大寒吃蘿蔔

06-05

　　大寒是二十四節氣中最後一個節氣，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中最冷的時期。大寒來臨，不僅風大、溫度低，還會出現天寒地凍的景象。按著我國傳統的風俗習慣，特別是在農村，到了大寒，就開始忙著除舊布新，腌制臘肉，準備年貨。大寒時節，應該吃點什麼好呢？俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，今天我們就說說蘿蔔。

　　從形狀來看，有長蘿蔔、圓蘿蔔的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀；從蘿蔔皮的顏色分，有紅、綠、白、紫等，雖然沒有六色，也算得上五顏；蘿蔔一年四季豆可以栽培，因此，可以分為冬蘿蔔、春蘿蔔、夏秋蘿蔔和四季蘿蔔等。

　　冬吃蘿蔔主要指的是吃白蘿蔔。從營養成分上分析，白蘿蔔中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，還含有維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、磷、鉀等多種礦物質。白蘿蔔中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿蔔，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。

　　白蘿蔔的吃法多多，1、可以直接生吃；2、也可以煲湯，將白蘿蔔放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了。或者可以加上一些豬骨頭，最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮，還有白蘿蔔就不要放進高壓鍋里了，那就要先把大骨放在高壓鍋里煮熟後，和切好的生白蘿蔔放在鍋里煮上一段時間，把握火候，也是煮成湯，味道不錯的。3、炒著吃。可以清炒蘿蔔絲，也可以紅燒蘿蔔塊，可以單獨吃，也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。

　　除了白蘿蔔外，其他蘿蔔也不錯。心裡美蘿蔔，所含能量少，膳食纖維豐富，水分多，有助於控制體重。涼拌心裡美，不僅眼裡看著美，吃在嘴裡味也美。

　　在眾多蘿蔔中，值得一提的還有胡蘿蔔，它含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體後可以轉變成維生素A，維生素A對健康的益處多多。紅蘿蔔既可用於製作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜。