少，可增加肝細胞癌變的發生。

5、其他

比如乙型肝炎、肝臟內的寄生蟲病(如華支睾吸蟲)、遺傳易感性也與肝癌的發生有密切的關係。