圖文：經典義大利肉醬面的做法

意式麵條其實最愛的還是經典肉醬面，對於愛做美食的我來說，只要碰上喜歡的就想自己做做，當然這個pasta sauce（義大利面醬）是關鍵，曾經按網上的很多做法試過，還買過進口的瓶裝的都覺得不理想，直到有一天，在微信上看見一貼，看材料和做法感覺就不錯（呵呵，我從來沒出過國，頂多也就是去國美溜達下下，也就沒機會在國外品嘗過，應該沒啥發言權，只是根據自己的感覺吧）。剛好暑假小寶回來，於是這動力就大了，立馬備材料開工。 呵呵，說到這兒，又要自我批評下了，去年暑假就做好的藏這麼深，實在太不積極了，這麼拖拉的毛病得治！材料：白洋蔥1個，胡蘿蔔1根，西芹2條，大蒜5瓣，西紅柿1個，豬肉餡400克，番茄醬150克，葡萄酒200ML，迷迭香適量，肉桂粉適量，橄欖油120ML，馬蘇里拉乳酪50克，雞湯300ML，鹽少許，黑胡椒碎少許，檸檬半個

做法：1、洋蔥，胡蘿蔔，西芹，西紅柿等洗凈，大蒜剝好備用2、洋蔥，胡蘿蔔，西芹切粒，大蒜切碎，西紅柿切粒另裝3、把除西紅柿以外的菜丁放入料理機里打打碎後盛出4、將番茄醬和菜泥混合一起5、鍋里放入適量橄欖油，倒入豬肉餡炒至微微變色。6、將4中的菜泥倒入鍋里與肉餡炒至粘稠狀

7、倒入白萄萄酒，慢慢攪拌，直至白葡萄酒慢慢揮發後倒出8、另起一鍋，放入少許橄欖油，放入切碎的西紅柿粒翻炒出汁，倒入雞湯9、把7炒好的醬倒入西紅柿雞湯里，再加入適量鹽拌勻10、將肉醬倒入烤盤裡11、蓋上錫紙入烤箱120度，烤2個小時，每半小時取出攪拌一次12、最後半小時，加入迷迭香、肉桂粉、乳酪拌勻後再烤半小時就可以了。醬做好了就煮意麵，澆上醬料，灑點黑胡椒碎和鮮檸汁就可以美美的享受了。拍這過程圖是去年和小寶吃的那次，做好後得到小寶的肯定，說這面醬太正了！面醬的量較大，可裝保鮮盒裡放冰箱冷藏，方便食用

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