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家庭版的酸辣土豆粉的製作

土豆具有很高的營養價值,它含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類,還含有人體必須的21種氨基酸和多種維生素,而且土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白,含豐富的賴氨酸和色氨酸,被營養學家譽為「十全十美的食物」。另外,土豆還是一種很常見的抗衰老食物。

土豆粉作為一種常見的街頭小吃,特別受人們的歡迎。常見的有麻辣土豆粉、酸辣土豆粉、香辣土豆粉等。

土豆粉吃起來筋道爽滑,酸辣爽口,湯汁鮮美,配菜豐富,可謂是一道不吃不過癮,一吃就上癮的美食!

1.在家裡製作土豆粉要準備的食材:土豆粉一包300克,火腿腸一根,香菇、香菜、青菜、金針菇各少許,豆腐皮半張;有時間的話可以熬制一些雞湯:家裡有幾塊雞翅根的骨頭,洗凈放進清水裡,放幾片生薑,少許的胡椒粉和料酒燒開,一邊熬制一邊撇去浮沫,大約二十分鐘上下即可;

2.上海青從中間縱向切一刀,豆腐皮切絲,金針菇去除根部,香菇切片,火腿腸切片,香菜切碎,自己做的肉丸子幾枚備用;炒鍋入油加熱,加入不到一湯匙的郫縣豆瓣醬,炒出紅油來,續入熬好的雞湯適量再次燒開;

3.依據成熟度依次下入土豆粉、豆腐皮、香菇、火腿片、金針菇、肉丸子,加適量食鹽、生抽和胡椒粉,熬煮片刻,待這些食材基本成熟時候下入青菜,喜食辣椒的可以再放一些辣椒油,再放些香醋,最後加味精出鍋即可;

4.紅白綠相間,色澤十分誘人,如果再加兩個鵪鶉蛋,就可堪稱完美了!喜歡就試一試吧


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