最合適寶寶感冒時吃的一道輔食,滋陰養胃、易消化
柳衣衣簡介:國家二級公共營養師、國家育嬰師、高級催乳師,擅長專業催乳、兒童營養、嬰幼兒護理等,工作微信:liuyiyi7998
昨晚,有個寶媽說她家寶寶體質差,經常生病,請我幫忙給她家的寶寶做兒童營養飲食指導,末了問我,寶寶生病時,一般吃什麼好呢?太油膩的食物不易消化,普通的白粥又覺得沒營養。
我給她推薦了這一道滋陰養胃、易消化的小米粥,小米無需精加工,所以營養素保存較多,它的維生素和礦物質都是精白大米的好幾倍,非常合適寶寶們生病時食用。
跟營養師學做寶寶輔食,科學搭配,營養更全面!
山藥小米粥
合適人群:8-9個月以上的寶寶,對本文食材過敏者慎食;
小 米:含有蛋白質、碳水化合物、礦物質,及多種維生素;小米的維生素和礦物質都是精製大米的幾倍,比如鐵、鉀和維生素B1含量是大米的5倍左右,比精製大米營養更豐富。從中醫角度來說,它具有滋陰補腎,健脾胃,開胃促消化的功效。
山 葯:含有蛋白質、碳水化合物,鈣,磷、鐵,維生素、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皂苷等20多種營養成分,其中的膽鹼和卵磷脂,能提高嬰幼兒的記憶力,果膠能增強寶寶的免疫力;它屬於葯食兩用的食材,具有健脾益胃,防治脾胃虛弱,腹瀉等功效。
營養搭配
1、小米+山藥:兩種食材都是葯食同源,滋陰補虛,健脾益胃,易消化,適用於腹瀉、咳嗽癥狀時食用,也合適日常食用。
2、小米+南瓜:合適寶寶熱感,便秘燥熱;
3、小米+冬瓜:合適寶寶熱症發燒,清熱利水,可協助退燒;
4、8個月初期添加米粥,建議以7倍粥和5倍粥為主,可以提前將米粒搗碎一些或是煮好後再料理棒處理下,便於寶寶吞咽和咀嚼;
5、真正的寶寶粥必須符合「稠粥」的標準,水量的控制很重要,不宜過量,不易久煮,也不易燜爛的稠,否則營養密度就會變差。
參考食材
小米 :45g
山藥:5 g
水:250ml
PS:以上是5倍小米粥的製作量,非食用量,大家根據需求調整;
PS:10倍粥的比例是小米1:10倍水;7倍粥是小米1:7倍水;5倍粥是小米:5倍水;
製作步驟
1、小米洗凈,根據寶寶月齡及病狀來決定水量,如果是發燒可以煮10倍粥和7倍粥,如果是腹瀉或咳嗽及日常食用,可選擇5倍粥;
如下圖,5倍粥:,7倍粥,10倍粥;
2、大火燒開,轉小火煮30分鐘,最後幾分鐘不停攪拌;這樣煮出來的粥比較稠,糊化後易消化;如果是高壓鍋,只需要15分鐘左右;
3、初期添加米粥的寶寶,記得要先用料理棒稍微打碎一下;或者在煮前稍微搗碎一下米粒,便於寶寶更好地適應從米糊到粥,也便於寶寶咀嚼和吞咽;米粥粗細程度根據寶寶的月齡和實際適應情況來決定;
4、真正合適寶寶食用的米粥,最好是這種稠粥,營養密度高一些;浸泡過久,或水份過多,或煮的太久的軟粥,都不合適1歲內的寶寶食用,營養密度略差;
5、可根據寶寶的不同情況,添加搭配食材;
製作+配文:柳衣衣
攝影+運營:7998
參考來源:《中國食物成分表2004》
《中醫藥膳學》
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