超簡單蛋糕方子大公開，一定要收好！

超簡單蛋糕方子大公開，一定要收好！　　2016-01-01 舌尖上的美食　　超簡單蛋糕方子大公開　　有了烤箱卻沒有好的蛋糕方子，作為吃貨怎能忍受，做蛋糕這事，有時候大家可能覺得離自己很遙遠，其實做蛋糕真的很簡單，只要掌握了正確的配方比例，你也能做出非常好吃的蛋糕哦~眼看周末又來臨了，在家搗鼓搗鼓蛋糕是一個非常好的選擇，幾個簡單又美味的蛋糕方子奉獻給大家，適合初學者~　　1　　全海綿蛋糕

　　by 壹笑嫣然　　雞蛋 3個、低筋麵粉 100克、細砂糖 60克、玉米油 20克、牛奶 20克、精鹽 1克　　1、不鏽鋼盆中加入雞蛋和砂糖　　2、用電動打蛋器先低速打1分鐘，再高速打3分鐘，最後再低速打1分鐘，打至蛋液變粘稠，提起打蛋器畫8字，紋路不會輕意消失即可　　3、篩入低筋麵粉　　4、用刮刀翻拌均勻　　5、再加入牛奶和玉米油，拌勻即可　　6、倒入不粘模具中，震出氣泡　　7、入烤箱， 中層，170度，烤30分鐘即可　　8、烤好的海綿蛋糕，放涼後倒扣就脫膜了　　2　　酸奶蛋糕

　　by 隨隨魚　　酸奶 200克、雞蛋 4個、低筋麵粉 40克、玉米澱粉 24克、色拉油 48克、白砂糖 80克　　1、色拉油倒入盆中，倒入酸奶　　2、用手動打蛋器攪拌均勻，將雞蛋磕入無水無油的盆中　　3、將蛋黃撈出後，逐個加入酸奶中，用打蛋器攪勻　　4、低筋麵粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃糊中，用刮刀切拌均勻　　5、分次將糖加至蛋白中，把蛋白打至中性　　6、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，切拌均勻　　7、然後將蛋黃糊沿著盆壁倒入蛋白糊中切拌均勻　　8、模具底部包裹錫紙，將拌好的麵糊倒入模具中，輕磕幾下　　9、水浴法，烤箱中下層，烤箱預熱170度，60分鐘，出爐立刻脫模　　3　　榴槤芝士蛋糕

　　by 燴燴小廚　　榴槤 150克、奶油芝士 200克、餅乾 60克、雞蛋1個、玉米澱粉 5克、雞蛋黃 1個、黃油 20克、淡奶油 78克、細砂糖 50克　　材料：(6寸圓模)奶油芝士 200克、榴槤肉150克、淡奶油75克、細砂糖50克、雞蛋1個、雞蛋黃1個、玉米澱粉5克　　餅底：消化餅乾60克、黃油20克　　1、將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀，黃油融化後和餅乾粉末拌勻，倒入模具中，用杯子或湯勺壓實，蛋糕模具外包上一層錫紙，放一旁備用　　2、奶油芝士室溫軟化後，加入白糖用打蛋器攪順滑　　3、分次加入雞蛋攪順滑　　4、加入榴槤肉攪拌均勻　　5、加入淡奶油，攪拌均勻　　6、篩入玉米澱粉攪拌均勻　　7、倒入鋪有餅底的蛋糕模內　　8、烤盤內注水，開啟上下火200度預熱，預熱好後，將蛋糕模放進去，烘烤15分鐘，轉150度烤45分鐘　　9、烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味　　4　　輕乳酪蛋糕

　　by Pollycs　　乳酪 120克、雞蛋 3個、牛奶 60毫升、低筋麵粉 15克、玉米澱粉 10克、白糖 50克、黃油 28克　　1、奶油乳酪、牛奶、黃油防止乾淨的盆中，隔水加熱，攪拌到混合物細膩　　2、逐個加入蛋黃攪拌均勻　　3、篩入過篩好的低筋麵粉和玉米澱粉，盡量均勻些，不要讓麵粉堆成小山，把乳酪糊的盆拿出蓋上保鮮膜放冰箱冷藏　　4、蛋白加入1/2白糖低速打至粗泡，在加入剩下的糖慢慢加速打至打蛋器上面的蛋白有個彎彎的勾　　5、將1/3蛋白加入乳酪糊切拌均勻再將剩餘的蛋白倒入，6寸固底模具墊油紙，周圍抹黃油，倒入乳酪糊　　6、170度15分鐘轉140度60分鐘水浴加熱，水至少要到模具1/2的位置　　5　　老式雞蛋糕

　　by 塵歡　　低筋麵粉 90克、雞蛋 3個、細砂糖 60克、植物油 9克　　1、原料備用，雞蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖　　2、用打蛋器隔溫水打，剛開始蛋液的顏色還比較黃　　3、打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡，分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻　　4、倒入植物油，攪拌均勻，連模內墊上油紙托　　5、蛋糊倒入小紙杯內，烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘　　6、烤好後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可　　6　　葡萄乾馬芬蛋糕

　　by 帥帥小廚　　低筋麵粉 120克、葡萄乾 50克、玉米油 70克、牛奶 50克、白砂糖 50克、雞蛋 １個、泡打粉 2克、鹽 2克　　1、稱量準備所用原料　　2、鹽、油和砂糖攪拌均勻，因為加有葡萄乾所以白砂糖的量只有50克，喜歡甜的朋友可以加到60克，帥個人認為有點甜　　3、加入１枚雞蛋，一次加入，不需要分次　　4、充分攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻　　5、篩入麵粉和泡打粉2克，泡打粉可以使蛋糕組織蓬鬆，沒有不影響口感可以不加　　6、用橡皮刮刀從下往上翻，一點點的抹平讓麵粉和油充分融合直至沒有麵疙瘩，注意不要畫圈以免起筋性，從下面慢慢的翻一定要耐心保證無麵疙瘩　　7、加入葡萄乾，從下往上翻拌，切拌均勻即可　　8、倒入紙杯模中，8分滿即可，烤箱180度30分鐘即可　　7　　香草蛋糕卷

　　by 小媚豬　　低筋麵粉 65克、雞蛋黃 4個、牛奶 40克、雞蛋清 4個、色拉油 40克、香草糖 80克　　1、蛋黃加香草糖20g攪拌至糖融化，加牛奶和油拌勻，篩入低粉拌勻　　2、蛋白加香草糖60g打至硬性發泡　　3、蛋白糊蛋黃糊拌勻　　4、倒入鋪了油紙的烤盤上　　5、烤箱預熱160度，中層，25分鐘。出爐稍涼後倒扣，揭掉油紙　　6、捲起切塊即可　　8　　奶油蛋糕卷

　　by 心清似水淡若雲　　低筋麵粉 65克、淡奶油 100克、黃油 20克、清水 40克、白糖 60克、雞蛋 5個　　1、準備低筋面65克、雞蛋5個、清水40克、白糖60克　　2、雞蛋黃打散，加入清水40克、20克細砂糖、溶化的黃油　　3、打至順滑，低筋麵粉篩入拌好的奶糊中，順時針打攪至順滑備用　　4、蛋白滴入少許檸檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克細砂糖　　5、打至濕性發泡，提起打蛋器程彎勾狀　　6、取三分之一同麵糊拌勻，在倒入蛋白中上下切拌均勻翻拌均勻。（不要畫圈拌，要翻拌，畫圈會使蛋白消泡）　　7、烤盤裡鋪上一張油紙，將拌好的麵糊倒進烤盤裡抹平。放入烤盤送入預熱150度的烤箱內，中層上下火烤約20分鐘。取出後馬上倒扣在烤網上，再撕去油紙　　8、在烤的時間裡打好奶油　　9、在蛋糕正面抹上打發的奶油　　10、用油紙包底卷上，放冰箱半小時定型後切好即可　　想要知道更多的美食資訊么？　　或在「添加朋友」搜索「CateFood」　　點擊展開全文
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