廚房與餐廳的布局

　 客廳和餐廳民以食為天，而食物的製造來源廚房布局至關重要，據風水大師介紹，如果廚房的風水裝修布置不好，輕則影響身心健康，重則導致家庭財運受損。所以廚房的選擇，爐灶的擺設以及餐廳的位置等格局一定要慎重。 　　一、廚房與餐廳的格局 　　餐廳和其他房間一樣，格局要方正，不可有缺角或凸出的角落。長方形或正方形的格局最佳。餐桌不可正對大門，若真的無法避免，可利用屏風擋住，以免視覺過於通透;餐廳天花板不宜有樑柱，若建築物的結構無法變動，則可在樑柱下懸葫蘆等飾物，避免它直接壓到餐桌。 　　廚房與餐廳的布置要重簡單及潔凈，千萬不能雜亂或擺設太多裝飾品。畢竟唯有浸溶於溫謐的心緒，不能受外物干擾，才能愉悅用餐。廚房與餐廳的構造將會影響到人的健康，因此居住者不僅要注意餐廳內的格局及擺設布置，尤其廚房需注意保持空氣的流暢及清潔衛生。 　　二、廚房與餐廳的位置 　　餐廳應位於客廳和廚房之間，位居住宅的中心位置。這樣的布局可增進親子間關係的和諧。餐廳和廚房的位置最好設於鄰近，避免距離過遠，耗費過多的置餐時間;餐廳不宜設在廚房之中，因廚房中的油煙及熱氣較潮濕，人坐在其中無法愉快用餐;廚房地面要平坦且忌比宅內房間高。餐廳自身方向最好設在南方，如此一來，在充足的日照之下，家道將會日漸興旺，若餐廳內設置冰箱，則方位以北為最佳，不可向南。 　　1、越平整就越乾淨 　　門上、壁櫥的板上，最好不要有任何凹凸花紋。因為每一條凹坑裡都有藏起油污的可能，會增加打理的難度。不光是擴大了儲存空間，更省去了清潔壁櫥頂部和底部的麻煩。形狀方面，經驗告訴我，越是平整就越少能藏污納垢的地方。整體感覺方面，顏色大可隨個人喜歡，只要配搭得宜就可以了。 　　2、黃金三角 　　「黃金三角」，就是說你的爐灶、水池和冰櫃要成三角形。三角形里的空間就是你站立的位置。那樣，你就不需要來回地跑，只要一轉身就能拿到需要處理的材料。這對於面積大的廚房尤為重要。 　　3、可以有適當的裝飾點綴 　　廚房不光要有足夠的收藏空間，還要有足夠的工作空間。有些人喜歡把麵包、零嘴、酒油糖鹽，統統放在工作檯面上，其實工作檯面是不適合放很多雜物的。不僅凌亂，而且由於廚房油煙，很快就顯髒了。除了一瓶花什麼，一切零散的東西，都應該放進相應的收藏空間。 　　4、收藏空間，從門後解放 　　收藏空間主要有兩種，壁櫥式和抽屜式。壁櫥式就是打開一道門，門後是收藏空間，通常我們得爬高鑽低地把東西往裡塞。抽屜式其實是把收藏空間從門後解放出來，不勞你低頭彎身，需要的物件就直接出現在你面前。但是挑選的時候，還要特別留心輥軸的材質。理想的材質能承受合理的重量，並且不會讓部分空間留在你看不見的地方。 　　5、空間特定性 　　抽屜裡面的間隔有很多種。瓶有瓶的位置，碗有碗的位置，這當然可愛整齊，不過要記得我們的需要和用具是經常更新的，空間的特定性越高，將來能繼續使用的機會就會越低。 　　6、不鏽鋼廚房，打造廚藝高手 　　不鏽鋼材的廚房是幾年前開始從國外流行的。據說因為廚藝高手們不再滿足於家用設備的功能，而改用專業設備。而專業設備，重點當然不在花巧，而在實用。不鏽鋼持久耐用，便於清潔，耐熱防潮，可以很方便的營造沒接縫的工作環境。從廚房工作檯面到水池，一氣呵成，絕沒有漏水藏污等問題，所以是為上選。今天擁有一個不鏽鋼的廚房，就等於告訴訪客們，我是一個認真的廚師。時髦又不落俗套。 　　7、人造面料、木頭、玻璃，誰更實用 　　壁櫥門和板的材料一般就是人造面料、木頭、玻璃。木頭防水能力比較差，打理不當會出現發霉的現象。玻璃的承重能力有限，抗熱能力也不夠理想，最好別大量使用。如果做玻璃門的話，更要三思，客人一眼就看到裡面是否整齊乾淨，馬虎不得。還是人造面料比較實用。 　　8、麻石和大理石，比拼實用 　　工作檯面，除了採用不鏽鋼材質之外，石材也是很流行的。大理石、麻石，都很理想。既高貴又實用，顏色花紋也很豐富。該留心的是石材有時候會出現滲色的情況，一杯紅酒倒在白色大理石上，如果不馬上擦掉，酒色就會滲入石材里，從此留下不可磨滅的痕迹。因此來講，麻石比大理石實用。 　　9、薄墊子，以柔克剛 　　石材因為比較硬，嬌巧瘦薄的水晶杯子很容易一碰就破碎了。晚宴的時候，可以先在工作檯面上放一塊薄墊子（杯子在厚墊上站不穩），即便在忙亂中，也不會意外把杯子磕壞。 　　10人造壓力，經濟耐用 　　各種人造材料的工作檯面也很普遍。好處是價錢合理，但是挑選時候要留心它們的防水和防熱功能。還要看製作，是壓上去的，還是貼上去的？壓上去的比較經久耐用，貼上去的容易出現鬆脫的現象。 　　廚房裝修設計注意事項 　　廚房的裝修設計相比其他房間來說要相對麻煩，因為廚房涉及到水、電、火的使用，每個細節都要考慮清楚，否則就很容易對以後的生活帶來麻煩，廚房的大件傢具是櫥櫃，業主們在進行裝修設計時要重點考慮的就是櫥櫃的設計。 　　具體來說，櫥櫃設計時要注意以下幾個方面： 　　1、櫥櫃的形狀 　　（1）一字型：適合於窄長型的廚房。 　　（2）雙一字型：適合於長型，且兩端都有門的廚房。 　　（3）L型：適合於較方的廚房，且有一面牆無法利用的情況。 　　（4）U型：適合於方型廚房。 　　（5）一字型＋島檯布局：適合於開放型廚房。 　　2、櫥櫃的高度 　　櫥櫃的高度沒有統一的標準，業主需根據自己的實際情況來確定，具體的確定方法就是：找一個差不多高度的檯面，通過墊東西到差不多的高度，然後把炒菜鍋放上面，模擬炒菜的動作，找到讓你最舒服的高度尺寸，用這個尺寸減去爐架的高度就是你的櫥櫃檯面落地的高度了。 　　3、廚房電器的擺放位置是事先確定好 　　現在廚房用的電器種類很多，裝修業主們最好事先將其在櫥柜上的擺放位置確定好，避免出現廚房裝修好之後，電器無法擺放的情況出現。 　　櫥櫃設計注意事項 　　 1、為了能順利的把一些高大的鍋具放進洗碗槽清洗，最好選擇高一些的龍頭，並且龍頭出水應該是防濺的。 　　2、可抽拉的龍頭可以讓你方便的清洗那些遠離出水嘴的部位。 　　3、在水槽上方吊櫃裡面安裝一套瀝水籃五金件，你可以方便的把洗完的碗直接放進去瀝水。 　　4、水槽上方的牆面安裝一些帶掛鉤的桿架，可以把洗碗用的刷子，洗碗布等工具掛在上面，取用都方便。 　　5、如果洗碗的位置背光，可以在水槽上方安裝櫃底燈，這樣會方便很多。 　　6、灶具最好不要設計到最靠牆的那組櫥柜上，使用上會有很多不便，灶具和水槽之間一定要留有距離，因為這兩處都是容易放重東西的地方，靠太近，日後檯面很容易變形，而且中間有檯面，清洗過的原材料也好放置其上，炒菜的時候方便取用。 　　7、給微波爐等電器留孔位的時候，不要和現在用的尺寸嚴絲合縫，萬一以後需要更新換代，可能會放不進去。 　　8、最邊上的一組櫥櫃，一定要考慮開門方向和拉手的安裝，很多時候安裝完畢後拉手都會打到牆或其它柜子，不但使現在的柜子無法完全打開門，而且長期磕碰也容易損傷。 　　9、上翻門不要設計太多，一般上翻門都是上下兩個一組。 　　10、為了保證廚房的乾淨整潔，有時業主會往櫥櫃中安裝一些嵌入式電器，如：消毒櫃、烤箱等，有些業主會把電器的電源放在嵌入櫃體的後面，安裝時可以直接插上，這樣以後只靠電器前面的開關就可以控制電源了；或者也可以把電源插座留到和此嵌入電器相鄰的櫃體裡面，然後在兩個櫃體間的隔板上打個洞，把電源線從中穿過去，這樣以後用起來會方便很多，電源不用的時候可以拔下，非常方便。 　　廚房風水 　　良好的餐廳風水不僅可以增進一家人的感情，還有旺財旺丁的作用哦 　　廚房是屋子的重要部份，要經常收拾乾淨，這些細節不可忽略。從風水角度來看，廚房的用具要經常清洗乾淨，幾個要點是：鍋和鏟使用後不要放在一起，這兩種用具平時用來炒菜，吱吱喳喳響已夠吵了，如果過後不清洗或是清洗後放在一起，都是不吉利的，最好分開放，鍋也應掛起來。 　　水火相衝灶口不可直接與冰箱、水龍頭、水槽相鄰或相對，爐灶以火用於烹飪，冰箱、水龍頭、水槽都有水性，用於洗滌、儲存，兩者相對或相連，將導致水火相衝，中間應有流理台等設置隔開。廚房裡若水火不容，陰陽容易失調不順，全家運勢也會坎坷不平，對財勢將造成阻礙。若能挪至吉利布局當然最好，倘若空間有限，可擺盆綠色觀賞植物來緩解。爐灶若與水龍頭相對或比鄰，容易導致家人罹患疾病，至少需相距三十公分。瓦斯爐的虎邊，即瓦斯爐本身的右側尤其不宜擺置冰箱與馬達，應遷移以利進財。 　　櫥櫃壓灶壓低財運 現代廚房裡，有不少家庭裝有懸掛式的壁櫥，一來節省空間，二來在取用物品時比較便利，在瓦斯爐上方做壁櫥，固然可節省空間，但切記要與爐灶保持至少距離三尺以上的高度，否則就會犯了「壓櫃壓灶」的禁忌。除了有害健康，還有礙烹飪時動作的流暢，至於抽油煙機，因不屬於櫥櫃的一種，所以不在此限，烹飪時若能一切順利，代表求財也能順遂如意。 　　加裝鏡子易引起沖煞在風水中，鏡子時常被用來開運擋煞，但隨意加裝反而會引煞入室，嚴重者危害不輕。在廚房中懸掛鏡子，很容易引起沖煞，像是鏡子照到爐火會增加遭受火災或不幸的機會，照到鍋中的食物也屬禁忌，因此鏡子並不適合擺設在廚房。 　　刀刃收藏不外露 　　 廚房中有許多切割食物用的刀具，如菜刀、水果刀等，應該放入抽屜、櫥櫃中收好，插放刀具的刀架應選擇附屬櫥櫃門上的隱藏式，或者將整個刀架座收起，否則利刃造成沖煞，會因此引發傷身破財的不幸事件發生。 冰箱、米缸是聚寶盆冰箱、米缸是家中儲糧的地方，就像是家中的「聚寶盆」，米缸要經常檢視，少了要補滿，冰箱也是一樣，存放蔬果、菜肴要保持乾淨清新，骯髒發臭將導致財運見衰，兩者打點得宜可開運帶財，常保持家中衣食無憂。 　　1．刀和砧板 　　用刀切東西，一刀又一刀都斬在砧板上，用過後也應分開放，不要碰一聲就把刀插在砧板上，很兇很煞。 　　2．格局 從風水上來說，餐廳和其他房間一樣，格局最好是方方正正的，不可有凹凸不平的角落，長方形或正方形的格局最佳。 方形的餐廳不僅便於裝潢，同時還有「聚氣」的作用。而有凸角或缺角的餐廳會導致氣場不穩，不利於增加家人間的凝聚力。 　　3．裝潢 食物是一家人能量的來源，而餐廳是進食的區域，所以餐廳跟家庭的財富大有關係。 餐廳最好採用暖色調的裝潢和照明，以增加火行的能量，蓄積陽氣。在餐廳里放置一些綠色植物，例如招財樹，發財樹之類，可以進一步增強陽氣和財富。 　　廚房設計的最基本概念是「三角型工作空間」，所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置，最理想的是呈三角形，相隔的距離最好不超過一米。在設計工作之初，最理想的做法就是根據個人日常操作家務程序作為設計的基礎。 　　(1)一字型:把所有的工作區都安排在一面牆上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下採用。所有工作都在一條直線上完成，節省空間。但工作台不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調整或可摺疊的面板，以備不時之需。 　　(2)L型:將清洗、配膳與烹調三大工作中心，依次配置於相互連接的L型牆壁空間。最好不要將L型的一面設計過長，以免降低工作效率，這種空間運用比較普遍、經濟。 　　(3)U型：工作區共有兩處轉角，和L型的功用大致相同，空間要求較大。水槽最好放在U型底部，並將配膳區和烹飪區分設兩旁，使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準，使三角形總長、總和在有效範圍內。此設計可增加更多的收藏空間 　　(4)走廊型：將工作區安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上，常將清潔區和配膳區安排在一起，而烹調獨居一處。如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。 　　(5)變化型：根據四種基本形態演變而成，可依空間及個人喜好有所創新。將廚台獨立為島型，是一款新穎而別緻的設計；在適當的地方增加了檯面設計，靈活運用於早餐、燙衣服、插花、調酒等。 　　廚房裝修需要注意天花板、管線布置、照明的問題 　　工作台高度依人體身高設定,櫥櫃的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜工作檯面應高800-850毫米；工作檯面與吊櫃底的距離約需500-600毫米；而放雙眼灶的爐灶檯面高度最好不超過600毫米。吊櫃門的門柄要方便最常使用者的高度，而方便取存的地方最好用來放置常用品。 　　開放式廚房的餐桌或吧台距離適中,可以把桌面升高至1000-1100毫米，椅子或吧凳可高約400-450毫米。在吧台下面加置一個腳踏，可令人坐得很舒服。 　　櫥櫃面板強調耐用性,櫥櫃門板是櫥櫃的主要立面，對整套櫥櫃的觀感及使用功能都有重要影響。防火膠板是最常用的門板材料，櫃板亦可使用清玻璃、磨砂玻璃、鋁板等，可增添設計的時代感。 　　照明要兼顧識別力,廚房的燈光以採用能保持蔬菜水果原色的熒光燈為佳，這不單能使菜肴發揮吸引食慾的色彩，也有助於主婦在洗滌時有較高的辨別力。 　　天花板較經濟實用的選擇是裝上格柵反光燈盤，照明充足而方便拆卸清洗；吊櫃下部亦可裝上燈光，避免天花板下射的光線造成手影，進一步方便洗滌工作。 　　管線布置注重技巧性,隨著廚房設備越來越電子化，除冰箱、電飯鍋、抽油煙機這些基本的設備外，還有消毒碗櫃、微波爐，再加上各種食物加工設備，故插頭分布一定要合理而充足。 　　裝修必看廚房裝修的22項基本原則： 　　1、廚房的設計應從減輕操作者勞動強度、方便使用來考慮。 　　2、廚房燃氣灶台的高度，以距地面700mm為宜。 　　3、廚房設計應合理布置灶具、排油煙機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維修及使用安全。 　　4、廚房的裝飾材料應色彩素雅，表面光潔，易於清洗。 　　5、廚房的地面宜用防滑、易於清洗的陶瓷塊材地面。 　　6、廚房的頂面、牆面宜選用防火、抗熱、易於清洗的材料，如釉面瓷磚牆面、鋁板吊頂等。 　　7、廚房的裝飾設計不應影響廚房的採光、通風、照明等效果。 　　8、嚴禁移動煤氣表，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄表方便。 　　9、廚房是烹任的場所，勞作辛苦。為減輕勞動強度需要運用人體工學原理，合理布局。 　　10、在設計上首先要考慮安全問題。 　　11、廚房首重實用，不能只以美觀為設計原則。 　　12、廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。 　　13、因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在櫥櫃中的適當位置，方便開啟、使用。 　　14、廚房裡的矮櫃最好做成抽屜,推拉式方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30到40厘米寬的多層格子。 　　15、吊櫃與操作平台之間的間隙一般可以利用起來，放取一些烹飪中所需的用具。 　　16、廚房裡許多地方要考慮到防止孩子發生危險。 　　17、為自己設置一個可以坐著幹活的附加平台。 　　18、廚房裡垃圾量較大，氣味也大，易於放在方便傾倒又隱蔽的地方。 　　19、廚房的傢具、設計要依主人身材而定。 　　20、抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油煙機與灶台的距離不宜超過60厘米。 　　21、內部設計的用料必須易於清理，最好選用不易污染，容易清洗、防濕、防熱而又耐用的材料，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求。 　　22、廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。 　　總之，廚房裝修需要方方面面全盤考慮到，這樣您最終會擁有一個滿意的廚房。 　　灶台的方位 　　 現代廚房，不論在居家的哪個方位，相對的小環境中也有東、南、西、北之分。廚房是生「火」的地方，根據五行學說，廚房主「火」，西邊為金，火克金，不吉利。北邊為水，水火相衝，這兩個方位就不宜擺放灶台。東方為「木」，「木」可以生「火」，「火」可以生「土」。人的脾胃主「土」，灶台可放在東邊或南邊，這個方位是整個廚房的東或者南面，這樣就能既「合理」，又吉利。 　　其實，灶台朝向東方或南方是非常符合五行方位的。因為古時用來燒飯的燃料，不外乎野草及柴枝，當燒飯時灶口朝向東方便可以配合風向，容易生火。如果朝西或者朝北，在冬天火苗會被西北風吹滅的，飯都燒不熟，當然就不吉利了。 　　 廚房的色彩 　　現代廚房裝修，對色彩的運用一定要嚴格。廚房的色彩宜用淺紅、淺綠，或淡黃相互進行組合使用。 　　廚房是居家重要的組成部分，不可以用白色或黑色。因為白色主金，火克金；黑色主水，水火相衝。用白色或黑色做廚房的主色調，會導致飲食不香，腸胃方面多有疾病。無論房子的主人是什麼屬相，廚房的色彩運用都應遵循這個統一的原則。 　　廚房裝修原則上最好用綠、紅、黃三色為基調，然後在再考慮個人的喜好。 　　廚房內灶台不要緊挨水池，這樣會「水火相衝」，夫妻反目。 　　廚房門不要對著卧室門，廚房是烹飪的地方，會產生高溫油煙。廚房門對著卧室，即使有吸力強勁的現代抽油煙機，熱氣和油煙還是會飄進卧室，卧室會變得油膩、燥熱，久而久之女主人會脾氣暴躁，自然不利財運。 　　廚房門也不要對著廁所門，廁所的臭穢氣會流入廚房，不潔凈不衛生，會引發腸胃病。 　　廚房風水 　　1、廚房門不可正對大門：《陽宅三要》指出：「開門見灶，錢財多耗」，此格將使女主人健康有損並且家中難聚財，運氣反覆，如果遇到這樣的格局，唯一的避免方法是改門。 　　2、廚房門不可正對卧室門：油煙熏沖，易致居者頭昏腦漲，脾氣暴躁。 　　3、廚房門不可正對廁所門：爐灶作為一家大小口腹之源，須納吉氣，廁所為不潔之地，且廚房代表火，廁所代表水，水火不相容，會導致夫妻失和，家口不宅，也會影響家人的身體健康。 　　4、廚房和廁所不可同門：有些家庭為了節省空間，令廚廁共用一門進出，令家居水火無度，很不吉利，更有甚者，先進廁所，再進廚房，則口腹之慾，絕對盪無存。 　　5、廚房的地面不可高過廳、房等地面：這一方面是可以防止污水倒流;其次是由於主次有別，廚房不可凌駕於廳、房之上;再次，從廚房入廳奉食，應步步高升，反之則有退財之虞。 　　6、陽台走道不可正對火爐：長廊壓火，主不聚財，易患高血壓之類的病症。 A 　　7、廚房的火爐不可正對冰箱、水槽：冰箱亦代表貯藏、聚財之所，其性屬水，最怕火攻，易致家人身體不順。 　　8、灶台不可在橫樑之下：凡經常進出及操作之地均不宜受壓，灶中作為食物制的平台，更是如此。 　　9、抽油煙機和爐具之間不可開窗，漏財不吉。 　　10、灶台不可背後無靠：灶主家人健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背後不可空虛，一定要靠實牆，如是玻璃牆則不妥。
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