酸梅湯 | 雄霸夏天的8大理由

夏日來臨，無論你走到哪裡，都有賣濃濃的酸梅湯的鋪子在等著你，酸酸甜甜，男女老少通殺，不管你是不是酸梅湯的鐵粉，你一定都喝過酸梅湯，何以酸梅湯以王者之姿雄霸整個夏天？當歸君為你精心總結了酸梅湯不同尋常的魔力作用：▽ 解渴

烏梅的功效之一是生津，「望梅止渴」的青梅就是烏梅的前身。 消暑

暑氣最大的特點是炎熱消津耗液，酸梅湯正好清熱兼以酸甘養陰。 提神

酸梅湯中往往都會配上陳皮、桂花等等，味芳香者提神清腦。 敗火

除了酸、甘，湯中還有淡淡的苦味，正所謂「苦能瀉火」。 去膩

山楂去膩，自古有之，很多中國燉肉的料理都可見山楂的影子。 消食

還是山楂，山楂糕、山楂卷、山楂丸，統統可以消食。 止癢

中醫名方「過敏煎」的主葯之一就是烏梅，其作用便是止膚之癢。 安蛔

酸能安蛔，儘管現在蛔蟲病少了，但酸梅湯還真有此效。

所以酸梅湯，既有「陽春白雪」的文化內涵，又有「下里巴人」的民眾基礎，你既可以把它當成一杯夏季清飲，又可以把它當成一劑消暑良藥，不火也實在天理難容，這也是中醫藥食同源的典範之作。不過，酸梅湯可增加胃酸分泌，胃潰瘍以及老胃病患者請慎用；酸梅湯普遍含糖量高，糖尿病患者請酌量；市面上的酸梅湯往往兌入酒精，開車一族避免飲用。

行知堂「勝靜」酸梅湯配料包（5包）▽1一包酸梅湯料包，取出桂花，將其餘葯食倒入砂鍋，用2-2.5升礦泉水浸泡4小時以上，大火煮開後，改用小火煨至2-4小時，提前半小時加入桂花。2熬制好後將原料撈出，加入冰糖適量調味，繼續熬制5分鐘後關火，待溫度降至50℃以下時，加入適量蜂蜜。3一般一包配料可煎煮1-1.5升酸梅湯，也就是2-3瓶礦泉水的容量。
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