元旦快樂 | 最全的南瓜輔食知識都在這裡！

各位媽媽們，新年好！今天是2016年的第一天，你們是怎麼度過的呢？

這篇文章發布的時候小辣應該在家胡吃海喝呢吧~媽媽們今天有沒有在家做好吃的？有沒有給寶寶做好吃的呢？

新手媽媽可以考慮趁著假期的空閑給寶寶做頓美味的輔食哦，上次小辣和大家分享了寶寶的牛油果輔食後，很多媽媽都覺得很實用，所以這次小辣再接再厲，為各位媽媽分享另一個很適合給寶寶做輔食的食材——南瓜。

寶寶多吃南瓜有哪些好處？

媽媽們是怎麼看待南瓜的呢？國外有很多專家都把南瓜當成水果看待，但是國內的媽媽們應該和小辣一樣，更多的把它當做是蔬菜的一種吧~

南瓜是葫蘆科（Cucurbitacae）的一員，像西瓜、黃瓜、西葫蘆都是這個科目的。南瓜營養豐富，它們富含大量維生素A、β-胡蘿蔔素和維生素C。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；β胡蘿蔔素具有抗氧化和解毒的功能，降低人們患上癌症和心臟疾病的風險。

黃色果蔬還富含兩種維生素D，它有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而強壯寶寶的筋骨，而且可以防治兒童佝僂病和青少年近視。南瓜也是補充鉀、蛋白質和鐵元素的良好食材，它的脂肪含量極低，熱量也低，但是纖維含量很高。

而且，南瓜子（南瓜的籽）有驅蛔蟲的功效，但是炒過的南瓜子容易上火，如果有媽媽想要嘗試的話可以給寶寶吃少量剁碎的南瓜子。當然，小辣不建議媽媽們隨便嘗試，特別是還很小的寶寶他們可能負荷不了堅硬的食物哦。

▲每100g南瓜所含的營養列表

寶寶什麼時候開始吃南瓜制的輔食？

南瓜作為寶寶的輔食配方，大概在寶寶6~8個月的時候就可以吃啦，有的媽媽也會在寶寶4~6個月的時候就把南瓜打成泥給寶寶吃，看你們家寶寶的情況，媽媽可以自行選擇。

你可以餵給寶寶普通的南瓜泥或者混在打碎的麥片里給他們吃，也可以混一些雞肉在裡面給寶寶吃，或者在南瓜里混一點點黃油，這樣寶寶吃起來會更有滋有味。

該如何挑選南瓜？

根據EWG統計，南瓜不屬於「Dirty Dozen(不良食品)」，它沒有農藥污染，不容易蟲蛀。這當然是國外的數據，不過我想即使國內的南瓜有一點農藥，媽媽們應該也不會讓寶寶去啃生南瓜皮噠，所以相對於帶皮吃的蔬菜瓜果來說，南瓜還是相對安全的。

下面是一些選購南瓜的小竅門和媽媽分享：如果你挑選的南瓜是為了食用的，那就不要買很大很熟的，選看上去小一點的。大概4斤到8斤最好，因為小南瓜比大品種的南瓜更嫩，筋也會少一些，而且也比大南瓜更軟糯香甜。

▲由左至右：新鮮南瓜泥、罐裝南瓜泥、有機南瓜泥罐頭

如果你要選擇一些罐裝的南瓜半成品，確保你選擇的是給寶寶吃的罐頭哦，而不是成人的食物，因為這些罐頭裡面可能含有香精、糖和澱粉等添加劑，所以小辣還是更推薦媽媽們自己做輔食給寶寶吃哦。

南瓜應該如何烹飪？

南瓜可以煮、可以蒸，還能烤。但是要注意的是，烹飪南瓜的時候要確保南瓜的營養被最大限度的保留下來了，因為烹飪的時間越長南瓜的營養越容易流失哦。而且當你剖開一個南瓜後記得儘快把南瓜煮熟，否則你會發現南瓜很快會變質成為黑棕色。

一旦把南瓜煮熟後，就記得趁新鮮吃，如果不行的話就記得放進冰箱保存哦。還有，如果你家有烤箱或者烤爐，建議你可以烤南瓜，這應該是南瓜最好吃的烹飪方法啦。

在介紹南瓜的輔食食譜之前，因為之前牛油果的輔食里有介紹到可以和酸奶混合的嬰兒輔食，有媽媽在後台給小辣留言說寶寶1歲以前不能喝酸奶~小辣表示：如果你們家的寶寶還沒有吃酸奶的習慣，下文里有添加酸奶的輔食食譜，媽媽們可以用清水代替就可以啦。

各階段寶寶的南瓜輔食食譜

階段：適合6-8個月寶寶

南瓜泥

食材：200g南瓜、水

Step 1：煮熟一個南瓜

Step 2：用勺子將果肉取出

Step 3：在果肉里加一匙水，然後搗爛成泥狀就可以了

Tips:南瓜是很容易處理的食材，在生的時候可能去皮有點麻煩，不過建議通過烘烤或者蒸一下就可以解決，因為熟南瓜是很容易去皮的哦。

蘋果南瓜燕麥早餐

食材：1/4個蘋果、200g南瓜、 1/2杯（熟）燕麥片、肉桂

Step 1：將蘋果和南瓜蒸熟

Step 2：將熟的南瓜、蘋果和燕麥加入攪拌機中攪拌成泥狀

Step 3：如果你們家寶寶喜歡香料的話可以加一點肉桂

美味香蕉南瓜泥

食材：300g南瓜、1根小香蕉

Step 1：蒸熟南瓜備用

Step 2：香蕉和南瓜攪拌成泥狀

Step 3：如果你們家寶寶喜歡質地濕潤的口感，可以加入一些酸奶攪拌

寶貝的梨味南瓜輔食

食材：1個梨、200g南瓜、水

Step 1：將梨去皮去籽，放入水中煮熟，留下梨水備用

Step 2：將南瓜蒸熟或烤熟，搗成泥狀

Step 3：將煮熟的梨水放入南瓜泥中攪拌就可以了

階段：適合8-10個月寶寶

南瓜湯

食材：2湯匙特級初榨橄欖油、1/4杯洋蔥切丁、500g南瓜去皮切丁、蔬菜湯一碗

Step 1：將洋蔥丁和南瓜丁放入炒鍋里煎熟，洋蔥炒至半透明後，加入蔬菜高湯

Step 2：將混合物用小火煨，直到南瓜湯成為較稀的泥狀

Step 3：添加一些胡椒或者迷迭香提升輔食香氣

Step 4：也可以在湯里加入一些米糊增加寶寶的飽足感

Tips：如何製作蔬菜湯

有些媽媽在後台問說蔬菜高湯怎麼做，其實方法很簡單。把你喜歡吃的一些蔬菜，比如白菜、胡蘿蔔、蘑菇、玉米、西蘭花等，洗凈切塊後，放入水裡煮就可以了，煮熟後撈起裡面的蔬菜，剩下湯水備用即可。

烤南瓜片

食材：小南瓜半個、特級初榨橄欖油

Step 1：將南瓜切片

Step 2：用一丁點兒橄欖油灑在南瓜上，將南瓜片鋪在烤盤上

Step 3：在上面撒上肉桂

Step 4：將烤盤放進烤箱，把南瓜烤熟就可以啦

階段：適合10-12個月寶寶

南瓜香蕉沙

食材：半杯酸奶、1/2杯牛奶、500g南瓜、無糖果醬、1根冷凍香蕉

Step 1：煮熟南瓜備用

Step 2：將所有材料混在一起加入攪拌機攪拌成泥狀即可

階段：1歲以上的寶寶

南瓜燴飯

食材：1個小南瓜、1/2杯特級初榨橄欖油、1杯切碎的洋蔥、1湯匙切碎的大蒜、1杯大米、1/2杯蘋果汁、2碗熱雞湯或蔬菜湯、1塊黃油

Step 1：南瓜切開，一半拿來烤，搗爛成泥狀

Step 2：另一半南瓜，去皮，切成丁，和少許黃油一起炒，炒熟備用

Step 3：在一個中等大小的平底鍋，將橄欖油加熱，中高火力。加入洋蔥和大蒜炒香

Step 4：在鍋中添加大米，攪拌，讓大米都裹上橄欖油，煮至半透明。

Step 5：在鍋中加入蘋果汁，繼續攪拌，煮到汁液都被米飯吸收。再慢慢倒入1碗雞湯，以完全浸沒米飯為準，經常攪拌，直到所有的湯汁被米飯吸收。

Step 6：再加入另1碗雞湯，攪拌，直到米飯變軟，但是不要變成糊狀。

Step 7：最後將火調小，加入南瓜泥和炒過的南瓜丁，拌在飯里就可以給寶寶吃啦。

好啦，南瓜全身都是寶，整個都可以拿來吃~寶寶吃一些南瓜輔食也有助於促進寶寶消化，賢惠的媽媽們都學會了嗎？最後提醒媽媽一點，如果你們家寶寶有對南瓜或者食譜中其它輔助食材過敏的前例，就不要貿然給寶寶吃會引起過敏的食物咯！如果有任何過敏情況，也請及時就醫。

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