? 烘焙DIY：不用裱花就很美【草莓蛋糕】（裸蛋糕）

BY:如蓮靜心

愛上烘焙就一定會愛上蛋糕，

家人或者朋友過生日，做個蛋糕當禮物，

大家吃得放心，還倍兒有面子。常常也有朋友抱怨，不會裱花，

當然那是對自己有更高層次的要求，

比如做個裸蛋糕之類的也是不錯的。

現在是草莓季，

用草莓來裝飾蛋糕，

怎麼裝飾怎麼美！

6寸蛋糕材料：

雞蛋3個，低粉60克，細砂糖50克，色拉油40克 牛奶40克

做法：

1，把蛋白蛋黃分開。

2，在蛋黃里加入10克白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃顏色稍稍發白。

3，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分攪打均勻。

4，再分三次加入牛奶，第次加入都充分攪打均勻。

5，加入過篩兩遍低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。

6，蛋白里幾滴檸檬汁，打至粗泡狀，加1/3的細砂糖。

7，打至粗泡消失，比較細膩狀第二次加1/3的細砂糖。

8，打至有明顯紋路時再加入剩下的細砂糖。

9，繼續打至硬性泡發。

10，取1/3的蛋白到蛋黃糊里，攪拌均勻。

11，再倒進蛋白里。

12，上下翻拌均勻。

13，倒進6寸模具，在檯面上震幾下，震掉多餘的氣泡。

14，烤箱預熱150度，烤60分鐘後取出倒扣。

15，芒果取出果肉。

16，淡奶油打發。

17，蛋糕放涼後切成三片。

18，取一片放在墊紙上。

19，抹少許淡奶油。

20，放上芒果鋪平。

21，再挑適量淡奶油抹平。

22，依次做好夾層後蓋上最後一片蛋糕。

23，用淡奶油抹平表面。

24，草莓切片，在蛋糕表面均勻鋪成一朵花，第二層對空格填上。中間用草莓邊和藍莓裝飾。用圓嘴裱花嘴擠上圍邊就OK了。

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