明日冬至，不懂進補吃大虧！4 位專家教你補對地方 ~

冬至，是北半球白天最短、黑夜最長的一天，它就像一個轉折點，從這一天起，黑夜漸短，白晝漸長。

冬至開啟了一年中最冷時節的序幕，此節氣過後，氣溫往往會大幅下降，冬天最冷的時候也就到了。

不過冬至後，陽氣緩緩回升，是陰陽轉化的關鍵節氣，也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機。所以古時冬至也喻意為新生命的開始。

今天小編就和大家說說冬至如何進補，並請來 4 位專家教大家了解自己、補對地方。

入冬後，人們就開始 " 補冬 " 了。一方面進入寒冬季節，人為了禦寒，需要能量。另一方面，冬天萬物冬眠，順應季節變化，人體自身的陽氣也隨之閉藏。這是為了來年春天的陽氣升發，必須有足夠的能量貯備。

所謂 " 補 " 就是補虛

然而，很多人知道補冬，卻並不知道該怎麼補、補些什麼。 國家一級營養師、食療調理師許少雄稱，所謂的 " 補 "，就是補虛的意思，趁著貯藏能量這個好時機，順便調理身體，把發虛的部分滋補一下。

可對於你的身體，你真的了解嗎？下面幾個問題，你答得上來嗎？

你的身體到底虛在哪裡？

是屬於陰虛、陽虛、氣虛還是血虛？

是腎陰虛或是腎陽虛？是脾陽虛還是肝陰虛？是肺陰不足還是心陽低下？

他說，中醫講究千人千方，很少有放之四海而皆準的養生方子。所以，請在專業人士的指導下去尋找適合自己的食物或者中藥材，千萬不要人云亦云，盲目跟風。

以 " 泄 " 為補 神清氣爽

【許少雄】

國家一級營養師、食療調理師

季節變換，對每個人來說都有一定的影響。冬季，在大家都想進補的時候，其實不是每個人都適合的，有的人就需要反其道而行之，以泄為補也是一種進補方式，特別適用於濕熱體質、痰濕體質的人群。

具體做法

先吃幾次綠豆湯，清清內火，然後再吃羊肉；每周兩到三次的蘿蔔排骨湯，既滋陰，又清內熱；燉湯品的時候，加進幾粒茡薺，保證口感的同時也能達到同樣的目的，這就是中醫學中的 " 清補 "。總之，要根據自身的體質狀況，來選擇進補的方式，不盲目跟風，不人云亦云。

燉湯時可加進幾粒茡薺。

進入冬季後，我自己喝的茶也加進了部分綠茶。同時，蘿蔔、鴨肉、芥菜也加進了日常食譜中，辣椒、胡椒、羊肉、雞肉等溫熱食物的量減了下來，這樣吃下來，感覺神清氣爽。

溫補 " 上火 " 補宜 " 養陰 "

【楊紀明】

瑞來春中醫門診部執業中醫師

入冬以來，每天的門診都會碰到因為進補而出現問題的人。他們或進食參茸，或飲用四物湯，或煎煮薑湯，多為溫補之品，出現了各種 " 上火 " 癥狀。

《黃帝內經》中有 " 春夏養陽，秋冬養陰 " 的說法，指出了冬季進補的原則以 " 養陰 " 為主。陰虛的人大多體形瘦長，面色潮紅、有烘熱感，手足心熱，眼睛乾澀，口燥咽干，喜冷飲，皮膚偏干，眩暈耳鳴，睡眠差，小便短澀，大便乾燥等。

具體做法

進補可選擇滋陰清熱、滋養肝腎的食物。瘦豬肉、豬皮、鴨肉、海參、墨魚、甲魚、龜肉、海蜇、冬瓜、赤小豆、荸薺、芝麻、百合、柿子、雪梨、蘋果、蓮藕、牛奶、銀耳、黑木耳、燕窩、雞蛋、小麥等。

葯補可以選擇燕窩、冬蟲夏草、女貞子、沙參、麥冬、玉竹、百合、石斛、鱉甲等。

葯補不如食補

【陳紅潔】

復旦大學附屬中山醫院廈門醫院營養科主治醫師

進補方法主要有兩種：一是食補，二是葯補。我比較側重食補。俗話說 :" 葯補不如食補 "，食補在冬季調養中尤為重要。

具體做法

冬至時節，飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。食清淡，不吃濃濁、肥膩和過鹹食品。在多吃蔬菜的基礎上，適當增加動物內臟、瘦肉類、魚類、蛋類等。

同時，冬至氣候乾燥，為了緩解鼻干、舌燥、皮膚乾裂等癥狀，我會補充維生素 B2 和維生素 C。維生素 B2 多存在於動物的肝、蛋、乳中，維生素 C 主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

另外，甲魚、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉等富含脂肪、蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養成分，不僅能補充因寒冷而過度消耗的熱量，還能益氣養血，對身體虛弱者尤為適宜。

然而食補也是有講究的

跟風無病進補

既增加開支，又會傷害身體

比如過量服用參茸類補品可引起腹脹、納差；服用魚肝油過量可引起中毒而導致食物銳減、頭痛和精神煩躁，長期服用葡萄糖會引起發胖；過度服用維生素 C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。

此外，男性進補也要做注意

入冬後，男性應多食溫性食品，少食寒涼食物，以頤養胃氣。羊肉等溫補肉類，可適當食用。值得注意的是，蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，會加重內熱，使燥邪侵犯人體，不宜多吃。

養精蓄銳 調養飲食

【曹健】

北京中醫藥大學廈門醫院（廈門市中醫院）消化內科醫師

在冬至，我自己的養生方法就是八個字 : 養精蓄銳，調養飲食。

具體做法

如何養精蓄銳？盡量保持精神暢達樂觀，保持心態平和，避免過度疲勞，加強身體鍛煉。但運動時間不宜太早，避免在日出之前鍛煉，運動量也不宜過大，尤其是感冒時候，很容易加重病情。

古人對冬至的說法是，" 陰極之至，陽氣始生。" 此時，人體內陽氣生髮，最容易吸引外來的營養，而發揮其滋補功效，提高機體的抗病能力。

因此，調養飲食十分重要。冬至的飲食應該合理搭配，種類多樣化，建議以清淡為主，搭配溫熱的食物，比如羊肉、牛肉等，在抵禦寒氣的同時，保護脾胃，溫補陽氣。另外，也可以適當食用含鈣的食物。

無論如何進補，不能忘記人體氣血、陰陽等各方面的平衡，尤其是老年人，進補時應對自己身體情況、飲食禁忌有所了解。

另外，飯後不宜馬上開始運動。飯後立即運動，會導致腸胃的消化過程受阻，久而久之，易引起更多的腸胃疾病。

冬季進補，小夥伴們學會了嗎？