【紅酒課堂】家庭西餐禮儀之用餐中

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我們已經知道了家庭西餐禮儀之用餐前應當注意的細節，開始用餐之後，您千萬不能埋頭苦幹只顧著吃飯，西方人在用餐時對於餐桌上的交流非常重視，他們視之為溝通交流的重要手段，下面我們就看看有哪些細節需要特別注意。　　學會讚美主人　　要讓讚美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚。您要學會真誠地讚美主人和主人所提供的美食。　　溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始讚美，而應該在主人詢問之前！　　供應份量　　對於每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份。當您用完之後，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的讚美，您同時可以說：「這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!」如果您禮貌地回絕，您也可以說：「謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點！」當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。

對於餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，並為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一。

適量飲酒　　喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐後酒（利口酒）等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最後可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。　　溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。

　　沙拉吃法　　沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之後、乳酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子摺疊成小方塊，然後用叉子叉住，送到嘴裡。

乳酪吃法　　通常在最後，主人會提供一盤乳酪。一般乳酪都是同麵包一起食用，而不是同薄脆餅乾。乳酪的切割是非常講究的，長方體的乳酪要從短邊開始切起，正方體的乳酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的乳酪要從長邊開始切割，圓形的乳酪一般都是切成楔形。　　溫馨提示：如果您實在不知道該如何切乳酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎麼切割的。

以上就是在用餐過程中應該注意的細節，用餐之後當然您不能像去餐館吃飯一樣，結完帳就拍大腿走人，您應該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等。