得了糖尿病還想吃饅頭麵條米粥怎麼辦？

想吃主食，又害怕血糖會升高，到底該怎麼辦呢?

糖尿病研究講到，主食每天攝入不少於130克，原則上是要堅持「四宜四不宜」，即「宜粗不宜細，宜雜不宜純，宜干不宜稀，宜硬不宜軟」。

以下四種主食的吃法，為大家解決吃主食血糖升高的問題。

一、麵條：

很多糖友都喜歡吃麵條，堅持以下4個方法，讓你開心吃面。

第一，麵條選擇全穀物麵條。全穀物麵條營養豐富，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。

與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度。

第二，適度食用麵條，不宜過量。一般80克左右為宜，最好稱一下。

第三，吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋。混搭食物進餐，對控制血糖很有用。煮麵條時，蔬菜的量要是麵條的2倍。

第四，吃麵條前先喝點湯，再吃蔬菜，再吃麵條，最後吃蛋或肉。

另外還有一個小竅門：先煮半熟，冷卻，再煮熟先把麵條加熱到半熟，然後撈出來放冷水中，冷透之後，繼續放在鍋里煮，就不容易煮爛了，口感比較筋道。

這個方法能使澱粉分子發生重新排列，質地更為緊密，慢消化澱粉所佔的比例上升。吃了之後，消化速度會比較慢，對於控制餐後血糖上升比較有益。

二、饅頭：饅頭不會添加各種配料，相比麵包，饅頭更容易控制進食量，所以饅頭要比麵包對糖尿病患者更有利。

但是，饅頭這種東西澱粉含量比較多，所以食用饅頭一定要控制好量，同時最好食用雜糧饅頭。

建議糖友自製粗糧饅頭，例如玉米面饅頭、麥麩饅頭等，在這裡介紹一下玉米面饅頭的製作方法：

食材：

麵粉200克，玉米面100克，酵母(干)1/2茶匙，泡打粉1茶匙，蘇打1茶匙，水適量

做法：

1、準備好200克麵粉、100克玉米面，把玉米面放入麵粉中，酵母粉用溫開水化開倒入麵粉中，加適量溫開水和面，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵。

2、在面板上撒上適量的麵粉，把發好的麵糰加入1茶勺小蘇達再次揉均，搓成均勻的長條狀。

3、切成大小均勻的面劑子，拿一個面劑子放在左手掌心，右手握空拳揉成饅頭生坯，蒸鍋加水，把饅頭放入蒸鍋蓋上鍋蓋餳發15分鐘。大火燒開後，計時蒸15分鐘，關火後燜3分鐘就可以出鍋了。

三、米飯：每餐要定量

很多糖友疑惑他們可以吃米飯嗎?其實糖友是可以吃，但一天最多吃半斤。

製作米飯時，一是要盡量讓米「淡」，不在米飯中加入任何調味品。

二是要盡量讓米「粗」，煮飯時在米飯中加入糙米、大麥、燕麥等粗糧。最好先把粗糧在水裡泡一夜。

只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，起到降低餐後血糖和血脂的作用。

四、粥：喝粥記住3點

第一，血糖控制不好的時候，不要喝粥。

第二，最好別喝白粥。喝白粥後血糖會快速上升，這對控制血糖極為不利。除了白米粥，如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，都是白米做的，在升高血糖方面都不可小覷。

第三，在血糖控制平穩的情況下，注意以下幾點，可以喝粥。在粥里加點粗糧，如豆類、燕麥、大麥等;熬粥時間別太長;喝粥前，吃點乾的，如主食、青菜等;喝粥速度要慢。

關於糖尿病您一定還有很多疑問